กรุงเทพฯ (ประเทศไทย) – 5 พฤษภาคม 2558 – คุณจะอยู่รอดในตลาดร้านอาหารที่มีการแข่งขันสูงในกรุงเทพฯ ได้อย่างไรเกือบสองทศวรรษ? ลองถามร้านอาหารอินเดียชื่อดังอย่าง บาวาร์ชี ดูสิ ก่อตั้งขึ้นในปี 1998 พวกเขาเป็นหนึ่งในร้านอาหารอินเดียที่เป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับมากที่สุดในเมือง ด้วยสาขาถึงสี่แห่งในกรุงเทพฯ ได้แก่ ชิดลม สาทร สุขุมวิท 4 และ 11 รางวัลมากมายที่พวกเขาได้รับพิสูจน์ให้เห็นว่าพวกเขายังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องแม้จะผ่านมานาน

“ตั้งแต่เริ่มต้น เป้าหมายของเราคือการนำเสนอสูตรอาหารอินเดียเหนือที่แท้จริงที่สุดและรักษามาตรฐานสูงสุดไว้ มีเพียงความภาคภูมิใจและความมุ่งมั่นในสิ่งที่ทำเท่านั้นที่จะทำให้เรายืนหยัดได้อย่างยาวนานในเมืองแห่งอาหารเลิศรสอย่างกรุงเทพฯ” วินัย ชอว์ลา รองประธานของบาวาร์ชี กล่าว

ร้านอาหารบาวาร์ชี (Bawarchi) ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในเมืองหลวงของประเทศไทย ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงรางวัล "ร้านอาหารยอดเยี่ยม" จาก Thailand Tatler, "ร้านอาหารยอดเยี่ยม" ในกรุงเทพฯ และรางวัลจาก TripAdvisor อย่างต่อเนื่องทุกปี อาหารรสเลิศของร้านเป็นที่เลื่องลือทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

“เราต้องการให้แขกทุกท่านรู้สึกเหมือนได้ไปเยือนเตาอบทันดูรีอันแสนพิเศษของอินเดีย นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเทศมาซาลาทั้งหมดของเราทำขึ้นด้วยมือในโรงงานของเราเอง โดยใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด” นายชอว์ลา กล่าว

เนื่องจากร้านอาหารทุกสาขาของพวกเขาเสิร์ฟเฉพาะอาหารมุกลัยและอาหารอินเดียเหนือแท้ๆ เท่านั้น ชื่อ Bawarchi ซึ่งแปลว่า "พ่อครัว" จึงเป็นคำอธิบายที่เหมาะสมกับความเชี่ยวชาญของพวกเขา โลโก้ที่ออกแบบใหม่เน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นที่จะก้าวล้ำนำหน้าเทรนด์ด้านอาหารอยู่เสมอ หนึ่งในเมนูเด็ดของร้านคือ Bawarchi Murgh Malai Kebab: เนื้อไก่ส่วนสะโพกนุ่มชุ่มฉ่ำ หมักในส่วนผสมที่ลงตัวของชีสสด กระวาน และเกลือดำ (kala namak) เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแอปเปิ้ลและทับทิมสดชื่น

หรือจะเป็นเมนู Bawarchi Raan Masala ที่ใช้ขาแกะทั้งชิ้นมาหมักในส่วนผสมเข้มข้นของพริกแดง กระเทียม ผักชีสด และรำข้าว จากนั้นนำไปตุ๋นในน้ำซุปการัมมาซาลา และอบให้สุกในเตาทันดูร์

นับตั้งแต่ก่อตั้งร้าน Bawarchi อาหารทุกจานปรุงเองทั้งหมด รวมถึงขนมปังสด แกงต่างๆ พาเนียร์ และเครื่องเทศต่างๆ เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านเตาทันดูร์ย่างวัตถุดิบสดใหม่ได้อย่างเชี่ยวชาญ จนได้เนื้อสัมผัสที่สวยงาม สีน้ำตาลทอง และฉ่ำน้ำ

หัวหน้าเชฟผู้รับผิดชอบเมนูทั้งหมด มีประสบการณ์ด้านอาหารอินเดียมากกว่า 25 ปี และอยู่กับร้าน Bawarchi มาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ทุกจานในทุกสาขาล้วนมีเอกลักษณ์และสูตรเฉพาะของเขา และเขายังเป็นผู้ฝึกสอนทีมงานครัวมากฝีมือแต่เพียงผู้เดียวอีกด้วย

"นับเป็นเกียรติอย่างยิ่งสำหรับเราที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของวงการอาหารกรุงเทพฯ อย่างต่อเนื่อง ขอให้เราได้ปรนนิบัติท่านด้วยรสชาติอันเลิศรสจากดินแดนแห่งเครื่องเทศ"

กุ้งทันดูรี (Tandoori Jhinga): กุ้งลายเสือหมักในเมล็ดมัสตาร์ดคั่วและยี่หร่า ย่างในเตาทันดูร์ เสิร์ฟพร้อมสับปะรดและน้ำจิ้มพริก บาวาร์ชี บาร์วาน ปานีร์ ทิกก้า (Bawarchi Bharwaan Paneer Tikka): ปานีร์หั่นเต๋าเสียบไม้ หมักในเครื่องเทศและสอดไส้น้ำจิ้มมิ้นต์ ย่างในเตาอบดิน บาวาร์ชี มูร์ก มาลัย เคบับ (Bawarchi Murgh Malai Kebab): สะโพกไก่ฉ่ำๆ หมักในส่วนผสมเนียนนุ่มของชีสสด กระวาน และเกลือดำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแอปเปิ้ลและทับทิมสดชื่น ทันดูรี ชาป (Tandoori Chaap): ซี่โครงแกะอ่อน หมักในโยเกิร์ตกับลูกผักชีและน้ำมันมัสตาร์ด ย่างบนเตาถ่าน

โรงแรมบาวาร์ชี ชิดลม อินเตอร์คอนติเนนตัล (เพรสซิเดนท์ ทาวเวอร์ อาร์เคด) ชั้น B เลขที่ 973 ถนนชิดลม ใกล้สถานีรถไฟฟ้า BTS ชิดลม บาวาร์ชี สาทร หอการค้าอินเดีย-ไทย ซอยสาทร 1

เยี่ยมชมเราทางออนไลน์ได้ที่ www.bawarchiindian.com

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ: คุณ ก. ปัญจนันท์ บัวกอด (แอร์) 082 426 5146 [email protected]