Bangkok, Tayland, 8 Şubat 2023 / TRAVELINDEX / Şehirde yeni bir şef büyük yankı uyandırıyor. Chatrium Residence Sathon'un yeni baş şefi olarak atanan Dessi De Vries, otelin ödüllü restoranı Albricias'ta mevsimlik, yaratıcı yeni bir menü tanıttı.

Menü, Akdeniz kökenli Albricia'nın mutfak mirasını kutluyor. Avrupa, Asya ve yerel Tayland ürünlerinden elde edilen mevsimlik malzemeleri sergileyen çeşitli yemekler, konukları gerçek bir duyusal yolculuğa çıkarıyor.

Aslen Hollandalı olan Şef Dessi, Maldivler, Hindistan, Tayland ve Vietnam'daki restoranlarda, otellerde ve tatil köylerinde çalışmış olması nedeniyle Asya'ya yabancı değil. Kusursuz tekniği ve yaratıcı pişirme tarzıyla tanınan Şef, heyecan verici lezzetler ve modern, şaşırtıcı bir dokunuşla yemekler sunuyor.

Cesur yeni lezzetler arayan ve Albricias'ın ünlü olduğu tanıdık yemekleri yeniden keşfetmek isteyen gurmeler, dört yeni başlangıç, dört ana yemek ve üç tatlı içeren yeni menüyle heyecanın yeni bir seviyesini bulacaklar.

Dokusal kontrastıyla cezbedici olan yenilikçi kral yengeci ve nar mezesi şiddetle tavsiye edilir. Limonlu tereyağında haşlanmış kral yengeci bacakları ve salata, hafif acı guacamole köpüğü, nar taneleri, Granny Smith elmalar ve köri mayonez ile servis edilir.

Muhteşem langustin risottosu, hafif baharatlı Akdeniz domates ve ot soslu risotto yatağında haşlanmış ve ızgara langustinlerden oluşuyor. Yanında Kudüs enginarı parçaları, çıtır kalamar süngeri ve yeşil kuşkonmaz ile servis ediliyor.

Şef Dessi, tatlısı için Avrupa'daki çocukluğundan ilham aldı. Sonbaharda, yaprakların rüzgarda savrulduğu ve sisin yükseldiği ormanda büyükannesiyle birlikte kestane toplamaya giderdi. "Ormanda Sonbahar", karamelize fındık, tonka fasulyesi dondurması, burbon tuile, çıtır beyaz çikolatalı kek tabanı, bitter çikolata kırıntısı ve vanilya jeli ile birleştirilmiş kestane ve vanilyalı panna cotta'dan oluşan, menünüzü mükemmel bir şekilde tamamlayan karmaşık ve aromatik bir tatlıdır.

Değişikliklerle ilgili olarak baş aşçı Dessi şunları söyledi: “Amacımız, hem mevcut müşterilerimizi memnun etmek hem de yeni müşteriler çekmek arasında bir denge kurarak menüyü daha da geliştirmektir. Misafirlerimizin yeni ve/veya yenilikçi bir şeyler deneyebilmeleri için çeşitli ve ilgi çekici yemekler sunarken, eski favorilerini de burada bulabileceklerini bilmelerini sağlıyoruz.”

Şef Dessi, "Menümüz mevsimlere göre değişecek, çünkü misafirlerimize yıl boyunca çeşitli mevsimlik yemekler sunmak istiyoruz. Ve elbette, ürünleri mevsiminde tüketmek en iyisi," diye ekledi.

Daha fazla bilgi ve rezervasyon için lütfen +66 (0) 2672 0200 numaralı telefonu arayın.

Albricias Restoranı Hakkında: Lüks ve modern restoran Albricias, Akdeniz'in taze ve canlı lezzetlerini eşsiz ve çağdaş bir dokunuşla Sathon'a getiriyor. Şef Dessi De Vries, ithal ve yerel malzemeleri ustaca kullanarak yaratıcı, mevsimsel olarak değişen bir menü sunuyor. Güler yüzlü ve özenli servis, özenle hazırlanmış içecek menüsüyle birlikte olağanüstü yemek deneyimini tamamlıyor ve Albricias'ta eşsiz bir mutfak macerası için mükemmel bir temel oluşturuyor. Restoran, 2022 yılında Sanayi, Turizm ve Ticaret Bakanlığı'na bağlı İspanyol Dış Ticaret Enstitüsü (ICEX) tarafından prestijli "Restaurantes de España 2022" ödülüne layık görüldü. Albricias, Chatrium Residence Sathon Bangkok'un dördüncü katında yer almaktadır ve öğle yemeği için 11:30 - 16:00, akşam yemeği için ise 17:00'den itibaren hizmet vermektedir.