Phuket, Tajlandia, 8 maja 2023 r. / TRAVELINDEX / Restauracja hom otwiera się dziś w InterContinental Phuket Resort i dba o optymalizację smaku, aby wydobyć to, co najlepsze z każdego składnika. Pod kierownictwem szefa kuchni Ricardo Nunesa, restauracja celebruje starożytne procesy fermentacji, które łączą kultury od wieków. Innowacyjne techniki, wyjątkowy talent i zjawiskowa atmosfera: hom jest gotowa zrewolucjonizować scenę kulinarną Azji Południowo-Wschodniej. Restauracja została niedawno otwarta w InterContinental Phuket Resort.

Wyjątkowy szef kuchni Ricardo Nunes – który wcześniej pracował w kilku restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, w tym w Potong, Belcanto i Gaggan – jest mistrzem kuchni regionalnej, sezonowej i innowacyjnej. Wewnętrzny biochemik Mateo Polanco ściśle współpracuje z szefem kuchni Ricardo, aby udoskonalić zawiłości technik fermentacji stosowanych we wszystkich daniach i napojach w restauracji. Szef kuchni Ricardo i Mateo głęboko wierzą, że ciągłe doskonalenie jest niezbędne; ta wrodzona ciekawość i pasja do odkrywania pozwalają im nieustannie prezentować nowe i innowacyjne menu.

„Techniki stosowane w kuchni restauracji hom koncentrują się na udoskonalaniu smaków. Chcemy zachwycać naszych gości, prezentując składniki w nowy i inspirujący sposób, zawsze szanując naturalny charakter każdego składnika” – mówi szef kuchni restauracji hom, Ricardo Nunes. Zespołem hom kieruje menedżer restauracji Peter Lucas. Peter ma ponad dziesięcioletnie doświadczenie w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin; ostatnio był menedżerem restauracji Baan Tepa w Bangkoku, a wcześniej pracował w restauracjach takich jak Savelberg w Tajlandii i Ciel Blue w Holandii.

Innowacyjne techniki: Szef kuchni Ricardo opracowuje menu dla restauracji hom, wybierając najpierw odpowiednie składniki, które rosną na Phuket lub są tam rodzime – bliskość jest kluczowa. Następnie zespół bada, jak tradycyjne techniki fermentacji mogą być wykorzystane do optymalnego rozwinięcia smaków i udoskonalenia produktów bez uszczerbku dla naturalnego charakteru każdego składnika. Rezultatem jest zbilansowane, 10-daniowe menu degustacyjne, będące świadectwem dbałości o szczegóły zespołu hom. Ich celem jest zaskakiwanie ciekawskich gości i zachęcanie ich do odkrywania i odkrywania. Karta napojów hom idealnie uzupełnia ofertę kulinarną.

Jako obrońcy i promotorzy lokalnego środowiska, zespół hom ściśle współpracuje z lokalnymi producentami. Ta symbiotyczna relacja umożliwia wzajemną wymianę wiedzy, ostatecznie zapewniając ochronę lokalnych zasobów i unikając nadprodukcji.

Niebiańska sceneria: Podróż rozpoczyna się w momencie, gdy goście przekraczają próg czarującego ośrodka InterContinental Phuket Resort. W drodze do zapierającego dech w piersiach Pawilonu Sawan, siedziby Hom, zostają oczarowani opowieściami z bogatego dziedzictwa Himmapan. Wnętrze pawilonu, utrzymane w tonacji bieli i srebra, tworzy niebiańską atmosferę, a nad nim wisi żyrandol inspirowany kwiatem Monta. Przed wyjazdem każdy gość otrzymuje starannie zaprojektowaną torbę z pamiątkami. Starannie dobrane pamiątki zachęcają do pielęgnowania wspomnień z pobytu w Hom.

Rezerwacje na www.hom-restaurant.com | Zapytania prosimy kierować na adres [email protected] | Aktualne informacje znajdziesz na Instagramie: @homrestaurant.

Godziny otwarcia: od wtorku do soboty; kolacja od 18:30

O restauracji hom: Restauracja hom rewolucjonizuje scenę kulinarną Azji Południowo-Wschodniej, głęboko zakorzeniona w kuchni regionalnej i duchu kulinarnej ciekawości. Pod kierownictwem szefa kuchni Ricardo Nunesa, niezwykle utalentowany zespół niestrudzenie pracuje, aby zapewnić gościom niezrównane doznania. Tradycyjne techniki fermentacji uwalniają niesamowite smaki, zachowując jednocześnie prawdziwy charakter składników. Restauracja hom, położona w zachwycającym pawilonie Sawan w InterContinental Phuket Resort, oferuje wyjątkową kulinarną podróż.

O InterContinental Phuket Resort: Zainspirowany naturalnym krajobrazem Phuket, InterContinental Phuket Resort to luksusowy ośrodek wypoczynkowy przy plaży z 221 elegancko urządzonymi pokojami i willami z widokiem na Morze Andamańskie. Pięć restauracji i barów w ośrodku oferuje nowoczesną kuchnię tajską w Jaras, międzynarodowe dania gourmet w Pinto, popularne dania i koktajle przy basenie w Pine Beach Bar, kuchnię japońską inspirowaną tradycyjnymi technikami i prezentacją mistrzów kuchni z Osaki w Tengoku oraz organiczną kawę, herbatę i przysmaki w Devas' Lounge. Udogodnienia w ośrodku obejmują Club InterContinental Lounge, Sati Spa & Wellness Center, sześć basenów z zapierającymi dech w piersiach widokami, dobrze wyposażone centrum fitness, kort tenisowy i Planet Trekkers Kids Club dla wielopokoleniowych zajęć rekreacyjnych. InterContinental Phuket Resort położony jest na spokojnym odcinku plaży Kamala, zaledwie 30 minut jazdy od międzynarodowego lotniska Phuket. Od oficjalnego otwarcia w listopadzie 2019 roku hotel otrzymał już międzynarodowe nagrody, w tym nagrodę „2019 Readers Choice – The Best Overseas Hotel” od Travel + Leisure China i Voyage China, nagrodę TripAdvisor Traveler's Choice Award 2022 oraz certyfikat LEED Gold. Odwiedź naszą stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej o InterContinental Phuket Resort i śledź nas na LinkedIn, Facebooku, Instagramie i Twitterze. O IHG Hotels & Resorts: IHG Hotels & Resorts to globalna firma hotelarska, której misją jest tworzenie trwałej gościnności. Z 17 markami hotelowymi i IHG One Rewards, jednym z największych na świecie programów lojalnościowych, IHG zarządza ponad 6000 hoteli w ponad 100 krajach i planuje otwarcie ponad 1800 kolejnych. • Luksus i styl życia: Six Senses Hotels Resorts Spas, Regent Hotels & Resorts, InterContinental Hotels & Resorts, Vignette Collection, Kimpton Hotels & Restaurants, Hotel Indigo • Premium: voco hotels, HUALUXE Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, EVEN Hotels • Essentials: Holiday Inn Hotels & Resorts, Holiday Inn Express, avid hotels • Apartamenty: Atwell Suites, Staybridge Suites, Holiday Inn Club Vacations, Candlewood Suites. InterContinental Hotels Group PLC jest spółką holdingową grupy i jest zarejestrowana w Anglii i Walii. W hotelach IHG i centralach korporacyjnych na całym świecie pracuje około 325 000 osób. Odwiedź naszą stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej o naszych hotelach, rezerwacjach i programie IHG One Rewards. Najnowsze wiadomości znajdziesz w naszym newsroomie. Obserwuj nas na LinkedIn, Facebooku i Twitterze.