Пхукет, Таиланд, 8 мая 2023 г. / TRAVELINDEX / Сегодня в отеле InterContinental Phuket Resort открывается ресторан hom, посвященный оптимизации вкуса и раскрытию лучших качеств каждого ингредиента. Под руководством шеф-повара Рикардо Нуньеса ресторан воспевает древние процессы ферментации, которые веками связывали культуры. Инновационные методы, исключительный талант и сказочная атмосфера: hom готов произвести революцию в сфере изысканной кухни Юго-Восточной Азии. Ресторан недавно открылся в отеле InterContinental Phuket Resort.

Шеф-повар Рикардо Нуньес, ранее работавший в нескольких ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, включая Potong, Belcanto и Gaggan, является приверженцем региональной, сезонной и новаторской кухни. Штатный зимолог Матео Поланко тесно сотрудничает с шеф-поваром Рикардо, совершенствуя тонкости методов ферментации, используемых во всех блюдах и напитках ресторана. Шеф-повар Рикардо и Матео твердо убеждены в необходимости постоянного совершенствования; эта врожденная любознательность и страсть к открытиям позволяют им постоянно представлять новые и инновационные меню.

«Техники, используемые на кухне ресторана hom, направлены на совершенствование вкусов. Мы хотим радовать наших гостей, представляя ингредиенты новыми и вдохновляющими способами, всегда уважая естественные свойства каждого ингредиента», — говорит шеф-повар hom Рикардо Нуньес. Команду hom возглавляет менеджер ресторана Питер Лукас. Питер имеет более чем десятилетний опыт работы в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен; совсем недавно он был менеджером ресторана Baan Tepa в Бангкоке, а ранее работал в таких ресторанах, как Savelberg в Таиланде и Ciel Blue в Нидерландах.

Инновационные методы: Шеф-повар Рикардо разрабатывает меню для ресторана hom, сначала отбирая подходящие ингредиенты, которые растут на Пхукете или являются его исконными – близость имеет решающее значение. Затем команда изучает, как можно использовать традиционные методы ферментации для оптимального развития вкуса и совершенствования продуктов, не нарушая при этом естественные свойства каждого ингредиента. Результатом является сбалансированное дегустационное меню из 10 блюд, свидетельствующее о скрупулезном внимании к деталям команды hom. Их цель – удивить любопытных гостей и побудить их к открытиям и исследованиям. Меню напитков hom идеально дополняет кулинарные предложения.

Выступая в роли защитников и защитников местной окружающей среды, команда hom тесно сотрудничает с местными производителями. Эти симбиотические отношения обеспечивают взаимный обмен знаниями, что в конечном итоге гарантирует защиту местных ресурсов и предотвращение перепроизводства.

Райская обстановка: путешествие начинается в тот момент, когда гости переступают порог очаровательного курорта InterContinental Phuket Resort. По пути к захватывающему дух павильону Саван, где проходит фестиваль Хом, их очаровывают истории, повествующие о богатом наследии Химмапана, которым славится курорт. Внутри павильона белые и серебристые тона создают райскую атмосферу, а над ним висит люстра, вдохновленная цветком Монта. Перед отъездом каждый гость получает тщательно подобранный сувенирный пакет. Тщательно отобранные памятные вещи приглашают их сохранить воспоминания о фестивале Хом.

Бронирование на сайте www.hom-restaurant.com | Запросы по адресу [email protected] | Актуальную информацию можно найти в Instagram по адресу @homrestaurant.

Часы работы: со вторника по субботу; ужин с 18:30.

О ресторане hom: Ресторан hom совершает революцию в сфере изысканной кухни Юго-Восточной Азии, опираясь на глубокие корни региональной кухни и дух кулинарного любопытства. Под руководством шеф-повара Рикардо Нуньеса, исключительно талантливая команда неустанно работает над тем, чтобы предложить гостям непревзойденные впечатления. Традиционные методы ферментации раскрывают невероятные вкусы, сохраняя при этом истинный характер ингредиентов. Расположенный в потрясающем павильоне Sawan в отеле InterContinental Phuket Resort, ресторан hom предлагает уникальное кулинарное путешествие.

Об отеле InterContinental Phuket Resort: Вдохновленный природными пейзажами Пхукета, InterContinental Phuket Resort — это роскошный прибрежный отель с 221 элегантно оформленным номером и виллой с видом на Андаманское море. Пять ресторанов и баров отеля предлагают современную тайскую кухню в Jaras, изысканные блюда интернациональной кухни в Pinto, популярные блюда и коктейли у бассейна в Pine Beach Bar, японскую кухню, вдохновленную традиционными техниками и подачей шеф-поваров Осаки, в Tengoku, а также органический кофе, чай и деликатесы в Devas' Lounge. К услугам гостей отеля Club InterContinental Lounge, спа-центр Sati Spa & Wellness Center, шесть бассейнов с захватывающими видами, хорошо оборудованный фитнес-центр, теннисный корт и детский клуб Planet Trekkers Kids Club для развлечений нескольких поколений. Отель InterContinental Phuket Resort расположен на тихом участке пляжа Камала, всего в 30 минутах езды от международного аэропорта Пхукета. С момента своего официального открытия в ноябре 2019 года отель уже получил международные награды, в том числе «Выбор читателей 2019 года – Лучший зарубежный отель» от Travel + Leisure China и Voyage China, премию TripAdvisor Traveler's Choice Award 2022 года и золотой сертификат LEED. Посетите наш сайт, чтобы узнать больше об отеле InterContinental Phuket Resort, и подпишитесь на нас в LinkedIn, Facebook, Instagram и Twitter. О компании IHG Hotels & Resorts: IHG Hotels & Resorts — это глобальная компания в сфере гостеприимства, миссия которой — создавать незабываемые впечатления от гостеприимства. Имея 17 гостиничных брендов и IHG One Rewards, одну из крупнейших в мире программ лояльности для отелей, IHG управляет более чем 6000 отелями в более чем 100 странах и планирует открыть еще более 1800. • Роскошные и стильные отели: Six Senses Hotels Resorts Spas, Regent Hotels & Resorts, InterContinental Hotels & Resorts, Vignette Collection, Kimpton Hotels & Restaurants, Hotel Indigo • Премиум-класс: voco hotels, HUALUXE Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, EVEN Hotels • Базовые отели: Holiday Inn Hotels & Resorts, Holiday Inn Express, avid hotels • Люксы: Atwell Suites, Staybridge Suites, Holiday Inn Club Vacations, Candlewood Suites. InterContinental Hotels Group PLC является холдинговой компанией группы и зарегистрирована в Англии и Уэльсе. В отелях и головном офисе IHG по всему миру работает около 325 000 человек. Посетите наш сайт, чтобы узнать больше о наших отелях, бронировании и программе IHG One Rewards. Чтобы быть в курсе последних новостей, посетите наш пресс-центр. Следите за нами в LinkedIn, Facebook и Twitter.