泰國曼谷，2023年2月8日 / TRAVELINDEX / 一位新廚師在曼谷引起了轟動。最近被任命為沙吞查特瑞姆酒店 (Chatrium Residence Sathon) 主廚的德西·德·弗里斯 (Dessi De Vries) 在酒店屢獲殊榮的餐廳 Albricias 推出了一份充滿創意的新時令菜單。

菜單彰顯了阿爾布里西亞的烹飪傳統，其根源可追溯至地中海地區。菜單精選來自歐洲、亞洲的時令食材以及泰國當地特產，烹製出豐富多樣的菜餚，帶領賓客開啟一場真正的感官之旅。

德西主廚來自荷蘭，對亞洲並不陌生，他曾在馬爾地夫、印度、泰國和越南的餐廳、飯店和度假村工作。他以精湛的技巧和創意十足的烹飪風格而聞名，呈現的菜餚風味獨特，並帶有現代而令人驚喜的巧思。

美食愛好者既可以品嚐到大膽的新口味，也可以享用 Albricias 餐廳聞名遐邇的經典菜餚。經過修訂的菜單將帶來全新的驚喜，其中包括四道新開胃菜、四道主菜和三道甜點。

這道創意十足的開胃菜——石榴帝王蟹，口感層次豐富，令人垂涎，強烈推薦。帝王蟹腿用青檸黃油慢煮，配上沙拉、微辣的酪梨泡沫、石榴籽、青蘋果和咖哩蛋黃醬。

這道豐盛的鰲蝦燴飯以水煮和烤鰲蝦為特色，搭配燴飯和略帶香料的地中海番茄香草醬汁。佐以菊芋塊、酥脆魷魚圈和綠蘆筍。

德西主廚的甜點靈感來自他在歐洲的童年時光。秋天，他會和祖母一起去森林裡採摘栗子，那裡落葉隨風飄舞，薄霧繚繞。 「森林之秋」是一款栗子香草意式奶凍，搭配焦糖榛果、零陵香豆冰淇淋、波本威士忌脆片、酥脆的白巧克力海綿蛋糕底、黑巧克力碎和香草凝膠——這是一款層次豐富、香氣濃鬱的甜點，與您的菜單完美契合。

關於這些變化，主廚德西表示：“我們的目標是在滿足老顧客需求和吸引新顧客之間取得平衡，同時進一步完善菜單。我們確保菜餚種類豐富多樣，讓顧客能夠嘗試一些新穎獨特的菜餚，同時也能找到他們一直以來喜愛的經典菜餚。”

「菜單會隨著季節變化，因為我們希望全年都能為顧客提供各種時令菜餚。當然，食材最好還是在當季食用，」主廚德西補充道。

如需了解更多資訊或預訂，請致電 +66 (0) 2672 0200。

關於Albricias餐廳：Albricias是一家高檔現代餐廳，將地中海的清新活力風味以獨特的現代手法帶到沙吞區。主廚Dessi De Vries巧妙地運用進口和本地食材，打造出創意十足、隨季節更迭的菜單。熱情周到的服務，以及精心挑選的飲品清單，共同成就了Albricias非凡的用餐體驗，為賓客開啟一段無與倫比的美食之旅。 2022年，餐廳榮獲西班牙對外貿易協會（ICEX，隸屬於西班牙工業、旅遊和貿易部）頒發的「2022西班牙最佳餐廳」獎。 Albricias位於曼谷沙吞Chatrium Residence酒店四樓，午餐營業時間為上午11:30至下午4:00，晚餐營業時間為下午5:00至下午5:00。