Bangkok, Tajlandia, 29 października 2025 r. / TRAVELINDEX / Park Hyatt Bangkok z dumą gości 4. doroczną edycję Yuzu Safari + Masters of Food & Wine pod kierownictwem Masona Florence'a, podczas której zaprezentuje ekskluzywne, jednodniowe święto Yuzu – najbardziej wszechstronnego i aromatycznego owocu cytrusowego w Japonii.

Dzięki delikatnej równowadze kwasowości, kwiatowych nut i orzeźwiającego aromatu, owoc yuzu od wieków inspiruje szefów kuchni i rzemieślników. W Bangkoku, mieście, w którym tradycje kulinarne i innowacje nieustannie się przenikają, Yuzu Safari powraca, aby zaprezentować kunszt czołowych szefów kuchni z całej Azji, z których każdy prezentuje własną interpretację tego kultowego japońskiego składnika.

W ciągu ostatnich trzech lat Yuzu Safari stało się jedną z najbardziej pożądanych kolaboracji kulinarnych w regionie. W tym roku Park Hyatt Bangkok – miejsce znane z wyrafinowanego luksusu, nowoczesnego designu oraz pasji do gastronomii i gościnności – oferuje idealną scenerię na inspirujące popołudnie warsztatów, nastrojowe przyjęcie koktajlowe i spektakularne, sześciodaniowe menu.

Mobilny wózek z sake wzbogaca kulinarne doznania, a goście otrzymują pamiątkowe kieliszki do sake. Karta win, opracowana przez Jev (MTCH), Koko Wines i Wine Garage, obejmuje sake premium z BB+B, japońskie wina z Natan Labels oraz międzynarodowe wina naturalne.

Naszym gościem specjalnym jest Namika Inoshita, założycielka i winiarka Natan Wines. Reprezentuje ona nowe pokolenie japońskich producentów naturalnego wina z Shikoku. Jej podejście koncentruje się na minimalnej ingerencji i wyrazistym terroir, czego efektem są wina, które odzwierciedlają zarówno kunszt, jak i kobiecość. Jej naturalne wina, uprawiane na Shikoku, zostaną podane podczas kolacji Yuzu Safari, uzupełniając dania inspirowane sake i yuzu tego wieczoru.

Yuzu Safari to wyjątkowa okazja, by doświadczyć niezwykłych umiejętności szefów kuchni z całej Azji, zjednoczonych jednym składnikiem. Od makaronu soba po ciastka, od przygotowania tuńczyka po idealnie dobrane dania sake – każdy element odzwierciedla piękno kuchni japońskiej i niezwykłą wszechstronność owocu yuzu.

Wszyscy posiadacze biletów mają wyłączny dostęp do popołudniowych warsztatów i The Pantry Cocktail Hour przed sześciodaniowym posiłkiem – dzięki czemu jest to jedna z najbardziej niesamowitych i satysfakcjonujących podróży kulinarnych w Bangkoku, trwająca od dnia do nocy.

  • Data: sobota, 22 listopada 2025 r.
  • Miejsce: The Apartment & Embassy Room La Marina, Park Hyatt Bangkok
  • Bilet: 6700 THB++ za osobę (obejmuje warsztaty mistrzowskie, godzinę koktajlową, sześciodaniowy posiłek, napoje i upominek na wynos)

    • Yuzu Safari to coroczna kulinarna podróż, podczas której celebrujemy intensywny smak i wszechstronność cenionego japońskiego owocu cytrusowego yuzu. Wydarzenie, którego pomysłodawcą i kuratorem jest doświadczony ekspert kulinarny Mason Florence, gromadzi czołowych szefów kuchni, barmanów i producentów z Japonii, Tajlandii i innych krajów, aby zaprezentować serię dynamicznych kolaboracji, innowacyjnych dań i inspirujących koktajli, które podkreślają unikalną równowagę aromatu i kwasowości tego składnika. Yuzu Safari, odbywające się już po raz czwarty, nadal stanowi dynamiczną platformę wymiany kulturowej i innowacji gastronomicznych, łącząc bogate dziedzictwo i tradycje prefektury Koczin z tętniącą życiem sceną kulinarną Bangkoku.

    Park Hyatt Bangkok to elegancka oaza w sercu miasta, zaprojektowana jako miejski azyl, który idealnie łączy nowoczesny luksus z dziedzictwem kulturowym. Dzięki światowej klasy restauracjom, starannie dobranym kolekcjom dzieł sztuki i zaangażowaniu w celebrowanie gastronomii w najlepszym wydaniu, hotel jest wiodącym miejscem spotkań międzynarodowych talentów kulinarnych z tętniącą życiem sceną kulinarną Bangkoku.

