Phuket, Tailandia, 8 de mayo de 2023 / TRAVELINDEX / El restaurante hom abre sus puertas hoy en el InterContinental Phuket Resort y se dedica a optimizar el sabor para realzar lo mejor de cada ingrediente. Bajo la dirección del chef ejecutivo Ricardo Nunes, el restaurante celebra los antiguos procesos de fermentación que han conectado culturas durante siglos. Técnicas innovadoras, talento excepcional y un ambiente de ensueño: hom está llamado a revolucionar la alta cocina del sudeste asiático. El restaurante abrió recientemente en el InterContinental Phuket Resort.

El excepcional chef Ricardo Nunes, quien trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin, como Potong, Belcanto y Gaggan, es un defensor de la cocina regional, de temporada e innovadora. El zimólogo del restaurante, Mateo Polanco, colabora estrechamente con el chef Ricardo para perfeccionar las técnicas de fermentación empleadas en todos los platos y bebidas del restaurante. Tanto el chef Ricardo como Mateo creen firmemente que la mejora continua es fundamental; esta curiosidad innata y su pasión por el descubrimiento les permiten presentar constantemente menús nuevos e innovadores.

«Las técnicas empleadas en la cocina del restaurante hom se centran en refinar los sabores. Queremos deleitar a nuestros comensales presentando los ingredientes de formas novedosas e inspiradoras, respetando siempre el carácter natural de cada uno», afirma el chef ejecutivo de hom, Ricardo Nunes. El equipo de hom está dirigido por el gerente del restaurante, Peter Lucas. Peter cuenta con más de diez años de experiencia en restaurantes con estrellas Michelin; recientemente, fue gerente del restaurante Baan Tepa en Bangkok y anteriormente trabajó en restaurantes como Savelberg en Tailandia y Ciel Blue en los Países Bajos.

Técnicas innovadoras: El chef Ricardo diseña los menús del restaurante hom seleccionando ingredientes idóneos, cultivados en Phuket o autóctonos de la región; la proximidad es fundamental. A continuación, el equipo explora cómo utilizar técnicas de fermentación tradicionales para potenciar los sabores y refinar los productos sin alterar el carácter natural de cada ingrediente. El resultado es un menú degustación equilibrado de 10 platos, testimonio de la meticulosa atención al detalle del equipo de hom. Su objetivo es sorprender a los comensales curiosos e invitarlos a descubrir y explorar. La carta de bebidas de hom complementa a la perfección la oferta culinaria.

Como protectores y promotores del medio ambiente local, el equipo de HOM trabaja en estrecha colaboración con los productores locales. Esta relación simbiótica permite un intercambio mutuo de conocimientos, lo que garantiza la protección de los recursos locales y evita la sobreproducción.

Un entorno celestial: La experiencia comienza en el momento en que los huéspedes entran al encantador InterContinental Phuket Resort. De camino al impresionante Pabellón Sawan, hogar del Hom, quedan cautivados por relatos de la rica herencia Himmapan del resort. Dentro del pabellón, los tonos blancos y plateados contribuyen a crear una atmósfera celestial, mientras que una lámpara de araña inspirada en la flor Monta cuelga del techo. Antes de partir, cada huésped recibe una bolsa de recuerdos cuidadosamente seleccionada. Estos obsequios les invitan a atesorar su experiencia en el Hom.

Reservas en www.hom-restaurant.com | Consultas a [email protected] | Encuentra información actualizada en Instagram en @homrestaurant.

Horario de apertura: de martes a sábado; cena a partir de las 18:30.

Acerca de hom: El restaurante hom está revolucionando la alta cocina del sudeste asiático, con profundas raíces en la gastronomía regional y un espíritu de curiosidad culinaria. Dirigido por el chef ejecutivo Ricardo Nunes, su talentoso equipo trabaja incansablemente para ofrecer a los comensales una experiencia inigualable. Las técnicas tradicionales de fermentación liberan sabores increíbles, preservando al mismo tiempo el auténtico carácter de los ingredientes. Ubicado en el impresionante Pabellón Sawan del InterContinental Phuket Resort, hom ofrece un viaje culinario único.

Acerca del InterContinental Phuket Resort: Inspirado en el paisaje natural de Phuket, el InterContinental Phuket Resort es un lujoso refugio frente al mar con 221 habitaciones y villas elegantemente decoradas con vistas al mar de Andamán. Los cinco restaurantes y bares del resort ofrecen cocina tailandesa contemporánea en Jaras, platos gourmet internacionales en Pinto, platos populares y cócteles junto a la piscina en Pine Beach Bar, cocina japonesa inspirada en las técnicas y la presentación tradicionales de los maestros chefs de Osaka en Tengoku, y café, té y exquisiteces orgánicas en Devas' Lounge. Las instalaciones del resort incluyen el Club InterContinental Lounge, el Sati Spa & Wellness Center, seis piscinas con vistas impresionantes, un gimnasio bien equipado, una cancha de tenis y el Planet Trekkers Kids Club para actividades recreativas multigeneracionales. El InterContinental Phuket Resort está situado en un tramo tranquilo de la playa de Kamala, a solo 30 minutos en coche del Aeropuerto Internacional de Phuket. Desde su inauguración oficial en noviembre de 2019, ya ha recibido premios internacionales, entre ellos el premio "Elección de los Lectores 2019 - Mejor Hotel en el Extranjero" de Travel + Leisure China y Voyage China, el premio TripAdvisor Traveler's Choice 2022 y la certificación LEED Gold. Visítenos en línea para obtener más información sobre el InterContinental Phuket Resort y síganos en LinkedIn, Facebook, Instagram y Twitter. Acerca de IHG Hotels & Resorts: IHG Hotels & Resorts es una compañía hotelera global con la misión de crear una hospitalidad duradera. Con 17 marcas hoteleras e IHG One Rewards, uno de los programas de fidelización hotelera más grandes del mundo, IHG opera más de 6000 hoteles en más de 100 países y planea abrir más de 1800 adicionales. • Lujo y estilo de vida: Six Senses Hotels Resorts Spas, Regent Hotels & Resorts, InterContinental Hotels & Resorts, Vignette Collection, Kimpton Hotels & Restaurants, Hotel Indigo • Premium: voco hotels, HUALUXE Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, EVEN Hotels • Esenciales: Holiday Inn Hotels & Resorts, Holiday Inn Express, avid hotels • Suites: Atwell Suites, Staybridge Suites, Holiday Inn Club Vacations, Candlewood Suites. InterContinental Hotels Group PLC es la sociedad matriz del grupo y está registrada en Inglaterra y Gales. Aproximadamente 325.000 personas trabajan en los hoteles y la sede corporativa de IHG en todo el mundo. Visítenos en línea para obtener más información sobre nuestros hoteles, reservas e IHG One Rewards. Para conocer las últimas noticias, visite nuestra sala de prensa. Síganos en LinkedIn, Facebook y Twitter.