泰國曼谷，2023年6月27日 / TRAVELINDEX / POTONG餐廳榮幸地宣布，榮獲TOP 25 Restaurants評選的「曼谷最佳餐廳」第五名。能夠躋身曼谷前五大餐廳之列，我們深感榮幸。

非常感謝TOP25 Restaurants和Travelindex對Pam主廚（Pichaya Soontornyanakij）及全體團隊成員的認可，感謝他們為工作付出的不懈努力和熱情，以及我們為躋身曼谷最佳餐廳行列所做出的不懈努力。我們將繼續努力，不斷提升服務標準。

我們的餐廳 POTONG 致力於傳承和發揚本地泰式中餐的傳統與文化。作為唐人街中心地帶最早獲得認可的餐廳之一，耀華力街對我們意義非凡。感謝您光臨我們的小餐廳 POTONG 和鴉片酒吧。

以下是排名前 25 的餐廳對我們的一些評價：

在POTONG餐廳，主廚Pam為您呈現現代而令人興奮的創新泰式中餐體驗。餐廳位於三彭市場入口附近，坐落在一棟擁有120年歷史的中葡風格建築內，曾是Pam曾祖父母的藥局。 POTONG精緻的菜單將帶您踏上一段穿越時空的味蕾之旅，漫步於餐廳的每一層，感受建築的歷史氛圍。

「必嘗：螃蟹的進化、藍蟹和泥蟹、蟹黃乳液、黑胡椒醬、泰式中式麵包…”

「在 POTONG，主廚 Pam 認為，美食可以而且應該在精神層面上發揮作用；當菜餚、葡萄酒、服務和整體氛圍和諧統一時，那一刻便會銘刻在記憶中……”

「酒單體現了主廚的甄選標準，囊括了來自15個國家的優質特色酒莊。此外，還提供各種康普茶飲品…”

“服務一流，菜餚分量精準，品質卓越，擺盤精美絕倫……”

有關我們“TOP 25餐廳”獎項的更多信息，請訪問：www.top25restaurants.com/bangkok/restaurant/potong/

關於 POTONG 餐廳：當前菜單“全新體驗”

POTONG餐廳榮幸推出“全新體驗！”，這是主廚Pam及其團隊迄今為止最令人興奮、最具創新性的美食體驗。 • POTONG餐廳已全面翻新餐廳環境和菜單，為您帶來難忘的用餐體驗！ • 為進一步提升服務，POTONG餐廳任命了新的餐廳經理：Sacha Di Silvestre，他此前在摩德納米其林三星餐廳Osteria Francescana（主廚為Massimo Bottura）任職。 • 我們最新的葡萄酒之旅（第四卷：2023年3月）與我們迄今為止規模最大的酒單擴充同步推出，囊括來自22個國家的葡萄酒，包括眾多生物動力葡萄酒、有機葡萄酒和天然葡萄酒，以及經典佳釀。 • 為配合酒單的擴充，我們很高興地宣布與當地酒莊ISSARA ESTATES合作，共同打造葡萄酒藝術，並與前PLAYARTHOUSE的宋瓦藝術家Khun Kiattiwat Srichawanpen展開合作。此次合作旨在提升人們對本地手工藝的認知。所有賓客在屋頂露台享用 POTONG 餐廳美食的同時，均可免費品嚐到他們精心釀造的佳釀。這次合作選用的葡萄酒是 2022 年份的未過濾白詩南，完美詮釋了「你相信什麼，你就會成為什麼！」的概念。三位合作夥伴——當地藝術家 Kiattiwat Srichawanpen、泰國酒莊 ISSARA ESTATES 和餐廳 POTONG——精益求精，共同打造了這款獨一無二的白詩南。 Kiattiwat 的抽象畫作象徵著酒莊所在的 ISSARA 地區以及 POTONG 餐廳的五行料理。這款令人印象深刻的葡萄酒經過十個月的陳釀，完全採用白詩南葡萄釀製而成。

儘管我們有信心透過更複雜的技術和口味組合來提升和改進我們的菜單，但我們仍然堅持我們最初的理念：5種感官、5種元素和20道菜。

不同的時間和地點會對菜餚的風味產生巨大的影響。潘姆主廚透過研究和烹飪實踐，逐漸形成了自己獨特的烹飪概念，並巧妙地掌控著每一個元素。每個元素都有獨特的品質，組合在一起就能創造出和諧的整體。這促使她基於五感——視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺——以及構成POTONG餐廳菜餚的五大元素，發展出一套全面的烹飪原則。

在POTONG餐廳，所有菜餚都按照相同的原則烹製，並且同等重要。每道菜都體現了這五行理念，並在我們的餐廳氛圍中得到了最終的體現：「鹹、酸、辣、質、美拉德反應」。

我們最新的美食體驗專注於選用當地食材，力求呈現最高品質。所有食材均來自泰國和中國的供應商，由主廚Pam在泰國各地旅行時精心挑選，她與來自世界各地的農民和漁民交流學習。其中一個啟發她靈感的例子是當地棕櫚樹的創新呈現方式，其每個部分都以獨特的方式展現出來。來自素叻他尼的當地白鯧魚依然是我們菜單上的招牌菜。秉承零浪費的概念，這種珍貴魚類的每個部位都將被充分利用，烹調出一道令人難忘的佳餚。我們廣受歡迎的經典鴨肉菜餚也得以保留，並在此基礎上進行了升級，增添了更多元素。我們自豪地向賓客們推出「鴨肉盛宴」——一場真正的感官盛宴，這道菜充分利用了當地養殖的美味鴨子的每個部位。此外，我們也重新構思並改良了甜點。新甜點講述了「三彭」的故事，以此致敬主廚Pam家族的傳統與傳承。

我們誠摯歡迎您的光臨，並為您奉上我們獨具特色的全新品鑑菜單：20道菜式，五感體驗，五大元素，價格為5,500++泰銖。 • 餐桌預訂時間為下午4:30至晚上8:00。 • 您可造訪 www.restaurantpotong.com/tastingmenu 查看我們的最新菜單。 • 您可以透過 www.restaurantpotong.com/reservation 線上預訂，或致電 0829793950 預訂。