왜 그곳에 가야 할까요? 그리고 어떻게 하면 제대로 갈 수 있을까요?

카오소이 람두안 파함은 모든 카오소이의 원조입니다. 치앙마이 파함 강변에 위치한 이 가족 경영 식당은 대대로 치앙마이의 명물인 카레 국수를 제공해 왔으며, 현재의 명성을 쌓는 데 중요한 역할을 했습니다. 이곳의 카오소이는 북부 중국 전통 방식을 그대로 따릅니다. 코코넛 카레 육수에 계란면을 넣고, 바삭하게 튀긴 면, 닭고기 또는 소고기, 그리고 전통적인 갓김치, 샬롯, 라임 절임이 얹어져 있어 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있습니다. 이곳에서는 겉모습보다 맛을 우선시하며, 진하고 풍부한 향이 어우러진 육수는 다른 모든 식당의 기준이 될 만합니다.

파함 거리는 사실상 카오소이의 작은 브로드웨이와 같습니다. 경쟁 업체들이 서로 몇 걸음 거리에 밀집해 있어 미식가라면 두 식당을 비교하기가 특히 쉽습니다. 이 가게는 10년 전과 마찬가지로 시장 영업시간과 가격을 유지하고 있습니다.