泰國普吉島，2023年5月8日 / TRAVELINDEX / 位於普吉島洲際度假酒店的hom餐廳今日盛大開業，致力於將每一種食材的美味發揮到極致。在行政總廚Ricardo Nunes的帶領下，餐廳傳承並發揚了幾個世紀以來連接不同文化的古老發酵工藝。創新技法、卓越才華和夢幻般的氛圍：hom餐廳勢必將革新東南亞的高級餐飲格局。該餐廳近期在普吉島洲際度假酒店開幕。

才華橫溢的主廚里卡多·努內斯 (Ricardo Nunes) 曾任職於多家米其林星級餐廳，包括 Potong、Belcanto 和 Gaggan，他推崇地域性、時令性和創新性的菜餚。餐廳的酵母學家 Matto Polanco 與里卡多主廚緊密合作，不斷精進餐廳所有菜餚和飲品中使用的發酵技藝。里卡多主廚和馬特奧堅信持續改進至關重要；正是這種與生俱來的好奇心和探索熱情，促使他們不斷推出新穎獨特的菜單。

「hom餐廳廚房的烹飪技法注重提升菜餚風味。我們希望以新穎獨特的方式呈現食材，為賓客帶來愉悅的用餐體驗，同時始終尊重每種食材的天然特性。」hom餐廳主廚Ricardo Nunes說道。 hom團隊由餐廳經理Peter Lucas領導。 Peter擁有超過十年的米其林星級餐廳工作經驗；他最近擔任曼谷Baan Tepa餐廳的經理，此前曾在泰國Savelberg餐廳和荷蘭Ciel Blue餐廳工作。

創新技術：主廚里卡多 (Ricardo) 為 hom 餐廳研發菜單時，首先會甄選生長於普吉島或產自普吉島的食材——食材的天然特性至關重要。隨後，團隊探索如何運用傳統發酵技法，在不破壞每種食材天然特性的前提下，最大程度地提升食材風味，精益求精。最終呈現的是一份平衡和諧的十道菜品嚐菜單，充分體現了 hom 團隊對細節的精益求精。他們的目標是為充滿好奇心的賓客帶來驚喜，並鼓勵他們探索發現。 hom 的酒單與菜餚相得益彰。

作為當地環境的保護者和倡導者，hom團隊與當地生產者緊密合作。這種互惠互利的關係促進了知識的交流，最終確保了當地資源的保護和避免過度生產。

宛如天堂般的體驗：賓客踏入迷人的普吉島洲際度假酒店的那一刻，旅程便已開啟。在前往令人嘆為觀止的薩旺亭（Hom的所在地）的途中，賓客們將沉浸於度假酒店豐富的喜馬拉雅傳統文化之中。亭內，白色和銀色的色調營造出如夢似幻的氛圍，一盞靈感源自蒙塔花的水晶吊燈懸掛其間。臨行前，每位賓客將獲贈精心挑選的紀念品袋。這些精心挑選的紀念品，將引導賓客們珍藏這次Hom體驗的美好回憶。

預訂請造訪 www.hom-restaurant.com | 諮詢請發送郵件至 [email protected] | 在 Instagram 上關注 @homrestaurant 以獲取最新資訊。

營業時間：週二至週六；晚餐從晚上6:30開始

關於 hom 餐廳：hom 餐廳以其深厚的地域特色和對美食的探索精神，正在革新東南亞的高級餐飲格局。在行政主廚 Ricardo Nunes 的帶領下，才華洋溢的團隊不懈努力，致力於為賓客打造無與倫比的用餐體驗。傳統的發酵過程在保留食材原有風味的同時，釋放出令人驚豔的美味。 hom 餐廳位於普吉島洲際度假酒店 (InterContinental Phuket Resort) 令人嘆為觀止的 Sawan Pavilion 內，為您帶來一場獨特的味蕾之旅。

關於普吉島洲際度假酒店：普吉島洲際度假酒店的設計靈感源自普吉島的自然風光，是一家豪華海濱度假酒店，擁有221間佈置典雅的客房和別墅，可俯瞰安達曼海。度假酒店設有五間餐廳和酒吧，分別供應現代泰式佳餚（Jaras）、國際美食（Pinto）、池畔酒吧（Pine Beach Bar）、融合大阪名廚傳統技藝和擺盤的日式料理（Tengoku）以及有機咖啡、茶飲和精緻小食（Devas' Lounge）。度假酒店設施包括洲際俱樂部酒廊、Sati水療及康體中心、六個可飽覽壯麗景色的游泳池、設備齊全的健身中心、網球場以及適合多代同堂的兒童俱樂部（Planet Trekkers Kids Club）。普吉島洲際度假酒店坐落於卡馬拉海灘一段寧靜的海岸線上，距離普吉國際機場僅30分鐘車程。自2019年11月正式開幕以來，普吉島洲際度假酒店已榮獲多項國際大獎，包括《Travel + Leisure China》和《Voyage China》評選的“2019年度讀者之選——最佳海外酒店”、2022年TripAdvisor旅行者之選獎以及LEED金級認證。歡迎造訪我們的網站，了解更多關於普吉島洲際度假酒店的信息，並在LinkedIn、Facebook、Instagram和Twitter上關注我們。關於IHG酒店集團：IHG酒店集團是全球性酒店管理公司，致力於打造持久的款待。旗下擁有17個酒店品牌，並經營全球最大的酒店忠誠計劃之一——IHG One Rewards，在100多個國家和地區運營超過6,000家酒店，併計劃再開設1,800多家酒店。 • 奢華生活風格：六善酒店及度假村水療中心、麗晶酒店及度假村、洲際酒店及度假村、Vignette精選酒店、金普頓酒店及餐廳、英迪格酒店 • 高端：voco酒店、華邑酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、逸衡酒店 • 經濟之選：假日酒店及度假村、快速假日酒店、avid酒店酒店 • 度假村洲際酒店集團有限公司是該集團的控股公司，註冊於英格蘭和威爾斯。洲際酒店集團在全球的酒店和公司總部擁有約325,000名員工。請造訪我們的網站，以了解更多關於我們飯店、預訂和IHG One Rewards的資訊。如需了解最新資訊，請造訪我們的新聞中心。在LinkedIn、Facebook和Twitter上關注我們。