泰国曼谷，2025年3月15日 / TRAVELINDEX / Nila餐厅为宾客带来独具特色的印度沿海美食体验，让您尽享在泰国难得一见的风味和美食盛宴。品尝源自印度沿海地区的印度沿海佳肴，感受融合葡萄牙风味的精致美味，感受无与伦比的味觉享受。 Nila餐厅位于曼谷阿玛瑞饭店四楼，现正值开幕一周年之际，诚挚邀请您前来体验非凡的美食之旅。餐厅全年供应八道菜式的印度沿海美食品鉴菜单，并提供素食和非素食选择。

ONYX酒店集团是东南亚一家知名的酒店管理公司，专注于酒店、度假村、服务式公寓和豪华住宅的管理，其愿景是成为「东南亚最佳中型酒店管理公司」。除了住宿服务外，ONYX酒店集团还以其卓越的水疗服务和美食而闻名。集团旗下的亮点之一是Nila餐厅，这是一家以印度海岸烹饪传统为灵感的印度餐厅。这些传统深植于果阿和印度马拉巴尔海岸古代文物商人、香料商和草药师传承下来的丰富文化底蕴之中。

Nila 的各个面向都反映着对这片土地的致敬——从其马拉雅拉姆语名字（意为「如海般湛蓝」）到充满葡萄牙风情的果阿家庭装潢，无不散发着浓郁的印度特色。餐饮菜单秉承纯净的印度风味，主打以喀拉拉邦芬芳椰子烹调的菜肴。其中，香辣果阿海鲜咖哩堪称一绝，它巧妙融合了现代烹饪技法与昔日商贾的冒险精神，每一口都带来独一无二的味觉体验。

为庆祝开幕一周年，Nila餐厅诚挚邀请宾客开启美食之旅，透过精心设计的菜单，探索印度沿海美食的多元风味。体验从三道精致开胃菜开始，其中包括印度西海岸，尤其是古吉拉特邦的特色美食——帕尔多克拉（Phal Dhokla）。这道用松软的扁豆粉制成的美味点心，搭配热带水果、甜酸奶和红辣椒酱，每一口都带来甜、酸、辣三种味道的完美平衡。

接下来要介绍的是瓦达包（Wada Bao），这是孟买最受欢迎的街头小吃。酥脆的炸马铃薯馅料裹在松软的蒸面皮里，口感香甜，是填饱肚子的理想选择。另一个亮点是卡拉泡芙（Khara Puff），这是南印度风味的经典酥皮点心。它由柔软细腻的面团制成，内馅是香辣蔬菜，搭配酸甜的蔓越莓酱，每一口都风味和谐。

另一道出色的开胃菜是Peri-Peri Jheenga，这道果阿风味的烤虾用辛辣的Peri-Peri辣椒腌制而成。在明火上烤至完美，佐以烟熏番茄和甜辣酱，风味浓郁辛辣。 Peri-Peri辣椒由葡萄牙人从非洲带到印度，赋予这道菜独特的果阿和葡萄牙风味融合。

接下来是科兹丘塔图（Kozhi Chuttathu），这是一道传统的喀拉拉邦菜肴，选用鸡腿，先用酸奶、红辣椒和马拉巴尔香料腌制，再经过烤制和烟熏，最后配以腌甜菜根皮、红葱头和清爽的薄荷酱，带来烟熏、辛辣和芳香的味觉体验。

接下来是松露马德拉斯咖哩羊排：烤羊排配浓郁的马德拉斯咖哩酱，并佐以芬芳的松露油。佐以酸甜的番茄酱，这道开胃菜将钦奈的清新风味与优雅气息完美融合。

主菜马赫尔·乔尔（Machher Jhol）展现了孟加拉传统风味，鱼在其中扮演着核心角色。这道经典的孟加拉海鲈鱼咖哩味道浓郁辛辣，搭配丝滑的南瓜泥，南瓜泥中融入了芬芳的五香粉（Panchphoran）。这道菜口感醇厚，令人回味无穷，每一口都是享受。

接下来，品尝酥油烤鸡，这是卡纳塔克邦班加罗尔的一道特色主菜。鲜嫩的鸡肉用酥油和辛辣的红辣椒酱烹制而成，风味浓郁、香辣可口。搭配酥脆的薄饼卡尔多萨，这道菜充分展现了当地人对酥油煎炸美食的热爱，并带来浓郁、辛辣、芬芳的沿海风味。

对于羊肉爱好者来说，羊肉帕拉图（Mutton Perattu）绝对是一道令人垂涎的佳肴：浓郁的喀拉拉邦风味羊肉咖哩，搭配酥脆嫩滑的帕拉塔饼。这道菜香料搭配丰富，风味浓郁，香气扑鼻，既令人满足又令人印象深刻。

滤泡咖啡米苏是一款美味的融合甜点，它将库尔格咖啡浓郁醇厚的风味与提拉米甦的丝滑口感完美结合。这款经典的南印度风味甜点，是完美餐后甜点的理想选择。

尼拉精心调整了菜单，为素食者提供豆类、豆腐和蘑菇等植物性食材。其中亮点包括野生蘑菇乌拉提亚尤（Wild Mushroom Ularthiyayhu），这道菜将野生蘑菇与马拉巴尔香料翻炒，香气浓郁，口感丰富。豆腐乔尔（Tofu Jhol）是一道传统的孟加拉辣咖哩，搭配用五香粉调味的南瓜泥。另一道特色菜是豆浆帕拉图（Soy Perattu），这道豆浆咖哩加入了芳香的香料，搭配软糯的帕罗塔饼。

此外，Nila 还提供一系列以印度海岸食材和烈酒为灵感的独家鸡尾酒。这些饮品精心调制，旨在为您带来愉悦的饮用体验，让您细细品味其香气、芬芳和诱人的摆盘。 Nila 的饮品选择丰富多样，从令人想起阳光明媚的海滨度假的清爽气泡饮品，到以干邑为主要原料、遵循传统配方调制的浓郁醇厚的鸡尾酒，应有尽有。此外，还有许多其他精致之选。

Nila 不仅仅是一家餐厅，更是一份美食遗产，它将印度沿海城市的丰富食谱和美味佳肴栩栩如生地呈现在世人面前。每道菜都融合了芬芳的香料和现代烹饪技法，仿佛将宾客带到遥远的异域，让他们感受到温暖的阳光和蔚蓝大海的清爽海浪。这是只有在 Nila 才能体验到的独特经验。

曼谷阿玛瑞酒店四楼的尼拉餐厅 (Restaurant Nila) 每日中午 12 点至凌晨 12 点供应印度沿海美食。如欲了解更多资讯或预订，请致电 0 2653 9000。

关于 ONYX 饭店集团：ONYX 饭店集团是东南亚知名的饭店管理公司，旗下拥有 Amari、OZO、Shama 和 Oriental Residence 等一系列互补的品牌，致力于满足东南亚（其核心区域）眼光独到的商务和休闲旅客的个人需求。除了品牌组合外，ONYX 饭店集团还提供水疗和餐饮服务。凭藉着五十余年的管理经验，公司在整个区域提供创新解决方案，符合国际公认标准，并确保最佳的营运弹性。透过与志同道合的商业伙伴建立长期合作关系，ONYX 酒店集团在充满活力和竞争的市场中创造无与伦比的体验，满足旅客不断变化的需求。