Bangkok (Thaïlande) – 5 mai 2015 – Comment survivre pendant près de vingt ans sur le marché ultra-concurrentiel de la restauration à Bangkok ? Demandez à la chaîne de restaurants indiens Bawarchi, une institution de la ville. Fondée en 1998, elle compte parmi les restaurants indiens les plus réputés et les plus respectés de Bangkok. Avec quatre établissements à Bangkok – Chid Lom, Sathorn, Sukhumvit 4 et 11 – ses nombreuses récompenses témoignent de sa qualité et de sa capacité à se bonifier avec le temps.

« Depuis le début, notre objectif est de proposer les recettes nord-indiennes les plus authentiques et de maintenir les plus hauts standards. Seule la fierté et la passion pour ce que l'on fait permettent de se maintenir aussi longtemps dans une ville gastronomique comme Bangkok », déclare Vinay Chawla, vice-président de Bawarchi.

Bawarchi, restaurant historique de la capitale thaïlandaise, a reçu de nombreuses récompenses, dont celles de « Meilleur restaurant » du Thailand Tatler et de « Meilleur restaurant » de Bangkok, ainsi que des distinctions TripAdvisor, année après année. Ses délices culinaires sont légendaires, tant auprès des locaux que des voyageurs.

« Nous voulons que chaque client se sente transporté dans l'univers exotique des fours tandoori indiens. C'est pourquoi tous nos mélanges d'épices sont fabriqués artisanalement dans notre propre usine à partir de produits de la plus haute qualité », explique M. Chawla.

Puisque tous leurs restaurants servent exclusivement des plats authentiques moghols et nord-indiens, le nom Bawarchi, qui signifie « cuisinier », décrit parfaitement leur savoir-faire. Un logo récemment créé souligne leur engagement à rester à la pointe des tendances culinaires. Parmi les spécialités de la maison figure le Bawarchi Murgh Malai Kebab : de succulentes cuisses de poulet marinées dans un mélange onctueux de fromage frais, de cardamome et de kala namak (sel noir), servies avec un chutney rafraîchissant aux pommes et à la grenade.

Ou encore le Bawarchi Raan Masala, dans lequel un gigot d'agneau entier est mariné dans un riche mélange de piment rouge, d'ail, de coriandre fraîche et de rottan jot, puis braisé dans un bouillon de garam masala et la cuisson est terminée au tandoor.

Depuis sa création, Bawarchi prépare tous ses plats sur place, du pain frais aux currys, en passant par le paneer et les mélanges d'épices. Les chefs expérimentés maîtrisent à la perfection la cuisson au tandoor des produits frais, les faisant dorer avec élégance et les rendant juteux à souhait.

Le chef cuisinier, responsable de tous les menus, possède plus de 25 ans d'expérience dans la cuisine indienne et travaille chez Bawarchi depuis sa création. Chaque plat, dans chaque restaurant, porte sa signature et sa recette personnelle, et il forme lui-même la talentueuse équipe de cuisine.

« C’est un honneur pour nous de continuer à faire partie du paysage culinaire de Bangkok. Laissez-nous vous régaler avec les saveurs exquises du continent des épices. »

Crevettes Tandoori Jhinga : Grosses crevettes marinées aux graines de moutarde grillées et au cumin, grillées au tandoor et servies avec un chutney à l'ananas et au piment. Bawarchi Bharwaan Paneer Tikka : Brochettes de cubes de paneer marinés dans un mélange d'épices et garnis de chutney à la menthe, grillées au four traditionnel. Bawarchi Murgh Malai Kebab : Cuisses de poulet succulentes marinées dans un mélange onctueux de fromage frais, de cardamome et de kala namak (sel noir), servies avec un chutney rafraîchissant aux pommes et à la grenade. Tandoori Chaap : Côtelettes d'agneau de printemps marinées au yaourt, au fenugrec et à l'huile de moutarde, grillées au charbon de bois.

Hôtel Bawarchi Chid Lom Intercontinental (Portail du Président), niveau B, 973 Chid Lom Rd, à la station BTS Chid Lom. Chambre de commerce indo-thaïlandaise Bawarchi Sathorn, Sathorn Soi 1.

Rendez-nous visite en ligne sur www.bawarchiindian.com

Pour plus d'informations, veuillez contacter : K. Panchanan Buakod (Air) 082 426 5146 [email protected]