泰国曼谷，2023年2月8日 / TRAVELINDEX / 一位新厨师在曼谷引起了轰动。最近被任命为沙吞查特瑞姆酒店 (Chatrium Residence Sathon) 主厨的德西·德·弗里斯 (Dessi De Vries) 在酒店屡获殊荣的餐厅 Albricias 推出了一份充满创意的新时令菜单。

菜单彰显了阿尔布里西亚的烹饪传统，其根源可追溯至地中海地区。菜单精选来自欧洲、亚洲的时令食材以及泰国当地特产，烹制出丰富多样的菜肴，带领宾客开启一场真正的感官之旅。

德西主厨来自荷兰，对亚洲并不陌生，他曾在马尔地夫、印度、泰国和越南的餐厅、饭店和度假村工作。他以精湛的技巧和创意十足的烹饪风格而闻名，呈现的菜肴风味独特，并带有现代而令人惊喜的巧思。

美食爱好者既可以品尝到大胆的新口味，也可以享用 Albricias 餐厅闻名遐迩的经典菜肴。经过修订的菜单将带来全新的惊喜，其中包括四道新开胃菜、四道主菜和三道甜点。

这道创意十足的开胃菜——石榴帝王蟹，口感层次丰富，令人垂涎，强烈推荐。帝王蟹腿用青柠黄油慢煮，配上沙拉、微辣的酪梨泡沫、石榴籽、青苹果和咖哩蛋黄酱。

这道丰盛的鳌虾烩饭以水煮和烤鳌虾为特色，搭配烩饭和略带香料的地中海番茄香草酱汁。佐以菊芋块、酥脆鱿鱼圈和绿芦笋。

德西主厨的甜点灵感来自他在欧洲的童年时光。秋天，他会和祖母一起去森林里采摘栗子，那里落叶随风飘舞，薄雾缭绕。 「森林之秋」是一款栗子香草意式奶冻，搭配焦糖榛果、零陵香豆冰淇淋、波本威士忌脆片、酥脆的白巧克力海绵蛋糕底、黑巧克力碎和香草凝胶——这是一款层次丰富、香气浓郁的甜点，与您的菜单完美契合。

关于这些变化，主厨德西表示：“我们的目标是在满足老顾客需求和吸引新顾客之间取得平衡，同时进一步完善菜单。我们确保菜肴种类丰富多样，让顾客能够尝试一些新颖独特的菜肴，同时也能找到他们一直以来喜爱的经典菜肴。”

「菜单会随着季节变化，因为我们希望全年都能为顾客提供各种时令菜肴。当然，食材最好还是在当季食用，」主厨德西补充道。

如需了解更多资讯或预订，请致电 +66 (0) 2672 0200。

关于Albricias餐厅：Albricias是一家高档现代餐厅，将地中海的清新活力风味以独特的现代手法带到沙吞区。主厨Dessi De Vries巧妙地运用进口和本地食材，打造出创意十足、随季节更迭的菜单。热情周到的服务，以及精心挑选的饮品清单，共同成就了Albricias非凡的用餐体验，为宾客开启一段无与伦比的美食之旅。 2022年，餐厅荣获西班牙对外贸易协会（ICEX，隶属于西班牙工业、旅游和贸易部）颁发的「2022西班牙最佳餐厅」奖。 Albricias位于曼谷沙吞Chatrium Residence酒店四楼，午餐营业时间为上午11:30至下午4:00，晚餐营业时间为下午5:00至下午5:00。