    Warsztaty w apartamencie (16:30-18:00):

    Program realizowany w The Apartment rozpoczyna się serią interaktywnych warsztatów mających na celu zapoznanie gości z japońskimi tradycjami kulinarnymi, a jednocześnie podkreślenie wszechstronności owocu yuzu:

  • Degustacja i rozbieranie tuńczyka – szef kuchni Taku Ashino z Ashino Singapore, mistrz sushi Edomae, demonstruje sztukę rozbierania i przygotowywania tuńczyka, a następnie łączy go z delikatnymi przyprawami yuzu.
  • Mistrzowska klasa makaronu soba – japoński mistrzowski kurs gotowania soba. Wasan „Peaw” Janshimuang (Mitsumori z Tokio i Bangkoku) wprowadza gości w sztukę ręcznego wałkowania makaronu soba.
  • Pokaz japońskiego wypieku ciast: – Szefowa kuchni Rekha „Ja” Limpichart (Stage/Copine) pokazuje, jak przygotować Lemon Yuzu Shio Pan.
  • Pokaz i degustacja herbaty matcha – prowadzone przez Jeva z MTCH, gdzie do herbaty dodawany jest Yuzu.

    • Każde warsztaty są spersonalizowane, interaktywne i mają na celu pogłębienie wiedzy na temat umiejętności i tradycji kuchni japońskiej. Goście przechodzą przez wszystkie stanowiska, a następnie spotykają się na przyjęciu.

    Godzina przekąsek w The Pantry (18:00-19:00)

    W Living Room Pantry goście mogą delektować się stacją sashimi Bluefina z przyprawami na bazie yuzu oraz starannie dobranymi przekąskami od każdego szefa kuchni biorącego udział w projekcie. W menu napojów znajdują się japońskie piwa, wykwintne wina i orzeźwiające koktajle spritz z yuzu – celebracja towarzyskości i przyjemności. VIVIN Thailand, słynący z lokalnych, ręcznie robionych produktów ekologicznych, serwuje takie specjały jak kozi ser wasabi i kozi ser umeshu.

    Tegoroczne Yuzu Safari to wyjątkowa współpraca Mitani Meat z szefem kuchni Kanno Masato z restauracji Sushi Masato. Na stanowisku z nigiri na żywo będzie można podziwiać doskonałość najlepszej wołowiny Wagyu z Kochi. Mitani Meat to renomowany rzeźnik specjalizujący się w Tosa Akaushi, najwyższej jakości rasie Wagyu z prefektury Kochi w Japonii. Znana z delikatnej marmurkowatości i czystego, bogatego smaku, wołowina Tosa Akaushi to rzadka regionalna specjalność ceniona za delikatność i intensywny smak.

  • Szef kuchni Taku Ashino (Ashino, Singapur) – specjalista w robieniu sushi Edomae, znany ze swojej biegłości w przyrządzaniu ryb i tradycyjnej japońskiej precyzji.
  • Szef kuchni Kenichi Kanno – (Sushi Masato, Bangkok) – z jednej z najbardziej prestiżowych japońskich restauracji w Tajlandii, znanej z kameralnych doznań Omakase.
  • Szef Kuchni Wasan „Peaw” Janshimuang – (Mitsumori z Tokio) – Szef Kuchni Wasan jest najlepszym szefem kuchni z makaronem soba w restauracji Mitsumori, specjalizującym się w przygotowywaniu makaronu soba od podstaw oraz dań yakitori.
  • Szef kuchni Andrew Martin (Fatboy Izakaya) – ikona Bangkoku, specjalizująca się w kuchni izakaya, charakteryzującej się wyrazistymi, kreatywnymi smakami.
  • Szef kuchni Tim Butler (Eat Me) – od dawna uznany innowator na scenie gastronomicznej Bangkoku, znany z międzynarodowych smaków i innowacyjnej kreatywności.
  • Szefowa kuchni Honey Rae Zenang (Namsu) – wschodząca gwiazda, która łączy dziedzictwo Shan ze współczesnym azjatyckim stylem.
  • Szef kuchni Alonso Luna Zárate (Ojo, The Standard Bangkok) – urodzony w Guadalajarze szef kuchni, który wprowadza współczesne meksykańskie smaki na panoramę Bangkoku. Słynie z wyrafinowanej techniki, zrównoważonych źródeł zaopatrzenia i dziesięcioleci doświadczenia w Meksyku i Azji Południowo-Wschodniej.
  • Zespół kulinarny hotelu Park Hyatt Bangkok – na czele z szefem kuchni Danielem Mastersem, szefem kuchni Kittikun „Dome” Kaewvilai, szefem kuchni Fabrizio Heriberto Zarate, szefem kuchni Marco Chavezem Jaime i szefem kuchni Alessio Banchero – reprezentuje zaangażowanie hotelu w rozwój sztuki kulinarnej na poziomie międzynarodowym.