Бангкок, Таиланд, 29 октября 2025 г. / TRAVELINDEX / Отель Park Hyatt Bangkok с гордостью представляет 4-й ежегодный фестиваль Yuzu Safari + Masters of Food & Wine под руководством Мейсона Флоренса, посвященный эксклюзивному однодневному празднику юдзу – самого универсального и ароматного цитрусового фрукта Японии.

Благодаря тонкому балансу кислотности, цветочным нотам и освежающему аромату, фрукт юдзу веками вдохновлял поваров и ремесленников. В Бангкоке, городе, где кулинарные традиции и инновации постоянно пересекаются, возвращается фестиваль Yuzu Safari, чтобы продемонстрировать мастерство ведущих шеф-поваров со всей Азии, каждый из которых представит свою собственную интерпретацию этого культового японского ингредиента.

За последние три года Yuzu Safari стал одним из самых востребованных кулинарных проектов в регионе. В этом году отель Park Hyatt Bangkok – известный своей изысканной роскошью, современным дизайном и страстью к гастрономии и гостеприимству – предоставляет идеальную площадку для вдохновляющего дня, включающего мастер-классы, атмосферный коктейльный прием и великолепное меню из шести блюд.

Передвижная тележка с саке дополняет гастрономические впечатления, а гости получают в качестве сувениров бокалы для саке. Винная карта, составленная Джевом (MTCH), Koko Wines и Wine Garage, включает в себя премиальное саке от BB+B, японские вина от Natan Labels и международные натуральные вина.

Наша специальная гостья — Намика Иношита, основательница и винодел компании Natan Wines. Она представляет новое поколение японских производителей натуральных вин с острова Сикоку. Ее подход основан на минимальном вмешательстве и выразительном терруаре, в результате чего получаются вина, отражающие как мастерство, так и женственность. Ее натуральные вина, выращенные на Сикоку, будут поданы во время ужина Yuzu Safari Dinner, дополняя саке и блюда, вдохновленные юдзу.

Фестиваль Yuzu Safari предоставляет уникальную возможность познакомиться с исключительным мастерством поваров со всей Азии, объединенных одним-единственным ингредиентом. От гречневой лапши соба до выпечки, от приготовления тунца до идеально подобранных к нему блюд из саке — каждый элемент отражает красоту японской кухни и удивительную многогранность фрукта юдзу.

Все обладатели билетов получают эксклюзивный доступ к дневным мастер-классам и коктейльному часу в The Pantry перед ужином из шести блюд – это делает данное гастрономическое путешествие одним из самых невероятных и увлекательных в Бангкоке, от дня до вечера.

  • Дата: суббота, 22 ноября 2025 года
  • Место проведения: The Apartment & Embassy Room La Marina, Park Hyatt Bangkok
  • Стоимость билета: 6700 THB++ с человека (включает мастер-классы, коктейльный час, ужин из шести блюд, напитки и сувенир на память).

    • Yuzu Safari — это ежегодное кулинарное путешествие, посвященное яркому вкусу и многогранности ценного японского цитрусового фрукта юдзу. Созданное и организованное опытным экспертом в области кулинарии Мейсоном Флоренсом, мероприятие объединяет ведущих шеф-поваров, барменов и производителей из Японии, Таиланда и других стран, чтобы продемонстрировать серию динамичных коллабораций, инновационных блюд и вдохновляющих коктейлей, подчеркивающих уникальный баланс аромата и кислотности этого ингредиента. Проводимое уже четвертый год, Yuzu Safari продолжает служить динамичной платформой для культурного обмена и гастрономических инноваций, связывая богатое наследие и традиции префектуры Коти с яркой кулинарной сценой Бангкока.

    Отель Park Hyatt Bangkok — это элегантный оазис в самом сердце города, спроектированный как городской оазис, органично сочетающий современную роскошь с культурным наследием. Благодаря ресторанам мирового класса, тщательно подобранным коллекциям произведений искусства и стремлению к совершенству в гастрономии, отель является ведущей площадкой для мероприятий, объединяющих международные кулинарные таланты с яркой гастрономической сценой Бангкока.

