Bangkok, Tailandia, 8 de febrero de 2023 / TRAVELINDEX / Un nuevo chef está causando sensación en la ciudad. Dessi De Vries, recientemente nombrado jefe de cocina del Chatrium Residence Sathon, ha presentado un nuevo e innovador menú de temporada en Albricias, el galardonado restaurante del hotel.

El menú rinde homenaje a la herencia culinaria de Albricia, con raíces mediterráneas. Destaca ingredientes de temporada procedentes de Europa, Asia y productos locales tailandeses en platos diversos que transportan a los comensales a un auténtico viaje sensorial.

El chef Dessi, originario de los Países Bajos, conoce bien Asia, ya que ha trabajado en restaurantes, hoteles y complejos turísticos de las Maldivas, India, Tailandia y Vietnam. Reconocido por su técnica impecable y su estilo culinario creativo, presenta platos con sabores exquisitos y un toque moderno y sorprendente.

Los amantes de la buena mesa que busquen sabores nuevos y atrevidos, así como los platos tradicionales por los que Albricias es famoso, descubrirán un nuevo nivel de emoción con la carta renovada, que ofrece cuatro nuevos entrantes, cuatro platos principales y tres postres.

El innovador aperitivo de cangrejo real con granada, con su atractivo contraste de texturas, es altamente recomendable. Las patas de cangrejo real, escalfadas en mantequilla de lima y ensalada, se sirven con una espuma de guacamole ligeramente picante, semillas de granada, manzanas Granny Smith y mayonesa de curry.

El exquisito risotto de langostinos se prepara con langostinos escalfados y a la parrilla sobre una base de risotto con una salsa mediterránea de tomate y hierbas ligeramente especiada. Se acompaña de alcachofas de Jerusalén, esponja de calamar crujiente y espárragos verdes.

Para su postre, el chef Dessi se inspiró en su infancia en Europa. En otoño, solía ir con su abuela a recoger castañas al bosque, donde las hojas se arremolinaban con el viento y la niebla se elevaba. "Otoño en el Bosque" es una panna cotta de castañas y vainilla, combinada con avellanas caramelizadas, helado de haba tonka, teja de bourbon, una base crujiente de bizcocho de chocolate blanco, tierra de chocolate negro y gel de vainilla: un postre complejo y aromático que complementa a la perfección su menú.

Respecto a los cambios, el chef Dessi comentó: “Nuestro objetivo es seguir desarrollando la carta, buscando el equilibrio entre satisfacer a nuestros clientes habituales y atraer a otros nuevos. Garantizamos una selección variada e interesante de platos para que nuestros comensales puedan probar algo nuevo o innovador, sabiendo que también encontrarán aquí sus favoritos de siempre”.

“El menú cambiará con las estaciones, ya que queremos ofrecer a nuestros comensales una variedad de platos de temporada durante todo el año. Y, por supuesto, es mejor consumir productos de temporada”, añadió el chef Dessi.

Para más información y reservas, llame al +66 (0) 2672 0200.

Acerca del restaurante Albricias: El elegante y moderno restaurante Albricias trae los sabores frescos y vibrantes del Mediterráneo a Sathon con un toque contemporáneo único. El chef Dessi De Vries presenta con maestría ingredientes importados y locales en un menú creativo que cambia según la temporada. Un servicio amable y atento, junto con una cuidada selección de bebidas, complementa la excepcional experiencia gastronómica y proporciona la base perfecta para una aventura culinaria inigualable en Albricias. En 2022, el restaurante fue galardonado con el prestigioso premio "Restaurantes de España 2022" por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), organismo del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. Albricias se encuentra en la cuarta planta del Chatrium Residence Sathon Bangkok y abre para el almuerzo de 11:30 a 16:00 y para la cena a partir de las 17:00.