泰國曼谷，2021年12月17日 / TRAVELINDEX / 為慶祝《2022年米其林指南：曼谷、大城府、清邁、普吉島及攀牙府》正式發布，米其林公佈了備受矚目的米其林星級、米其林綠星、米其林青年指南獎和米其指南服務獎的獲獎的獲獎指南。第五版《米其林指南》共收錄361家餐廳，其中包括6家二星餐廳（均為卓越二星級）、26家一星餐廳、133家必比登推介餐廳以及196家其他精選餐廳。此次新增的餐廳包括6家一星餐廳（均位於曼谷）、33家必比登推廣餐廳以及51家其他入選官方推薦的餐廳。

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米其林指南國際總監格溫達爾·普倫內克解釋道：「由於新冠疫情期間許多國家實施封鎖和餐廳就餐限制，餐飲業跌至歷史低點。儘管如此，泰國仍有新餐廳開業，提供令人興奮的美食——從街頭小吃到按照傳統食譜烹製制的正宗泰式菜餚。

「今年的米其林指南將阿瑜陀耶列為最新入選的城市，同時也是所有城市中最古老、最具傳統的城市。此外，這座泰國古都以其歷史魅力和悠久的泰國美食歷史而令人著迷。因此，我們相信國內外讀者都會熱情地探索指南中對泰國美食的全面介紹，」普倫內克先生補充道。

六家新餐廳獲得一顆米其林星星，獲得兩顆米其林星星的餐廳名單保持不變。

在2022年版的《米其林指南泰國》中，米其林二星餐廳的數量保持不變，仍為六家，分別是Chef's Table、Le Normandie、Mezzaluna、R-Haan、Sorn和Sühring。然而，米其林一星餐廳的數量則新增了六家，全部位於曼谷：Aksorn，一家泰式餐廳，其菜餚風味獨特，靈感源自主廚收藏的20世紀40年代至70年代的泰國食譜，特色菜包括鹹豬肉椰子紙杯蛋糕和肉末蝦仁發酵豆腐醬；

Côte by Mauro Colagreco 是一家現代法國餐廳，提供當代裡維埃拉風味菜餚，供應午餐菜單、單點菜餚和特別的九道菜“Carte Blanche”晚餐——這是一種廚師發辦體驗，每一道菜都是一個驚喜；

Gaa 是一家創新餐廳，提供精選的印度菜餚，採用現代技法和擺盤方式精心烹製；其街頭美食風格的品嚐菜單，在口味、口感和香氣方面實現了完美的平衡；IGNIV是一家現代歐洲餐廳，供應當代歐洲美食，包括其招牌雞塊和燒烤醬，並提供獨特的共享用餐體驗；Savelberg（新近搬遷）是一家現代法國餐廳，提供單點菜餚和套餐，以精選的國際食材烹製精緻的現代法國菜餚；玉亭苑是一家中餐廳，提供精緻的粵菜，精美的亮點，重點是北京口味，並專注於北京的美味。

今年新增51家餐廳首次入選米其林指南：除了榮獲米其林星級、必比登推介和綠星的餐廳外，《2022年泰國米其林指南》官方評選還認可了另外196家餐廳，這些餐廳均以新鮮食材烹製美食，並注重細節。其中，91家位於曼谷及其周邊地區，16家位於大城府，37家位於清邁，52家位於普吉島和攀牙府。

值得一提的是，共有51家餐廳首次參與（曼谷15家，大城府16家，清邁5家，普吉島和攀牙府各15家）。其中包括曼谷的Baan Suriyasai餐廳，這家餐廳供應以皇家和家族秘方為基礎的傳統菜餚，例如豐盛的五香燉煮雞蛋配香脆烤五花肉，佐以魚片和香料蝦乾；大城府的Phak Wan Noodles餐廳，這是大城府第一家也是唯一一家所有口味的美食都使用當地蔬菜，因此都令人驚嘆？ Jiang餐廳，這是一家位於現代蘭納風格建築內的中餐廳，提供新鮮、清淡且烹飪精湛的菜餚，其中包括著名的黑松露蒸扇貝餃。 Juumpo [攀牙府] 是一家提供許多獨特的當地「峇裡」菜餚（中泰融合菜）的餐廳，例如峇峇風味椰奶湯配蝦和泰國香草、辣椒蝦蘸醬和酸甜醬炸魚。

PRU餐廳蟬聯米其林綠色星級：泰國唯一獲此殊榮的餐廳。普吉島的米其林星級餐廳PRU連續第二年憑藉其永續的餐飲實踐，榮獲米其林綠色星級稱號。作為其環保舉措的一部分，餐廳經營著名為「Pru Jampa」的自有農場，供應蔬菜、香草和鮮花，並將永續農業的理念付​​諸實踐。同時，PRU餐廳積極倡導永續發展，並支持當地生產者。餐廳的菜單以時令食材和100%本地食材為特色，致力於打造兼具卓越品質與傑出環保理念的餐飲體驗，為美食家和整個餐飲行業樹立了榜樣。

2022年泰國米其林指南青年廚師獎：Gaa餐廳的Garima Arora。 Garima於1986年11月9日出生於印度，是首位榮獲米其林星級的印度女性（2018年11月）。她的菜餚以運用傳統印度烹飪技法和當地食材為特色。 Garima畢業於法國藍帶廚藝學院，曾與戈登·拉姆齊、雷內·雷德澤皮和加甘·阿南德等世界知名廚師共事。

2022泰國米其林指南服務獎：Côte by Mauro Colagreco餐廳的Thibaud Charlemarty先生。米其林評審員表示，Charlemarty先生帶領的整個服務團隊專業且訓練有素。所有服務流程都執行得完美無瑕。員工熱情周到，彬彬有禮。每道菜的訊息，包括靈感來源和烹飪方法，都解釋得非常清楚。所有要素（一流的食物、服務和氛圍）都令人流連忘返。

2022年評選最重要的關鍵數據一覽：

6家二星餐廳，26家一星餐廳（其中6家為新晉餐廳），1家綠星餐廳，133家必比登推廣餐廳（其中33家為新晉餐廳，6家為升級餐廳）

六家米其林二星餐廳－Chef's Table、Le Normandie、Mezzaluna、R-Haan、Sorn 和 Sühring

26 家米其林星級餐廳（6 家新晉） - 80/20 - Aksorn（新晉） - Blue by Alain Ducasse - Cadence by Dan Bark - Canvas - Côte by Mauro Colagreco（新晉） - Chim by Siam Wisdom - Elementte by Mauro Colagreco（新晉） - Chim by Siam Wisdom - Elementte by Mauro Colagreco（新晉） - Chim by Siam Wisdom - Elements - Gaushi - 新晉 - Ix）。 Jean-Michel Lorain - Jay Fai - Khao (Ekkamai) - Le Du - Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - PRU - Saawaan - Saneh Jaan - Savelberg（新晉 - 已搬遷） - Sra Bua by Kiin Kiin - Suan Thip - Sushi Masato - Yu Ting Yuan（新晉）

榮獲1顆米其林綠星的餐廳 – PRU