¿Por qué deberías ir allí y cómo hacerlo correctamente?

Khao Soi Lamduan Fa Ham es el origen de toda experiencia Khao Soi. Este restaurante familiar a orillas del río Fa Ham en Chiang Mai lleva generaciones sirviendo los famosos fideos al curry de la ciudad y ha sido fundamental para su actual renombre. El plato es fiel a la receta original del norte de China: fideos de huevo en un caldo de curry con coco, cubiertos con fideos fritos crujientes, pollo o ternera a elección y el trío tradicional de mostaza encurtida, chalotas y lima, listos para personalizar a su gusto. Aquí, el sabor prima sobre la presentación, y el caldo combina riqueza y aroma de una manera que marca la pauta para todos los demás restaurantes.

La calle Fa Ham es prácticamente el pequeño Broadway de Khao Soi; los establecimientos rivales están a pocos pasos unos de otros, lo que facilita la comparación entre ambos restaurantes para los entendidos. El local mantiene el mismo horario y precios de hace diez años.