泰国曼谷，2023年6月27日 / TRAVELINDEX / POTONG餐厅荣幸地宣布，荣获TOP 25 Restaurants评选的「曼谷最佳餐厅」第五名。能够跻身曼谷前五大餐厅之列，我们深感荣幸。

非常感谢TOP25 Restaurants和Travelindex对Pam主厨（Pichaya Soontornyanakij）及全体团队成员的认可，感谢他们为工作付出的不懈努力和热情，以及我们为跻身曼谷最佳餐厅行列所做出的不懈努力。我们将继续努力，不断提升服务标准。

我们的餐厅 POTONG 致力于传承和发扬本地泰式中餐的传统与文化。作为唐人街中心地带最早获得认可的餐厅之一，耀华力街对我们意义非凡。感谢您光临我们的小餐厅 POTONG 和鸦片酒吧。

以下是排名前 25 的餐厅对我们的一些评价：

在POTONG餐厅，主厨Pam为您呈现现代而令人兴奋的创新泰式中餐体验。餐厅位于三彭市场入口附近，坐落在一栋拥有120年历史的中葡风格建筑内，曾是Pam曾祖父母的药局。 POTONG精致的菜单将带您踏上一段穿越时空的味蕾之旅，漫步于餐厅的每一层，感受建筑的历史氛围。

「必尝：螃蟹的进化、蓝蟹和泥蟹、蟹黄乳液、黑胡椒酱、泰式中式面包…”

「在 POTONG，主厨 Pam 认为，美食可以而且应该在精神层面上发挥作用；当菜肴、葡萄酒、服务和整体氛围和谐统一时，那一刻便会铭刻在记忆中……”

「酒单体现了主厨的甄选标准，囊括了来自15个国家的优质特色酒庄。此外，还提供各种康普茶饮品…”

“服务一流，菜肴分量精准，品质卓越，摆盘精美绝伦……”

有关我们“TOP 25餐厅”奖项的更多信息，请访问：www.top25restaurants.com/bangkok/restaurant/potong/

关于 POTONG 餐厅：当前菜单“全新体验”

POTONG餐厅荣幸推出“全新体验！”，这是主厨Pam及其团队迄今为止最令人兴奋、最具创新性的美食体验。 • POTONG餐厅已全面翻新餐厅环境和菜单，为您带来难忘的用餐体验！ • 为进一步提升服务，POTONG餐厅任命了新的餐厅经理：Sacha Di Silvestre，他此前在摩德纳米其林三星餐厅Osteria Francescana（主厨为Massimo Bottura）任职。 • 我们最新的葡萄酒之旅（第四卷：2023年3月）与我们迄今为止规模最大的酒单扩充同步推出，囊括来自22个国家的葡萄酒，包括众多生物动力葡萄酒、有机葡萄酒和天然葡萄酒，以及经典佳酿。 • 为配合酒单的扩充，我们很高兴地宣布与当地酒庄ISSARA ESTATES合作，共同打造葡萄酒艺术，并与前PLAYARTHOUSE的宋瓦艺术家Khun Kiattiwat Srichawanpen展开合作。此次合作旨在提升人们对本地手工艺的认知。所有宾客在屋顶露台享用 POTONG 餐厅美食的同时，均可免费品尝到他们精心酿造的佳酿。这次合作选用的葡萄酒是 2022 年份的未过滤白诗南，完美诠释了「你相信什么，你就会成为什么！」的概念。三位合作伙伴——当地艺术家 Kiattiwat Srichawanpen、泰国酒庄 ISSARA ESTATES 和餐厅 POTONG——精益求精，共同打造了这款独一无二的白诗南。 Kiattiwat 的抽象画作象征着酒庄所在的 ISSARA 地区以及 POTONG 餐厅的五行料理。这款令人印象深刻的葡萄酒经过十个月的陈酿，完全采用白诗南葡萄酿制而成。

尽管我们有信心透过更复杂的技术和口味组合来提升和改进我们的菜单，但我们仍然坚持我们最初的理念：5种感官、5种元素和20道菜。

不同的时间和地点会对菜肴的风味产生巨大的影响。潘姆主厨透过研究和烹饪实践，逐渐形成了自己独特的烹饪概念，并巧妙地掌控着每一个元素。每个元素都有独特的品质，组合在一起就能创造出和谐的整体。这促使她基于五感——视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉——以及构成POTONG餐厅菜肴的五大元素，发展出一套全面的烹饪原则。

在POTONG餐厅，所有菜肴都按照相同的原则烹制，并且同等重要。每道菜都体现了这五行理念，并在我们的餐厅氛围中得到了最终的体现：「咸、酸、辣、质、美拉德反应」。

我们最新的美食体验专注于选用当地食材，力求呈现最高品质。所有食材均来自泰国和中国的供应商，由主厨Pam在泰国各地旅行时精心挑选，她与来自世界各地的农民和渔民交流学习。其中一个启发她灵感的例子是当地棕榈树的创新呈现方式，其每个部分都以独特的方式展现出来。来自素叻他尼的当地白鲳鱼依然是我们菜单上的招牌菜。秉承零浪费的概念，这种珍贵鱼类的每个部位都将被充分利用，烹调出一道令人难忘的佳肴。我们广受欢迎的经典鸭肉菜肴也得以保留，并在此基础上进行了升级，增添了更多元素。我们自豪地向宾客们推出「鸭肉盛宴」——一场真正的感官盛宴，这道菜充分利用了当地养殖的美味鸭子的每个部位。此外，我们也重新构思并改良了甜点。新甜点讲述了「三彭」的故事，以此致敬主厨Pam家族的传统与传承。

我们诚挚欢迎您的光临，并为您奉上我们独具特色的全新品鉴菜单：20道菜式，五感体验，五大元素，价格为5,500++泰铢。 • 餐桌预订时间为下午4:30至晚上8:00。 • 您可造访 www.restaurantpotong.com/tastingmenu 查看我们的最新菜单。 • 您可以透过 www.restaurantpotong.com/reservation 线上预订，或致电 0829793950 预订。