    Мастер-классы в квартире (16:30-18:00):

    Программа, проходящая в отеле The Apartment, начинается с серии интерактивных мастер-классов, призванных познакомить гостей с японскими кулинарными традициями и подчеркнуть многогранность плода юдзу:

  • Разделка и дегустация тунца – Шеф-повар Таку Ашино из ресторана Ashino Singapore, мастер суши Эдомаэ, демонстрирует искусство разделки и подготовки тунца, сочетая его с изысканными приправами из юдзу.
  • Мастер-класс по приготовлению лапши соба – мастер-класс от японского шеф-повара Васана «Пиау» Джаншимуанга (из семей Мицумори, Токио и Бангкок) познакомит гостей с искусством ручного раскатывания лапши соба.
  • Демонстрация приготовления японской выпечки: – Шеф-повар Реха «Джа» Лимпичарт (Stage/Copine) демонстрирует, как приготовить лимонно-юдзуовую шио-пан.
  • Демонстрация и дегустация чая матча под руководством Джева из MTCH, в состав которого входит юдзу.

    • Каждый мастер-класс индивидуален, интерактивен и призван углубить понимание навыков и традиций японской кухни. Участники по очереди посещают все станции, после чего собираются на фуршет.

    Закусочная «The Pantry Canapé Hour» (18:00-19:00)

    В кладовой гостиной гости могут насладиться станцией сашими от Bluefina с приправами на основе юдзу и тщательно подобранным ассортиментом канапе от каждого участвующего шеф-повара. В меню напитков представлены японское пиво, изысканные вина и освежающие коктейли «юдзу спритц» — праздник дружеского общения и наслаждения. VIVIN Thailand, известный своими местными органическими продуктами ручной работы, предлагает такие блюда, как козий сыр с васаби и козий сыр умешу.

    В этом году Yuzu Safari представляет собой особое сотрудничество между компанией Mitani Meat и шеф-поваром Канно Масато из ресторана Sushi Masato. На станции приготовления нигири в режиме реального времени будет продемонстрировано высочайшее качество лучшей говядины Вагю из Кочи. Mitani Meat — известная мясная лавка, специализирующаяся на говядине Тоса Акауши, премиальной породе Вагю из префектуры Кочи, Япония. Известная своей тонкой мраморностью и чистым, насыщенным вкусом, говядина Тоса Акауши — редкий региональный деликатес, ценимый за свою нежность и интенсивный вкус.

  • Шеф-повар Таку Ашино (Ашино, Сингапур) – специалист по суши Эдомаэ, известный своим мастерством в приготовлении рыбы и традиционной японской точностью.
  • Шеф-повар Кенъичи Канно (Sushi Masato, Бангкок) – из одного из самых престижных японских ресторанов в Таиланде, известного своими уютными сеансами омакасе.
  • Шеф-повар Васан «Пи» Джаншимуанг – (Мицумори, Токио) – Шеф-повар Васан – лучший шеф-повар по приготовлению лапши соба в ресторане «Мицумори», специализирующийся на приготовлении лапши соба с нуля и блюд якитори.
  • Шеф-повар Эндрю Мартин (Fatboy Izakaya) – икона бангкокской кухни идзакая с яркими, креативными вкусами.
  • Шеф-повар Тим Батлер (Eat Me) – признанный новатор на гастрономической сцене Бангкока, известный своими блюдами со всего мира и новаторским подходом к кулинарии.
  • Шеф-повар Хани Рэй Зенан (Намсу) – восходящая звезда, сочетающая традиции народа шан и современный азиатский стиль.
  • Шеф-повар Алонсо Луна Сарате (Ojo, The Standard Bangkok) – уроженец Гвадалахары, который привносит современные мексиканские вкусы в панораму Бангкока и известен своим отточенным мастерством, использованием экологически чистых продуктов и многолетним опытом работы в Мексике и Юго-Восточной Азии.
  • Кулинарная команда отеля Park Hyatt Bangkok, возглавляемая шеф-поварами Даниэлем Мастерсом, Киттикуном «Доме» Каеввилаем, Фабрицио Эриберто Сарате, Марко Чавесом Хайме и Алессио Банчеро, олицетворяет собой приверженность отеля развитию кулинарного искусства на международном уровне.