Phuket, Thailand, 8. Mai 2023 / TRAVELINDEX / Das Restaurant hom eröffnet heute im InterContinental Phuket Resort und hat sich der Geschmacksoptimierung verschrieben, um das Beste aus jeder Zutat herauszuholen. Unter der Leitung von Küchenchef Ricardo Nunes zelebriert das Restaurant uralte Fermentationsprozesse, die seit Jahrhunderten Kulturen verbinden. Innovative Techniken, außergewöhnliches Talent und ein traumhaftes Ambiente: hom ist bereit, die gehobene Gastronomie Südostasiens zu revolutionieren. Das Restaurant hat kürzlich im InterContinental Phuket Resort eröffnet.

Der Ausnahmekoch Ricardo Nunes – der zuvor in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants wie Potong, Belcanto und Gaggan tätig war – setzt sich leidenschaftlich für regionale, saisonale und innovative Küche ein. Der hauseigene Zymologe Mateo Polanco arbeitet eng mit Ricardo zusammen, um die Feinheiten der Fermentationstechniken zu verfeinern, die in allen Gerichten und Getränken des Restaurants zum Einsatz kommen. Ricardo und Mateo sind fest davon überzeugt, dass ständige Verbesserung unerlässlich ist; diese angeborene Neugier und Leidenschaft für Entdeckungen ermöglichen es ihnen, immer wieder neue und innovative Menüs zu präsentieren.

„Die in der Küche des Restaurants hom angewandten Techniken konzentrieren sich auf die Verfeinerung der Aromen. Wir möchten unsere Gäste begeistern, indem wir Zutaten auf neue und inspirierende Weise präsentieren und dabei stets den natürlichen Charakter jeder Zutat respektieren“, so Ricardo Nunes, Küchenchef des hom. Das hom-Team wird von Restaurantleiter Peter Lucas geführt. Peter verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in Sternerestaurants; zuletzt war er Restaurantleiter des Baan Tepa in Bangkok und arbeitete zuvor unter anderem im Savelberg in Thailand und im Ciel Blue in den Niederlanden.

Innovative Techniken: Küchenchef Ricardo entwickelt die Menüs für das Restaurant hom, indem er zunächst geeignete Zutaten auswählt, die auf Phuket wachsen oder dort heimisch sind – die Nähe ist entscheidend. Anschließend erforscht das Team, wie traditionelle Fermentationstechniken optimal eingesetzt werden können, um die Aromen zu entfalten und die Produkte zu verfeinern, ohne den natürlichen Charakter jeder Zutat zu beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes 10-Gänge-Degustationsmenü, das die akribische Detailverliebtheit des hom-Teams widerspiegelt. Ihr Ziel ist es, neugierige Gäste zu überraschen und sie zum Entdecken und Erkunden anzuregen. Die Getränkekarte von hom ergänzt das kulinarische Angebot perfekt.

Als Beschützer und Förderer der lokalen Umwelt arbeitet das hom-Team eng mit lokalen Produzenten zusammen. Diese symbiotische Beziehung ermöglicht einen gegenseitigen Wissensaustausch und gewährleistet so letztendlich den Schutz lokaler Ressourcen und die Vermeidung von Überproduktion.

Ein himmlisches Ambiente: Die Reise beginnt, sobald die Gäste das bezaubernde InterContinental Phuket Resort betreten. Auf dem Weg zum atemberaubenden Sawan-Pavillon, dem Zuhause des Hom, werden sie von Geschichten aus dem reichen Himmapan-Erbe des Resorts gefesselt. Im Inneren des Pavillons tragen Weiß- und Silbertöne zur himmlischen Atmosphäre bei, während ein von der Monta-Blume inspirierter Kronleuchter darüber hängt. Vor der Abreise erhält jeder Gast eine liebevoll zusammengestellte Souvenirtasche. Die sorgfältig ausgewählten Andenken laden dazu ein, die Erlebnisse im Hom in Erinnerung zu behalten.

