泰国曼谷，2021年12月17日 / TRAVELINDEX / 为庆祝《2022年米其林指南：曼谷、大城府、清迈、普吉岛及攀牙府》正式发布，米其林公布了备受瞩目的米其林星级、米其林绿星、米其林青年指南奖和米其指南服务奖的获奖的获奖指南。第五版《米其林指南》共收录361家餐厅，其中包括6家二星餐厅（均为卓越二星级）、26家一星餐厅、133家必比登推介餐厅以及196家其他精选餐厅。此次新增的餐厅包括6家一星餐厅（均位于曼谷）、33家必比登推广餐厅以及51家其他入选官方推荐的餐厅。

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米其林指南国际总监格温达尔·普伦内克解释道：「由于新冠疫情期间许多国家实施封锁和餐厅就餐限制，餐饮业跌至历史低点。尽管如此，泰国仍有新餐厅开业，提供令人兴奋的美食——从街头小吃到按照传统食谱烹制制的正宗泰式菜肴。

「今年的米其林指南将阿瑜陀耶列为最新入选的城市，同时也是所有城市中最古老、最具传统的城市。此外，这座泰国古都以其历史魅力和悠久的泰国美食历史而令人着迷。因此，我们相信国内外读者都会热情地探索指南中对泰国美食的全面介绍，」普伦内克先生补充道。

六家新餐厅获得一颗米其林星星，获得两颗米其林星星的餐厅名单保持不变。

在2022年版的《米其林指南泰国》中，米其林二星餐厅的数量保持不变，仍为六家，分别是Chef's Table、Le Normandie、Mezzaluna、R-Haan、Sorn和Sühring。然而，米其林一星餐厅的数量则新增了六家，全部位于曼谷：Aksorn，一家泰式餐厅，其菜肴风味独特，灵感源自主厨收藏的20世纪40年代至70年代的泰国食谱，特色菜包括咸猪肉椰子纸杯蛋糕和肉末虾仁发酵豆腐酱；

Côte by Mauro Colagreco 是一家现代法国餐厅，提供当代里维埃拉风味菜肴，供应午餐菜单、单点菜肴和特别的九道菜“Carte Blanche”晚餐——这是一种厨师发办体验，每一道菜都是一个惊喜；

Gaa 是一家创新餐厅，提供精选的印度菜肴，采用现代技法和摆盘方式精心烹制；其街头美食风格的品尝菜单，在口味、口感和香气方面实现了完美的平衡；IGNIV是一家现代欧洲餐厅，供应当代欧洲美食，包括其招牌鸡块和烧烤酱，并提供独特的共享用餐体验；Savelberg（新近搬迁）是一家现代法国餐厅，提供单点菜肴和套餐，以精选的国际食材烹制精致的现代法国菜肴；玉亭苑是一家中餐厅，提供精致的粤菜，精美的亮点，重点是北京口味，并专注于北京的美味。

今年新增51家餐厅首次入选米其林指南：除了荣获米其林星级、必比登推介和绿星的餐厅外，《2022年泰国米其林指南》官方评选还认可了另外196家餐厅，这些餐厅均以新鲜食材烹制美食，并注重细节。其中，91家位于曼谷及其周边地区，16家位于大城府，37家位于清迈，52家位于普吉岛和攀牙府。

值得一提的是，共有51家餐厅首次参与（曼谷15家，大城府16家，清迈5家，普吉岛和攀牙府各15家）。其中包括曼谷的Baan Suriyasai餐厅，这家餐厅供应以皇家和家族秘方为基础的传统菜肴，例如丰盛的五香炖煮鸡蛋配香脆烤五花肉，佐以鱼片和香料虾干；大城府的Phak Wan Noodles餐厅，这是大城府第一家也是唯一一家所有口味的美食都使用当地蔬菜，因此都令人惊叹？ Jiang餐厅，这是一家位于现代兰纳风格建筑内的中餐厅，提供新鲜、清淡且烹饪精湛的菜肴，其中包括著名的黑松露蒸扇贝饺。 Juumpo [攀牙府] 是一家提供许多独特的当地「峇里」菜肴（中泰融合菜）的餐厅，例如峇峇风味椰奶汤配虾和泰国香草、辣椒虾蘸酱和酸甜酱炸鱼。

PRU餐厅蝉联米其林绿色星级：泰国唯一获此殊荣的餐厅。普吉岛的米其林星级餐厅PRU连续第二年凭藉其永续的餐饮实践，荣获米其林绿色星级称号。作为其环保举措的一部分，餐厅经营著名为「Pru Jampa」的自有农场，供应蔬菜、香草和鲜花，并将永续农业的理念付​​诸实践。同时，PRU餐厅积极倡导永续发展，并支持当地生产者。餐厅的菜单以时令食材和100%本地食材为特色，致力于打造兼具卓越品质与杰出环保理念的餐饮体验，为美食家和整个餐饮行业树立了榜样。

2022年泰国米其林指南青年厨师奖：Gaa餐厅的Garima Arora。 Garima于1986年11月9日出生于印度，是首位荣获米其林星级的印度女性（2018年11月）。她的菜肴以运用传统印度烹饪技法和当地食材为特色。 Garima毕业于法国蓝带厨艺学院，曾与戈登·拉姆齐、雷内·雷德泽皮和加甘·阿南德等世界知名厨师共事。

2022泰国米其林指南服务奖：Côte by Mauro Colagreco餐厅的Thibaud Charlemarty先生。米其林评审员表示，Charlemarty先生带领的整个服务团队专业且训练有素。所有服务流程都执行得完美无瑕。员工热情周到，彬彬有礼。每道菜的讯息，包括灵感来源和烹饪方法，都解释得非常清楚。所有要素（一流的食物、服务和氛围）都令人流连忘返。

2022年评选最重要的关键数据一览：

6家二星餐厅，26家一星餐厅（其中6家为新晋餐厅），1家绿星餐厅，133家必比登推广餐厅（其中33家为新晋餐厅，6家为升级餐厅）

六家米其林二星餐厅－Chef's Table、Le Normandie、Mezzaluna、R-Haan、Sorn 和 Sühring

26 家米其林星级餐厅（6 家新晋） - 80/20 - Aksorn（新晋） - Blue by Alain Ducasse - Cadence by Dan Bark - Canvas - Côte by Mauro Colagreco（新晋） - Chim by Siam Wisdom - Elementte by Mauro Colagreco（新晋） - Chim by Siam Wisdom - Elementte by Mauro Colagreco（新晋） - Chim by Siam Wisdom - Elements - Gaushi - 新晋 - Ix）。 Jean-Michel Lorain - Jay Fai - Khao (Ekkamai) - Le Du - Methavalai Sorndaeng - Nahm - Paste - PRU - Saawaan - Saneh Jaan - Savelberg（新晋 - 已搬迁） - Sra Bua by Kiin Kiin - Suan Thip - Sushi Masato - Yu Ting Yuan（新晋）

荣获1颗米其林绿星的餐厅 – PRU