Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Khao Soi Lamduan Fa Ham est l'établissement familial à l'origine de toute expérience Khao Soi. Situé sur les rives de la rivière Fa Ham à Chiang Mai, il sert depuis des générations les fameuses nouilles au curry de la ville et a largement contribué à sa renommée actuelle. Le plat est fidèle à la recette originale du nord de la Chine : des nouilles aux œufs dans un bouillon de curry au lait de coco, garnies de nouilles frites croustillantes, de poulet ou de bœuf au choix, et du trio traditionnel de légumes verts marinés, d'échalotes et de citron vert, que vous pouvez personnaliser à votre goût. Ici, la saveur prime sur la présentation, et le bouillon allie richesse et arôme d'une manière qui fait référence pour tous les autres restaurants.

La rue Fa Ham est un peu le Broadway de Khao Soi : les établissements concurrents se côtoient à quelques pas, ce qui facilite grandement la comparaison entre les deux restaurants pour les connaisseurs. La boutique a conservé ses horaires et ses prix d'il y a dix ans.