曼谷（泰國）－2015年5月5日－如何在競爭激烈的曼谷餐飲市場屹立近二十年？不妨問問經驗豐富的印度連鎖餐廳Bawarchi。 Bawarchi創立於1998年，是曼谷最知名、最受尊敬的印度餐廳之一。他們在曼谷擁有四家分店，分別位於Chid Lom、Sathorn、Sukhumvit 4和11巷，屢獲殊榮，證明他們隨著時間的推移不斷進步。

「從一開始，我們的目標就是提供最正宗的北印度食譜，並保持最高的標準。只有對自己的工作充滿自豪和熱情，才能在曼谷這樣的美食之都長久立足，」Bawarchi 副總裁 Vinay Chawla 說。

位於泰國首都曼谷的Bawarchi餐廳歷史悠久，屢獲殊榮，包括《泰國Tatler》雜誌評選的「最佳餐廳」、曼谷「最佳餐廳」以及TripAdvisor的讚譽——年復一年。其美食在當地人和遊客中都享有盛譽。

「我們希望每位客人都能感受到印度異國情調的坦杜里烤爐氛圍。因此，我們所有的瑪薩拉香料混合物都是在我們自己的工廠裡，採用最優質的原料手工製作的，」查瓦拉先生說道。

由於所有餐廳都只供應正宗的莫臥兒和北印度菜餚，因此“Bawarchi”（意為“廚師”）這個名字恰如其分地描述了他們的精湛技藝。全新設計的標誌也彰顯了他們致力於引領烹飪潮流的決心。招牌菜之一是Bawarchi Murgh Malai Kebab：鮮嫩多汁的雞腿肉用新鮮起司、荳蔻和黑鹽（kala namak）混合而成的絲滑醬汁醃製，佐以清爽的蘋果石榴酸辣醬。

或是巴瓦奇羊腿瑪薩拉，這道菜是將一整條羊腿用紅辣椒、大蒜、新鮮香菜和拉坦喬特香料的濃鬱混合物醃製，然後在印度香料肉湯中燉煮，最後在坦都裡烤爐中烤熟。

自Bawarchi創立以來，所有菜餚均由店內自製，包括新鮮麵包、咖哩、起司和香料混合物。經驗豐富的泥爐廚師技藝精湛，將新鮮食材烤製得恰到好處——色澤金黃，鮮嫩多汁。

主廚負責所有菜單，擁有超過25年的印度菜烹飪經驗，自Bawarchi餐廳創立之初便在此工作。每家分店的每道菜都帶有他的招牌和獨家秘方，他親自培訓才華橫溢的廚房團隊。

“我們很榮幸能繼續成為曼谷美食版圖的一部分。讓我們用來自香料大陸的精緻美味款待您。”

坦都裡烤蝦：大蝦用烤芥末籽和孜然醃製，在坦都裡烤爐中烤製，配上鳳梨辣椒醬。巴瓦奇餡起司串：起司塊串在烤肉串上，用香料混合物醃製，填入薄荷醬，在土爐中烤製。巴瓦奇奶油雞肉串：鮮嫩的雞腿肉用新鮮起司、荳蔻和黑鹽混合而成的絲滑醬汁醃製，配上清爽的蘋果石榴醬。坦都裡烤羊排：春羊排用優格、胡蘆巴和芥末油醃製，在炭火上烤製。

Bawarchi Chid Lom Intercontinental Hotel, (President Tower Arcade) B-Level, 973 Chid Lom Rd, at BTS Chid Lom；Bawarchi Sathorn India-Thai Chamber of Commerce, Sathorn Soi 1

請造訪我們的網站 www.bawarchiindian.com

如需了解更多信息，請聯繫：K. Panchanan Buakod (Air) 082 426 5146 [email protected]