Бангкок, Таиланд, 8 февраля 2023 г. / TRAVELINDEX / Новый шеф-повар произвел фурор в городе. Десси Де Врис, недавно назначенный шеф-поваром отеля Chatrium Residence Sathon, представил оригинальное сезонное меню в отмеченном наградами ресторане отеля Albricias.

Меню воспевает кулинарное наследие Альбрисии, уходящее корнями в Средиземноморье. В нем представлены сезонные ингредиенты из Европы, Азии и местные тайские продукты в разнообразных блюдах, которые переносят гостей в настоящее чувственное путешествие.

Шеф-повар Десси, родом из Нидерландов, хорошо знаком с Азией, поскольку работал в ресторанах, отелях и курортах на Мальдивах, в Индии, Таиланде и Вьетнаме. Известный своим безупречным мастерством и креативным стилем приготовления, он представляет блюда с захватывающими вкусами и современным, неожиданным подходом.

Любители смелых новых вкусов и знакомых блюд, которыми славится ресторан Albricias, откроют для себя новый уровень удовольствия благодаря обновленному меню, в котором представлены четыре новые закуски, четыре основных блюда и три десерта.

Инновационная закуска из королевского краба с гранатом, отличающаяся восхитительным контрастом текстур, заслуживает всяческих похвал. Ножки королевского краба, отваренные в лаймовом масле с салатом, подаются со слегка острой пеной из гуакамоле, зернами граната, яблоками сорта Гренни Смит и майонезом с карри.

Изысканное ризотто с лангустинами представляет собой отварные и приготовленные на гриле лангустины на подушке из ризотто в слегка пряном средиземноморском томатно-травяном соусе. Блюдо подается с кусочками топинамбура, хрустящим бисквитом из кальмаров и зеленой спаржей.

Для своего десерта шеф-повар Десси черпал вдохновение из своего детства в Европе. Осенью он ходил с бабушкой собирать каштаны в лесу, где листья кружились на ветру и поднимался туман. «Осень в лесу» — это панна-котта с каштанами и ванилью, сочетающая карамелизованный фундук, мороженое из бобов тонка, бурбонскую туиль, хрустящую основу из белого шоколада, темный шоколадный слой и ванильный гель — сложный, ароматный десерт, который идеально дополнит ваше меню.

Комментируя изменения, шеф-повар Десси сказал: «Наша цель — дальнейшее развитие меню, при этом необходимо найти баланс между удовлетворением потребностей постоянных клиентов и привлечением новых. Мы обеспечиваем разнообразный и интересный выбор блюд, чтобы наши гости могли попробовать что-то новое и/или новаторское, зная при этом, что они по-прежнему найдут здесь свои любимые блюда».

«Меню будет меняться в зависимости от сезона, поскольку мы хотим предлагать нашим гостям разнообразные сезонные блюда круглый год. И, конечно же, лучше всего есть продукты, когда они в сезон», — добавил шеф-повар Десси.

Для получения дополнительной информации и бронирования, пожалуйста, позвоните по телефону +66 (0) 2672 0200.

О ресторане Albricias: Современный ресторан Albricias, отличающийся высоким уровнем сервиса, привносит в Сатхон свежие, яркие вкусы Средиземноморья, предлагая уникальный современный подход. Шеф-повар Десси Де Врис мастерски использует импортные и местные ингредиенты в креативном меню, меняющемся в зависимости от сезона. Дружелюбное и внимательное обслуживание, а также тщательно подобранная винная карта дополняют исключительный гастрономический опыт и создают идеальную основу для непревзойденного кулинарного приключения в Albricias. В 2022 году ресторан был удостоен престижной премии «Restaurantes de España 2022» от Испанского института внешней торговли (ICEX), агентства Министерства промышленности, туризма и торговли. Albricias расположен на четвертом этаже Chatrium Residence Sathon Bangkok и открыт на обед с 11:30 до 16:00 и на ужин с 17:00.