泰国曼谷，2025 年 10 月 29 日 / TRAVELINDEX / 曼谷柏悦酒店荣幸地在 Mason Florence 的指导下举办第四届年度柚子之旅 + 美食美酒大师赛，呈现一场为期一天的柚子盛宴——柚子是日本用途最广泛、香气最浓郁的柑橘类水果。

柚子酸度适中，花香馥郁，香气清新怡人，几个世纪以来一直激发着厨师和工匠们的灵感。在曼谷这座美食传统与创新不断交融的城市，柚子美食之旅再次回归，汇集亚洲各地顶尖厨师，他们将各自诠释这标志性的日本食材，展现其精湛的技艺。

过去三年，柚子美食之旅已成为该地区最炙手可热的美食合作项目之一。今年，曼谷柏悦酒店——以其精致奢华、现代设计以及对美食和热情好客的执着而闻名——将为这场精彩纷呈的下午工作坊、氛围绝佳的鸡尾酒会和令人垂涎的六道菜式盛宴提供完美的场地。

移动式清酒车为用餐体验增添了更多乐趣，宾客还能获得赠清酒杯作为纪念品。酒单由Jev（MTCH）、Koko Wines和Wine Garage共同甄选，囊括了BB+B的优质清酒、Natan Labels的日本葡萄酒以及来自世界各地的天然葡萄酒。

我们的特别来宾是Natan Wines的创办人兼酿酒师猪下奈美香。她代表了来自四国的新一代日本天然葡萄酒酿造者。她的酿造理念着重于极简干预和展现风土特色，最终酿造出的葡萄酒既体现了精湛的工艺，又展现了女性的柔美气质。她来自四国的天然葡萄酒将在柚子之旅晚宴上供应，与当晚的清酒和柚子风味菜肴相得益彰。

柚子美食之旅为您提供了一个难得的机会，让您体验来自亚洲各地厨师的精湛技艺，而这一切都源自于柚子这一食材。从荞麦面到糕点，从金枪鱼料理到与清酒完美搭配的菜肴，每一道菜都展现了日本料理的精髓和柚子果实的非凡魅力。

所有持票者均可独家参加下午的研讨会和六道菜晚餐前的“The Pantry Cocktail Hour”鸡尾酒会——这将成为曼谷从白天到夜晚最令人难以置信和最有收获的美食之旅之一。

  • 日期：2025年11月22日，星期六
  • 地点：曼谷柏悦酒店 La Marina 公寓及大使厅
  • 门票：每人 6700 泰铢++（包含大师班、鸡尾酒会、六道菜的晚餐、饮料和一份伴手礼）

    • 柚子美食之旅（Yuzu Safari）是一年一度的美食盛宴，旨在颂扬日本珍贵柑橘类水果——柚子的浓郁风味和百搭特性。该活动由资深美食专家梅森·弗洛伦斯（Mason Florence）创办并策划，汇集了来自日本、泰国及其他地区的顶尖厨师、调酒师和生产商，共同呈现一系列精彩纷呈的合作项目、创新菜肴和令人惊艳的鸡尾酒，充分展现柚子独特的香气与酸度平衡。如今已举办至第四届的柚子美食之旅，继续作为文化交流和美食创新的活力平台，将高知县丰富的文化遗产与曼谷充满活力的美食景象完美融合。

    曼谷柏悦酒店是城市中心的一座优雅绿洲，旨在打造一处完美融合现代奢华与文化底蕴的都市休憩之所。酒店拥有世界一流的餐厅、精心甄选的艺术藏品，并致力于呈现最极致的美食体验，是举办各类活动的理想场所，汇聚了国际烹饪精英与曼谷充满活力的美食文化。

    公寓工作坊（下午 4:30-6:00）：

    在The Apartment举办的活动以一系列互动工作坊开始，旨在让客人沉浸在日本烹饪传统中，同时突出柚子的多功能性：

  • 金枪鱼拆解与品尝——新加坡 Ashino 餐厅的主厨芦野拓（Taku Ashino）是江户前寿司的大师，他将展示金枪鱼的拆解和处理艺术，并将其与精致的柚子调味料相结合。
  • 荞麦面大师班－日本荞麦面大师班。来自东京和曼谷的Wasan “Peaw” Janshimuang（Mitsumori）将带领学员学习手工擀制荞麦面的技巧。
  • 日式糕点示范： – 厨师 Rekha “Ja” Limpichart（实习/Copine）示范如何制作柠檬柚子盐面包。
  • 抹茶演示和品尝——由 MTCH 的 Jev 主持，抹茶中加入了柚子。

    • 每个工作坊都经过个人化设计，互动性强，旨在加深对日本料理技艺和传统的理解。客人们轮流体验各个工作坊，最后聚集在一起参加招待会。

    食品储藏室小吃时光（下午 6:00-7:00）

    在客厅茶水间，宾客可以享用Bluefina刺身台提供的柚子调味料，以及每位参与主厨精心准备的精选小食。饮品单囊括日本啤酒、精选葡萄酒和清爽的柚子气泡鸡尾酒，享受欢聚与惬意。 VIVIN Thailand以其本地采购的手工有机产品而闻名，供应芥末山羊起司和梅酒山羊起司等特色菜。

    今年的柚子美食节（Yuzu Safari）特别呈现三谷肉铺（Mitani Meat）与寿司店Sushi Masato的主厨菅野正人（Kanno Masato）的合作。现场寿司制作台将展示来自高知县的顶级和牛的卓越品质。三谷肉铺是一家著名的肉铺，专营土佐和牛，这是日本高知县特产的顶级和牛品种。土佐和牛以其细腻的油花和纯正浓郁的风味而闻名，是当地珍稀的特产，以其鲜嫩多汁和浓郁的口感而备受推崇。

  • 厨师芦野拓（新加坡芦野）－江户前寿司专家，以其精湛的鱼类处理技艺和传统的日本精准技艺而闻名。
  • 主厨 Kenichi Kanno – (Sushi Masato，曼谷) – 来自泰国最负盛名的日本餐厅之一，以其私密的 Omakase 体验而闻名。
  • 主厨 Wasan “Peaw” Janshimuang –（东京三森） – 主厨 Wasan 是三森餐厅最好的荞麦面厨师，擅长从头开始准备荞麦面和烤鸡肉串菜肴。
  • 主厨 Andrew Martin（Fatboy Izakaya）－曼谷居酒屋料理的标志性人物，以其大胆、创意十足的口味而闻名。
  • 主厨提姆·巴特勒（Eat Me餐厅）－曼谷美食界资深创新者，以全球风味和创新创意而闻名。
  • 主厨 Honey Rae Zenang（南苏）－一位将掸族传统与现代亚洲风味相结合的新星。
  • 主厨 Alonso Luna Zárate（Ojo 餐厅，曼谷标准酒店）——这位出生于瓜达拉哈拉的主厨将现代墨西哥风味带到了曼谷的天际线，并以其精湛的技艺、可持续的食材采购以及在墨西哥和东南亚数十年的经验而闻名。
  • 曼谷柏悦酒店的烹饪团队由丹尼尔·马斯特斯主厨、基蒂昆·「多姆」·凯维莱主厨、法布里齐奥·赫里韦托·萨拉特主厨、马尔科·查韦斯·海梅主厨和阿莱西奥·班加罗尔主厨领衔，代表了酒店致力于在国际层面推广烹饪艺术的承诺。