Bangkok, Tajlandia, 8 lutego 2023 r. / TRAVELINDEX / Nowy szef kuchni wzbudza poruszenie w mieście. Dessi De Vries, niedawno mianowany szefem kuchni Chatrium Residence Sathon, wprowadził pomysłowe, nowe menu sezonowe w wielokrotnie nagradzanej restauracji hotelowej Albricias.

Menu celebruje kulinarne dziedzictwo Albricii, zakorzenione w klimacie śródziemnomorskim. W różnorodnych daniach, które zabierają gości w prawdziwą podróż sensoryczną, znajdują się sezonowe składniki z Europy i Azji oraz lokalne produkty tajskie.

Szef kuchni Dessi, pochodzący z Holandii, nie jest obcy Azji – pracował w restauracjach, hotelach i kurortach na Malediwach, w Indiach, Tajlandii i Wietnamie. Znany z nienagannej techniki i kreatywnego stylu gotowania, serwuje dania o ekscytujących smakach i nowoczesnym, zaskakującym charakterze.

Miłośnicy jedzenia poszukujący odważnych, nowych smaków i znanych dań, z których słynie restauracja Albricias, odkryją nowy poziom ekscytacji dzięki zmienionemu menu, które oferuje cztery nowe przystawki, cztery dania główne i trzy desery.

Innowacyjna przystawka z kraba królewskiego z granatem, kusząca kontrastem faktur, jest godna polecenia. Nogi kraba królewskiego gotowane w maśle limonkowym z sałatką podawane są z lekko pikantną espumą guacamole, pestkami granatu, jabłkami Granny Smith i majonezem curry.

Wykwintne risotto z langustynami to duszone i grillowane langustynki podawane na risotto w lekko pikantnym śródziemnomorskim sosie pomidorowo-ziołowym. Do dania podawane są kawałki topinamburu, chrupiąca gąbka z kalmarów i zielone szparagi.

Szef kuchni Dessi czerpał inspirację do swojego deseru z dzieciństwa spędzonego w Europie. Jesienią chodził z babcią zbierać kasztany do lasu, gdzie liście wirowały na wietrze, a mgła się unosiła. „Jesień w lesie” to kasztanowo-waniliowa panna cotta w połączeniu z karmelizowanymi orzechami laskowymi, lodami o smaku bobu tonka, tuile z bourbonem, chrupiącym biszkoptem z białej czekolady, ziemią z ciemnej czekolady i żelem waniliowym – to złożony, aromatyczny deser, który idealnie uzupełni Twoje menu.

Odnosząc się do zmian, szef kuchni Dessi powiedział: „Naszym celem jest dalszy rozwój menu, przy jednoczesnym zachowaniu równowagi między zadowoleniem stałych klientów a przyciągnięciem nowych. Zapewniamy zróżnicowany i ciekawy wybór dań, aby nasi goście mogli spróbować czegoś nowego i/lub innowacyjnego, mając jednocześnie pewność, że nadal znajdą tu swoje ulubione dania”.

„Menu będzie się zmieniać wraz z porami roku, ponieważ chcemy oferować naszym gościom różnorodne dania sezonowe przez cały rok. Oczywiście, najlepiej jeść produkty sezonowe” – dodał szef kuchni Dessi.

Aby uzyskać dalsze informacje i dokonać rezerwacji, prosimy o kontakt telefoniczny pod numerem +66 (0) 2672 0200.

O restauracji Albricias: Ekskluzywna, nowoczesna restauracja Albricias wnosi do Sathon świeże, wyraziste smaki kuchni śródziemnomorskiej z unikalnym, współczesnym akcentem. Szef kuchni Dessi De Vries umiejętnie prezentuje importowane i lokalne składniki w kreatywnym, sezonowo zmienianym menu. Przyjazna i troskliwa obsługa, a także starannie skomponowane menu napojów, dopełniają wyjątkowe doznania kulinarne i stanowią idealną podstawę dla niezrównanej kulinarnej przygody w Albricias. W 2022 roku restauracja otrzymała prestiżową nagrodę „Restaurantes de España 2022” przyznawaną przez Hiszpański Instytut Handlu Zagranicznego (ICEX), agencję Ministerstwa Przemysłu, Turystyki i Handlu. Albricias znajduje się na czwartym piętrze Chatrium Residence Sathon Bangkok i jest otwarta na lunch od 11:30 do 16:00 oraz na kolację od 17:00.