Phuket, Thailandia, 8 maggio 2023 / TRAVELINDEX / Il ristorante hom apre oggi all'InterContinental Phuket Resort ed è dedicato all'ottimizzazione dei sapori per esaltare al meglio ogni ingrediente. Sotto la direzione dell'Executive Chef Ricardo Nunes, il ristorante celebra gli antichi processi di fermentazione che hanno unito le culture per secoli. Tecniche innovative, talento eccezionale e un'atmosfera da sogno: hom è pronto a rivoluzionare la scena dell'alta cucina del Sud-est asiatico. Il ristorante ha recentemente aperto all'InterContinental Phuket Resort.

L'eccezionale chef Ricardo Nunes, che ha lavorato in precedenza in diversi ristoranti stellati Michelin, tra cui Potong, Belcanto e Gaggan, è un sostenitore di una cucina regionale, stagionale e innovativa. Il suo zymologo interno, Mateo Polanco, collabora a stretto contatto con lo chef Ricardo per perfezionare le complesse tecniche di fermentazione utilizzate in tutti i piatti e le bevande del ristorante. Lo chef Ricardo e Mateo credono fermamente che il miglioramento continuo sia essenziale; questa innata curiosità e passione per la scoperta permettono loro di presentare costantemente menu nuovi e innovativi.

“Le tecniche utilizzate nella cucina del ristorante hom si concentrano sull'affinamento dei sapori. Vogliamo deliziare i nostri ospiti presentando gli ingredienti in modi nuovi e stimolanti, sempre nel rispetto del carattere naturale di ciascuno”, afferma lo chef di hom, Ricardo Nunes. Il team di hom è guidato dal direttore di sala Peter Lucas. Peter vanta oltre dieci anni di esperienza in ristoranti stellati Michelin; più recentemente, è stato direttore di sala del Baan Tepa a Bangkok e in precedenza ha lavorato presso ristoranti come Savelberg in Thailandia e Ciel Blue nei Paesi Bassi.

Tecniche innovative: lo chef Ricardo elabora i menu del ristorante hom selezionando innanzitutto ingredienti adatti, che crescono o sono autoctoni di Phuket – la prossimità è fondamentale. Il team esplora poi come le tecniche di fermentazione tradizionali possano essere utilizzate per sviluppare al meglio i sapori e affinare i prodotti senza compromettere il carattere naturale di ogni ingrediente. Il risultato è un menu degustazione equilibrato di 10 portate, testimonianza della meticolosa attenzione al dettaglio del team di hom. Il loro obiettivo è sorprendere gli ospiti curiosi e incoraggiarli a scoprire ed esplorare. La carta dei vini di hom si abbina perfettamente all'offerta culinaria.

In qualità di protettori e promotori dell'ambiente locale, il team di hom collabora a stretto contatto con i produttori locali. Questa relazione simbiotica consente uno scambio reciproco di conoscenze, garantendo in definitiva la tutela delle risorse locali e la prevenzione della sovrapproduzione.

Un'ambientazione paradisiaca: il viaggio inizia nel momento stesso in cui gli ospiti varcano la soglia dell'incantevole InterContinental Phuket Resort. Mentre si dirigono verso il suggestivo Padiglione Sawan, sede dell'Hom, vengono affascinati dai racconti del ricco patrimonio himmapan del resort. All'interno del padiglione, le tonalità del bianco e dell'argento contribuiscono a creare un'atmosfera celestiale, mentre un lampadario ispirato al fiore di Monta pende dall'alto. Prima della partenza, ogni ospite riceve un'accurata borsa ricordo. I souvenir, selezionati con cura, li invitano a custodire per sempre il ricordo della loro esperienza all'Hom.

Prenotazioni su www.hom-restaurant.com | Per informazioni, scrivere a [email protected] | Per rimanere aggiornati, seguiteci su Instagram all'indirizzo @homrestaurant.

Orari di apertura: da martedì a sabato; cena dalle 18:30.

Informazioni su hom: Il ristorante hom sta rivoluzionando la scena dell'alta cucina del Sud-est asiatico, con radici profonde nella cucina regionale e uno spirito di curiosità culinaria. Guidato dall'Executive Chef Ricardo Nunes, il team di eccezionale talento lavora instancabilmente per offrire agli ospiti un'esperienza senza pari. Le tecniche di fermentazione tradizionali liberano sapori incredibili preservando al contempo il vero carattere degli ingredienti. Situato nello splendido Sawan Pavilion dell'InterContinental Phuket Resort, hom offre un viaggio culinario unico.

Informazioni sull'InterContinental Phuket Resort: Ispirato al paesaggio naturale di Phuket, l'InterContinental Phuket Resort è un lussuoso rifugio fronte mare con 221 camere e ville elegantemente arredate con vista sul Mar delle Andamane. I cinque ristoranti e bar del resort offrono cucina thailandese contemporanea al Jaras, piatti gourmet internazionali al Pinto, piatti e cocktail popolari a bordo piscina al Pine Beach Bar, cucina giapponese ispirata alle tecniche e alla presentazione tradizionali dei maestri chef di Osaka al Tengoku e caffè, tè e prelibatezze biologiche al Devas' Lounge. I servizi del resort includono la Club InterContinental Lounge, il Sati Spa & Wellness Center, sei piscine con viste mozzafiato, un centro fitness ben attrezzato, un campo da tennis e il Planet Trekkers Kids Club per attività ricreative intergenerazionali. L'InterContinental Phuket Resort è situato su un tratto tranquillo di Kamala Beach, a soli 30 minuti di auto dall'aeroporto internazionale di Phuket. Dalla sua inaugurazione ufficiale nel novembre 2019, ha già ricevuto riconoscimenti internazionali, tra cui il premio "2019 Readers Choice – The Best Overseas Hotel" da Travel + Leisure China e Voyage China, il TripAdvisor Traveler's Choice Award 2022 e la certificazione LEED Gold. Visitate il nostro sito web per saperne di più sull'InterContinental Phuket Resort e seguiteci su LinkedIn, Facebook, Instagram e Twitter. Informazioni su IHG Hotels & Resorts: IHG Hotels & Resorts è una società di ospitalità globale con la missione di creare esperienze di ospitalità indimenticabili. Con 17 marchi alberghieri e IHG One Rewards, uno dei più grandi programmi fedeltà alberghieri al mondo, IHG gestisce oltre 6.000 hotel in più di 100 paesi e prevede di aprirne altri 1.800. • Lusso e Lifestyle: Six Senses Hotels Resorts Spas, Regent Hotels & Resorts, InterContinental Hotels & Resorts, Vignette Collection, Kimpton Hotels & Restaurants, Hotel Indigo • Premium: voco hotels, HUALUXE Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, EVEN Hotels • Essentials: Holiday Inn Hotels & Resorts, Holiday Inn Express, avid hotels • Suite: Atwell Suites, Staybridge Suites, Holiday Inn Club Vacations, Candlewood Suites. InterContinental Hotels Group PLC è la holding del gruppo ed è registrata in Inghilterra e Galles. Circa 325.000 persone lavorano negli hotel IHG e nelle sedi centrali in tutto il mondo. Visitateci online per saperne di più sui nostri hotel, sulle prenotazioni e su IHG One Rewards. Per le ultime notizie, visitate la nostra sala stampa. Seguiteci su LinkedIn, Facebook e Twitter.