방콕, 태국, 2023년 2월 8일 / TRAVELINDEX / 새로운 셰프가 도시에 화제를 불러일으키고 있습니다. 최근 차트리움 레지던스 사톤의 총괄 셰프로 임명된 데시 드 브리스는 호텔의 수상 경력에 빛나는 레스토랑 알브리시아스에서 독창적인 제철 메뉴를 선보였습니다.

알브리시아의 메뉴는 지중해에 뿌리를 둔 요리 유산을 기념합니다. 유럽, 아시아의 제철 식재료와 태국 현지 농산물을 활용한 다채로운 요리들은 손님들에게 진정한 오감 만족의 여정을 선사합니다.

네덜란드 출신인 데시 셰프는 몰디브, 인도, 태국, 베트남 등 아시아 여러 지역의 레스토랑, 호텔, 리조트에서 경력을 쌓아왔습니다. 뛰어난 기술과 창의적인 요리 스타일로 정평이 나 있는 그는, 다채로운 풍미와 현대적이면서도 놀라운 반전이 담긴 요리를 선보입니다.

대담하고 새로운 맛과 알브리시아스의 명물인 친숙한 요리를 찾는 미식가들은 새롭게 단장한 메뉴에서 더욱 풍성한 즐거움을 발견할 수 있을 것입니다. 이번 메뉴에는 네 가지의 새로운 전채 요리, 네 가지의 메인 요리, 그리고 세 가지의 디저트가 포함되어 있습니다.

식감의 조화가 매력적인 석류를 곁들인 킹크랩 전채요리를 강력 추천합니다. 라임 버터에 데친 킹크랩 다리와 샐러드에 살짝 매콤한 과카몰리 에스푸마, 석류 씨, 그래니 스미스 사과, 커리 마요네즈를 곁들여 제공합니다.

호화로운 랑구스틴 리조또는 데치거나 구운 랑구스틴을 얹고, 은은하게 매콤한 지중해식 토마토 허브 소스를 곁들인 리조또입니다. 예루살렘 아티초크 조각, 바삭한 오징어 스펀지, 그리고 그린 아스파라거스가 함께 제공됩니다.

데시 셰프는 어린 시절 유럽에서 보낸 추억에서 영감을 얻어 디저트를 만들었습니다. 가을이면 할머니와 함께 숲에 가서 밤을 줍곤 했는데, 숲속의 나뭇잎들은 바람에 휘날리고 안개는 피어올랐습니다. "숲 속의 가을"은 밤과 바닐라 판나코타에 캐러멜라이즈된 헤이즐넛, 통카빈 아이스크림, 버번 튀일, 바삭한 화이트 초콜릿 스펀지, 다크 초콜릿 크럼블, 바닐라 젤리를 곁들인 복합적이고 향긋한 디저트로, 메뉴와 완벽한 조화를 이룹니다.

이번 변화에 대해 데시 수석 셰프는 “저희 목표는 기존 고객을 만족시키면서 새로운 고객을 유치하는 균형을 맞추는 동시에 메뉴를 더욱 발전시키는 것입니다. 다양하고 흥미로운 요리를 선보여 고객들이 새롭고 혁신적인 메뉴를 경험하는 동시에 기존에 즐겨 먹던 메뉴도 여전히 맛볼 수 있도록 노력하고 있습니다.”라고 밝혔습니다.

데시 셰프는 "계절에 따라 메뉴가 바뀔 예정입니다. 저희는 손님들께 일 년 내내 다양한 ​​제철 요리를 제공하고 싶기 때문입니다. 물론 제철 농산물을 드시는 것이 가장 좋죠."라고 덧붙였다.

추가 정보 및 예약은 +66 (0) 2672 0200으로 전화해 주십시오.

알브리시아스 레스토랑 소개: 고급스럽고 모던한 레스토랑 알브리시아스는 신선하고 활기 넘치는 지중해의 풍미를 독창적이고 현대적인 감각으로 사톤에 선사합니다. 데시 드 브리스 셰프는 수입 및 현지 식재료를 능숙하게 활용하여 창의적이고 계절에 따라 변화하는 메뉴를 선보입니다. 친절하고 세심한 서비스와 엄선된 음료 메뉴는 탁월한 다이닝 경험을 완성하며, 알브리시아스에서만 경험할 수 있는 특별한 미식 여행을 위한 완벽한 토대를 제공합니다. 알브리시아스는 2022년 스페인 산업관광통상부 산하 해외무역진흥원(ICEX)에서 수여하는 권위 있는 "2022년 스페인 최고의 레스토랑(Restaurantes de España 2022)" 상을 수상했습니다. 알브리시아스는 차트리움 레지던스 사톤 방콕 4층에 위치해 있으며, 점심은 오전 11시 30분부터 오후 4시까지, 저녁은 오후 5시부터 영업합니다.