태국 푸켓, 2023년 5월 8일 / TRAVELINDEX / 인터컨티넨탈 푸켓 리조트에 레스토랑 '홈(hom)'이 오늘 문을 열었습니다. 홈은 모든 식재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 데 전념하는 레스토랑입니다. 리카르도 누네스 총괄 셰프의 지휘 아래, 홈은 수 세기 동안 다양한 문화를 연결해 온 고대 발효 과정을 선보입니다. 혁신적인 기술, 뛰어난 셰프들의 재능, 그리고 몽환적인 분위기까지, 홈은 동남아시아 고급 다이닝의 새로운 지평을 열 것으로 기대됩니다. 홈은 인터컨티넨탈 푸켓 리조트에 최근 개장했습니다.

미슐랭 스타 레스토랑인 포통, 벨칸토, 가간 등에서 경력을 쌓은 뛰어난 셰프 리카르도 누네스는 지역 제철 식재료를 활용한 혁신적인 요리를 추구합니다. 레스토랑의 전속 효모학자인 마테오 폴랑코는 리카르도 셰프와 긴밀히 협력하여 모든 요리와 음료에 사용되는 발효 기법의 정교함을 다듬습니다. 리카르도 셰프와 마테오는 끊임없는 발전이 필수적이라고 굳게 믿으며, 타고난 호기심과 발견에 대한 열정으로 끊임없이 새롭고 혁신적인 메뉴를 선보입니다.

“홈 레스토랑 주방에서는 풍미를 더욱 정교하게 다듬는 데 중점을 둡니다. 저희는 식재료 본연의 맛을 존중하면서도 새롭고 영감을 주는 방식으로 재료를 선보여 손님들을 기쁘게 해드리고자 합니다.”라고 홈의 총괄 셰프 리카르도 누네스는 말합니다. 홈 팀은 레스토랑 매니저 피터 루카스가 이끌고 있습니다. 피터는 미슐랭 스타 레스토랑에서 10년 이상의 경력을 쌓았으며, 최근에는 방콕의 반 테파(Baan Tepa)에서 레스토랑 매니저로 근무했고, 그전에는 태국의 사벨베르크(Savelberg)와 네덜란드의 시엘 블루(Ciel Blue) 등에서 일했습니다.

혁신적인 기법: 리카르도 셰프는 푸껫에서 자라거나 푸껫 토종 식재료를 엄선하는 것부터 시작하여 홈 레스토랑의 메뉴를 개발합니다. 식재료의 지리적 근접성은 매우 중요합니다. 그런 다음, 팀은 전통적인 발효 기법을 활용하여 각 식재료 본연의 특성을 유지하면서 풍미를 최적으로 끌어내고 제품을 더욱 정교하게 만드는 방법을 연구합니다. 그 결과, 홈 팀의 세심한 배려가 돋보이는 균형 잡힌 10코스 테이스팅 메뉴가 탄생합니다. 홈의 목표는 호기심 많은 손님들에게 놀라움을 선사하고, 새로운 것을 발견하고 탐험하도록 이끄는 것입니다. 홈의 음료 메뉴는 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

홈(hom) 팀은 지역 환경 보호 및 증진을 위해 지역 생산자들과 긴밀히 협력합니다. 이러한 상생 관계를 통해 지식 교환이 활발히 이루어지며, 궁극적으로 지역 자원 보호와 과잉 생산 방지에 기여합니다.

천상의 분위기: 매혹적인 인터컨티넨탈 푸켓 리조트에 발을 들여놓는 순간부터 특별한 여정이 시작됩니다. 숨 막히도록 아름다운 사완 파빌리온으로 향하는 길, 리조트의 풍부한 히마판 유산에 얽힌 이야기들이 방문객들을 사로잡습니다. 파빌리온 내부는 흰색과 은색의 조화로 천상의 분위기를 자아내며, 몬타 꽃에서 영감을 받은 샹들리에가 천장에 매달려 있습니다. 떠나기 전, 모든 투숙객에게는 정성껏 고른 기념품이 담긴 선물 가방이 제공됩니다. 세심하게 선별된 기념품들은 홈에서의 소중한 추억을 간직하게 해 줄 것입니다.

예약은 www.hom-restaurant.com 에서 | 문의는 [email protected] 으로 | 최신 정보는 인스타그램 @homrestaurant 에서 확인하세요.

