Phuket, Thailand, 8 mei 2023 / TRAVELINDEX / Restaurant hom opent vandaag zijn deuren in het InterContinental Phuket Resort en is erop gericht de smaak te optimaliseren en het beste uit elk ingrediënt te halen. Onder leiding van chef-kok Ricardo Nunes viert het restaurant eeuwenoude fermentatieprocessen die culturen al eeuwenlang met elkaar verbinden. Innovatieve technieken, uitzonderlijk talent en een dromerige ambiance: hom staat klaar om de culinaire scene van Zuidoost-Azië te revolutioneren. Het restaurant is onlangs geopend in het InterContinental Phuket Resort.

De uitzonderlijke chef-kok Ricardo Nunes – die eerder werkzaam was in diverse restaurants met Michelinsterren, waaronder Potong, Belcanto en Gaggan – is een voorvechter van regionale, seizoensgebonden en innovatieve gerechten. Huis-zymoloog Mateo Polanco werkt nauw samen met chef Ricardo om de fijne kneepjes van de fermentatietechnieken in alle gerechten en dranken van het restaurant te perfectioneren. Chef Ricardo en Mateo zijn ervan overtuigd dat continue verbetering essentieel is; deze aangeboren nieuwsgierigheid en passie voor ontdekking stellen hen in staat om steeds nieuwe en innovatieve menu's te presenteren.

“De technieken die in de keuken van restaurant hom worden gebruikt, zijn gericht op het verfijnen van smaken. We willen onze gasten verrassen door ingrediënten op nieuwe en inspirerende manieren te presenteren, waarbij we altijd het natuurlijke karakter van elk ingrediënt respecteren”, aldus chef-kok Ricardo Nunes van hom. Het hom-team staat onder leiding van restaurantmanager Peter Lucas. Peter heeft meer dan tien jaar ervaring in restaurants met Michelinsterren; meest recentelijk was hij restaurantmanager van Baan Tepa in Bangkok en daarvoor werkte hij bij restaurants zoals Savelberg in Thailand en Ciel Blue in Nederland.

Innovatieve technieken: Chef Ricardo ontwikkelt de menu's voor restaurant hom door eerst geschikte ingrediënten te selecteren die op Phuket groeien of er inheems zijn – nabijheid is cruciaal. Het team onderzoekt vervolgens hoe traditionele fermentatietechnieken optimaal kunnen worden ingezet om de smaken te ontwikkelen en de producten te verfijnen zonder het natuurlijke karakter van elk ingrediënt aan te tasten. Het resultaat is een uitgebalanceerd tiengangenmenu, een bewijs van de nauwgezette aandacht voor detail van het hom-team. Hun doel is om nieuwsgierige gasten te verrassen en hen aan te moedigen om te ontdekken en te verkennen. De drankenkaart van hom vormt een perfecte aanvulling op het culinaire aanbod.

Als beschermers en promotors van het lokale milieu werkt het hom-team nauw samen met lokale producenten. Deze symbiotische relatie maakt een wederzijdse kennisuitwisseling mogelijk, wat uiteindelijk de bescherming van lokale hulpbronnen waarborgt en overproductie voorkomt.

Een hemelse omgeving: De reis begint zodra gasten het betoverende InterContinental Phuket Resort betreden. Op weg naar het adembenemende Sawan Paviljoen, de thuisbasis van de Hom, worden ze geboeid door verhalen uit het rijke Himmapan-erfgoed van het resort. Binnen in het paviljoen dragen witte en zilveren tinten bij aan de hemelse sfeer, terwijl een kroonluchter, geïnspireerd op de Monta-bloem, boven het hoofd hangt. Vóór vertrek ontvangt elke gast een zorgvuldig samengestelde souvenirtas. De met de hand uitgekozen aandenken nodigen hen uit om hun Hom-ervaringen te koesteren.

Reserveringen via www.hom-restaurant.com | Vragen kunt u stellen via [email protected] | Actuele informatie vindt u op Instagram: @homrestaurant.

Openingstijden: dinsdag tot en met zaterdag; diner vanaf 18:30 uur.

Over hom: Restaurant hom revolutioneert de culinaire scene van Zuidoost-Azië, met een sterke focus op regionale gerechten en een geest van culinaire nieuwsgierigheid. Onder leiding van chef-kok Ricardo Nunes werkt het uitzonderlijk getalenteerde team onvermoeibaar om gasten een ongeëvenaarde ervaring te bieden. Traditionele fermentatietechnieken zorgen voor ongelooflijke smaken, terwijl het ware karakter van de ingrediënten behouden blijft. Gelegen in het prachtige Sawan Pavilion van het InterContinental Phuket Resort, biedt hom een ​​unieke culinaire reis.

Over het InterContinental Phuket Resort: Geïnspireerd door het natuurlijke landschap van Phuket, is het InterContinental Phuket Resort een luxe resort aan het strand met 221 elegant ingerichte kamers en villa's met uitzicht op de Andamanse Zee. De vijf restaurants en bars van het resort bieden moderne Thaise gerechten bij Jaras, internationale gastronomische gerechten bij Pinto, populaire gerechten en cocktails bij het zwembad bij Pine Beach Bar, Japanse gerechten geïnspireerd op de traditionele technieken en presentatie van de meesterkoks van Osaka bij Tengoku, en biologische koffie, thee en delicatessen bij Devas' Lounge. Tot de voorzieningen van het resort behoren de Club InterContinental Lounge, het Sati Spa & Wellness Center, zes zwembaden met adembenemend uitzicht, een goed uitgerust fitnesscentrum, een tennisbaan en de Planet Trekkers Kids Club voor recreatieve activiteiten voor alle leeftijden. Het InterContinental Phuket Resort is gelegen aan een rustig stuk strand van Kamala, op slechts 30 minuten rijden van de internationale luchthaven van Phuket. Sinds de officiële opening in november 2019 heeft het hotel al diverse internationale prijzen gewonnen, waaronder de “2019 Readers Choice – The Best Overseas Hotel” van Travel + Leisure China en Voyage China, de TripAdvisor Traveler's Choice Award 2022 en een LEED Gold-certificering. Bezoek onze website voor meer informatie over het InterContinental Phuket Resort en volg ons op LinkedIn, Facebook, Instagram en Twitter. Over IHG Hotels & Resorts: IHG Hotels & Resorts is een wereldwijd hotelbedrijf met als missie het creëren van blijvende gastvrijheid. Met 17 hotelmerken en IHG One Rewards, een van de grootste loyaliteitsprogramma's voor hotels ter wereld, beheert IHG meer dan 6.000 hotels in meer dan 100 landen en is van plan er nog meer dan 1.800 te openen. • Luxe & Lifestyle: Six Senses Hotels Resorts Spas, Regent Hotels & Resorts, InterContinental Hotels & Resorts, Vignette Collection, Kimpton Hotels & Restaurants, Hotel Indigo • Premium: voco hotels, HUALUXE Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, EVEN Hotels • Basis: Holiday Inn Hotels & Resorts, Holiday Inn Express, avid hotels • Suites: Atwell Suites, Staybridge Suites, Holiday Inn Club Vacations, Candlewood Suites. InterContinental Hotels Group PLC is de holdingmaatschappij van de groep en is geregistreerd in Engeland en Wales. Ongeveer 325.000 mensen werken in IHG-hotels en op het hoofdkantoor wereldwijd. Bezoek onze website voor meer informatie over onze hotels, reserveringen en IHG One Rewards. Voor het laatste nieuws kunt u terecht in onze nieuwsroom. Volg ons op LinkedIn, Facebook en Twitter.