กรุงเทพฯ ประเทศไทย 8 กุมภาพันธ์ 2566 / TRAVELINDEX / เชฟคนใหม่กำลังสร้างความฮือฮาในเมือง เดสซี เดอ วรีส์ หัวหน้าเชฟคนใหม่ของโรงแรมชาเทรียม เรสซิเดนซ์ สาทร ได้นำเสนอเมนูตามฤดูกาลใหม่ที่สร้างสรรค์ ณ ห้องอาหารอัลบริเซียส ซึ่งได้รับรางวัลของโรงแรม

เมนูอาหารของร้าน Albricia สะท้อนถึงมรดกทางด้านอาหารที่มีรากฐานมาจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยนำเสนอวัตถุดิบตามฤดูกาลจากยุโรป เอเชีย และผลผลิตในท้องถิ่นของไทย ในหลากหลายเมนูที่จะนำพาแขกผู้มาเยือนไปสู่การเดินทางแห่งประสาทสัมผัสอย่างแท้จริง

เชฟเดสซี ชาวเนเธอร์แลนด์ ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับเอเชีย เพราะเคยทำงานในร้านอาหาร โรงแรม และรีสอร์ทในมัลดีฟส์ อินเดีย ไทย และเวียดนาม เขาเป็นที่รู้จักในด้านเทคนิคที่ไร้ที่ติและสไตล์การทำอาหารที่สร้างสรรค์ โดยนำเสนออาหารที่มีรสชาติน่าตื่นเต้นและมีความทันสมัยอย่างน่าประหลาดใจ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศและมองหารสชาติใหม่ๆ ที่ท้าทาย รวมถึงเมนูคุ้นเคยที่ทำให้ร้าน Albricias มีชื่อเสียง จะได้พบกับความตื่นเต้นในระดับใหม่กับเมนูที่ปรับปรุงใหม่ ซึ่งประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่ 4 รายการ อาหารจานหลัก 4 รายการ และของหวาน 3 รายการ

เมนูเรียกน้ำย่อยสุดสร้างสรรค์อย่างปูยักษ์ตุ๋นทับทิม ที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันอย่างลงตัว ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง ขาปูยักษ์ตุ๋นในเนยผสมมะนาว เสิร์ฟพร้อมสลัด กัวคาโมเล่เอสปูมา รสเผ็ดเล็กน้อย เมล็ดทับทิม แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ และมายองเนสแกงกะหรี่

ริซอตโต้กุ้งล็อบสเตอร์สุดหรู ประกอบด้วยกุ้งล็อบสเตอร์ลวกและย่างวางบนข้าวริซอตโต้ ราดด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ปรุงรสอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมเยรูซาเล็มอาร์ติโชกหั่นชิ้น ฟองน้ำปลาหมึกทอดกรอบ และหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

สำหรับของหวาน เชฟเดสซีได้รับแรงบันดาลใจจากวัยเด็กของเขาในยุโรป ในฤดูใบไม้ร่วง เขาจะไปกับคุณยายเพื่อเก็บเกาลัดในป่า ที่ซึ่งใบไม้ปลิวไสวไปตามลมและหมอกลอยขึ้น “ฤดูใบไม้ร่วงในป่า” คือพานาคอตต้าเกาลัดและวานิลลา ผสมผสานกับเฮเซลนัทคาราเมล ไอศกรีมถั่วตองก้า ทุยล์บูร์บอน ฐานเค้กสปองจ์ไวท์ช็อกโกแลตกรอบ ดินดาร์กช็อกโกแลต และเจลวานิลลา – ของหวานที่ซับซ้อนและหอมกรุ่นซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูของคุณ

เกี่ยวกับความเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ หัวหน้าเชฟเดสซีกล่าวว่า “เป้าหมายของเราคือการพัฒนาเมนูให้ดียิ่งขึ้นไปพร้อมๆ กับการสร้างสมดุลระหว่างการตอบสนองความต้องการของลูกค้าประจำและการดึงดูดลูกค้าใหม่ เราใส่ใจในรายละเอียดและนำเสนอเมนูอาหารที่หลากหลายและน่าสนใจ เพื่อให้แขกของเราได้ลองสิ่งใหม่ๆ และ/หรือเมนูที่สร้างสรรค์ ในขณะเดียวกันก็ยังคงสามารถหาเมนูโปรดเดิมๆ ได้ที่นี่”

“เมนูอาหารจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เพราะเราต้องการนำเสนออาหารตามฤดูกาลที่หลากหลายให้แขกของเราได้ลิ้มลองตลอดทั้งปี และแน่นอนว่า การรับประทานวัตถุดิบตามฤดูกาลนั้นดีที่สุด” เชฟเดสซีกล่าวเสริม

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมและทำการจอง โปรดโทร +66 (0) 2672 0200

เกี่ยวกับร้านอาหารอัลบริเซียส: ร้านอาหารอัลบริเซียสเป็นร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่ทันสมัย ​​นำเสนอรสชาติสดใหม่และมีชีวิตชีวาของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมาสู่ย่านสาทร ด้วยสไตล์ร่วมสมัยที่ไม่เหมือนใคร เชฟเดสซี เดอ วรีส์ รังสรรค์เมนูที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล โดยใช้วัตถุดิบทั้งจากต่างประเทศและในท้องถิ่นอย่างเชี่ยวชาญ บริการที่เป็นมิตรและเอาใจใส่ พร้อมด้วยเมนูเครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดี ช่วยเติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม และเป็นรากฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผจญภัยทางด้านอาหารที่หาที่เปรียบไม่ได้ที่อัลบริเซียส ในปี 2022 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ "Restaurantes de España 2022" จากสถาบันการค้าต่างประเทศแห่งสเปน (ICEX) ซึ่งเป็นหน่วยงานในสังกัดกระทรวงอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว และการค้า อัลบริเซียสตั้งอยู่บนชั้น 4 ของโรงแรมแชทริอุม เรสซิเดนซี สาทร กรุงเทพฯ เปิดให้บริการอาหารกลางวันตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 16:00 น. และอาหารเย็นตั้งแต่เวลา 17:00 น.