Khao Soi Lamduan Fa Ham – 泰國清邁

為什麼要去那裡？怎樣才能去得對？

清邁法哈姆河畔的Lamduan Kao Soi Lamduan Fa Ham餐廳是所有考索伊麵體驗的起源。這家家族經營的餐廳位於清邁法哈姆河畔，世代供應著這座城市著名的咖哩面，並在其如今的盛名中扮演了舉足輕重的角色。這碗麵忠實地保留了中國北方的傳統風味：雞蛋麵浸在椰香咖哩湯底中，上面撒著酥脆的炸麵條，您可以選擇雞肉或牛肉，以及傳統的醃芥菜、紅蔥頭和青檸，一切都可以根據您的喜好進行調整。在這裡，味道比形式更重要，湯底濃鬱醇厚，香氣撲鼻，堪稱所有餐廳的標竿。

法哈姆街本身就堪稱考索伊美食界的「小百老匯」——競爭對手的店鋪之間僅幾步之遙——這使得美食家們能夠輕鬆地比較這兩家餐廳。這家店的營業時間和價格仍然和十年前一樣。