Reservierungen unter www.hom-restaurant.com | Anfragen an [email protected] | Aktuelle Informationen finden Sie auf Instagram unter @homrestaurant.

Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag; Abendessen ab 18:30 Uhr

Über hom: Das Restaurant hom revolutioniert die gehobene Gastronomie Südostasiens. Tief verwurzelt in der regionalen Küche und geprägt von kulinarischer Neugierde, bietet es seinen Gästen unter der Leitung von Küchenchef Ricardo Nunes ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Traditionelle Fermentationstechniken entfesseln unglaubliche Aromen und bewahren gleichzeitig den authentischen Charakter der Zutaten. Im atemberaubenden Sawan Pavilion des InterContinental Phuket Resorts gelegen, entführt hom seine Gäste auf eine einzigartige kulinarische Reise.

Über das InterContinental Phuket Resort: Inspiriert von Phukets natürlicher Landschaft, ist das InterContinental Phuket Resort ein luxuriöses Strandresort mit 221 elegant eingerichteten Zimmern und Villen mit Blick auf die Andamanensee. Die fünf Restaurants und Bars des Resorts bieten moderne thailändische Küche im Jaras, internationale Gourmetgerichte im Pinto, beliebte Gerichte und Cocktails am Pool in der Pine Beach Bar, japanische Küche, inspiriert von den traditionellen Techniken und der Präsentation der Meisterköche Osakas, im Tengoku sowie Bio-Kaffee, Tee und Delikatessen in der Devas' Lounge. Zu den Annehmlichkeiten des Resorts gehören die Club InterContinental Lounge, das Sati Spa & Wellness Center, sechs Swimmingpools mit atemberaubender Aussicht, ein gut ausgestattetes Fitnesscenter, ein Tennisplatz und der Planet Trekkers Kids Club für generationsübergreifende Freizeitaktivitäten. Das InterContinental Phuket Resort liegt an einem ruhigen Abschnitt des Kamala Beach, nur 30 Fahrminuten vom internationalen Flughafen Phuket entfernt. Seit seiner offiziellen Eröffnung im November 2019 hat das Hotel bereits internationale Auszeichnungen erhalten, darunter den „Readers Choice Award 2019 – Bestes Hotel im Ausland“ von Travel + Leisure China und Voyage China, den TripAdvisor Traveler's Choice Award 2022 sowie die LEED-Gold-Zertifizierung. Besuchen Sie uns online, um mehr über das InterContinental Phuket Resort zu erfahren, und folgen Sie uns auf LinkedIn, Facebook, Instagram und Twitter. Über IHG Hotels & Resorts: IHG Hotels & Resorts ist ein weltweit tätiges Gastgewerbeunternehmen mit dem Ziel, unvergessliche Gastfreundschaft zu schaffen. Mit 17 Hotelmarken und IHG One Rewards, einem der weltweit größten Hotel-Treueprogramme, betreibt IHG mehr als 6.000 Hotels in über 100 Ländern und plant die Eröffnung von über 1.800 weiteren. • Luxus & Lifestyle: Six Senses Hotels Resorts Spas, Regent Hotels & Resorts, InterContinental Hotels & Resorts, Vignette Collection, Kimpton Hotels & Restaurants, Hotel Indigo • Premium: voco hotels, HUALUXE Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, EVEN Hotels • Essentials: Holiday Inn Hotels & Resorts, Holiday Inn Express, avid hotels • Suiten: Atwell Suites, Staybridge Suites, Holiday Inn Club Vacations, Candlewood Suites. Die InterContinental Hotels Group PLC ist die Holdinggesellschaft der Gruppe und in England und Wales registriert. Weltweit arbeiten rund 325.000 Menschen in den Hotels und der Unternehmenszentrale von IHG. Besuchen Sie uns online, um mehr über unsere Hotels, Reservierungen und IHG One Rewards zu erfahren. Aktuelle Neuigkeiten finden Sie in unserem Newsroom. Folgen Sie uns auf LinkedIn, Facebook und Twitter.