영업시간: 화요일~토요일, 저녁 식사는 오후 6시 30분부터 가능

홈(hom) 소개: 홈은 동남아시아의 고급 다이닝 문화를 혁신하는 레스토랑으로, 지역 특색에 충실한 요리와 끊임없는 미식 탐구 정신을 바탕으로 최고의 경험을 선사합니다. 리카르도 누네스 총괄 셰프가 이끄는 홈의 뛰어난 셰프진은 고객에게 최상의 미식 경험을 제공하기 위해 끊임없이 노력합니다. 전통 발효 기법을 통해 재료 본연의 풍미를 살리면서도 놀라운 맛을 이끌어냅니다. 인터컨티넨탈 푸켓 리조트의 아름다운 사완 파빌리온에 위치한 홈은 특별한 미식 여행을 선사합니다.

인터컨티넨탈 푸켓 리조트 소개: 푸켓의 아름다운 자연 경관에서 영감을 받은 인터컨티넨탈 푸켓 리조트는 안다만 해가 내려다보이는 221개의 우아한 객실과 빌라를 갖춘 고급 해변 휴양지입니다. 리조트 내 5개의 레스토랑과 바에서는 자라스(Jaras)의 현대적인 태국 요리, 핀토(Pinto)의 세계적인 미식 요리, 파인 비치 바(Pine Beach Bar)의 수영장 옆에서 즐기는 인기 메뉴와 칵테일, 텐고쿠(Tengoku)의 오사카 명장들의 전통 기법과 플레이팅에서 영감을 받은 일본 요리, 그리고 데바스 라운지(Devas' Lounge)에서 유기농 커피, 차, 그리고 고급 식재료를 맛보실 수 있습니다. 리조트 편의시설로는 클럽 인터컨티넨탈 라운지, 사티 스파 & 웰니스 센터, 아름다운 전망을 자랑하는 6개의 수영장, 최첨단 피트니스 센터, 테니스 코트, 그리고 온 가족이 함께 즐길 수 있는 플래닛 트레커스 키즈 클럽이 있습니다. 인터컨티넨탈 푸켓 리조트는 푸켓 국제공항에서 차로 30분 거리에 있는 한적한 카말라 해변에 자리하고 있습니다. 2019년 11월 공식 개장 이후, 인터컨티넨탈 푸켓 리조트는 Travel + Leisure China와 Voyage China가 선정한 “2019년 독자 선정 최고의 해외 호텔”, TripAdvisor의 “2022년 여행자 선정 어워드”, 그리고 LEED 골드 인증 등 국제적인 상을 수상했습니다. 인터컨티넨탈 푸켓 리조트에 대한 자세한 정보는 웹사이트를 방문하시거나 LinkedIn, Facebook, Instagram, Twitter에서 저희를 팔로우하세요. IHG 호텔 & 리조트 소개: IHG 호텔 & 리조트는 고객에게 지속적인 환대를 제공하는 것을 사명으로 하는 글로벌 호텔 기업입니다. 17개의 호텔 브랜드와 세계 최대 규모의 호텔 로열티 프로그램인 IHG One Rewards를 통해 100여 개국에서 6,000개 이상의 호텔을 운영하고 있으며, 1,800개 이상의 호텔을 추가로 개장할 계획입니다. • 럭셔리 & 라이프스타일: 식스 센스 호텔 리조트 스파, 리젠트 호텔 & 리조트, 인터컨티넨탈 호텔 & 리조트, 비네트 컬렉션, 킴튼 호텔 & 레스토랑, 호텔 인디고 • 프리미엄: 보코 호텔, 후알룩스 호텔 & 리조트, 크라운 플라자 호텔 & 리조트, 이븐 호텔 • 에센셜: 홀리데이 인 호텔 & 리조트, 홀리데이 인 익스프레스, 에이비드 호텔 • 스위트: 앳웰 스위트, 스테이브리지 스위트, 홀리데이 인 클럽 베케이션, 캔들우드 스위트. 인터컨티넨탈 호텔 그룹 PLC는 그룹의 지주회사이며 영국과 웨일즈에 등록되어 있습니다. 전 세계 IHG 호텔 및 본사에는 약 325,000명의 직원이 근무하고 있습니다. 호텔, 예약 및 IHG 원 리워드에 대한 자세한 내용은 온라인에서 확인하세요. 최신 소식은 뉴스룸을 방문하세요. LinkedIn, Facebook, Twitter에서 저희를 팔로우하세요.