Bangkok, Thailandia, 15 marzo 2025 / TRAVELINDEX / Nila offre ai suoi ospiti un'esperienza culinaria esclusiva, immergendosi in sapori unici e in esperienze gastronomiche rare in Thailandia. Assaporate i ricchi sapori della cucina costiera indiana, un vero gioiello culinario delle regioni costiere dell'India, raffinato con influenze portoghesi per un gusto incomparabilmente squisito. Celebrate il primo anniversario di Nila, ristorante di cucina costiera indiana situato al 4° piano dell'Amari Bangkok, con un'esperienza gastronomica eccezionale. Godetevi un menu degustazione di 8 portate di cucina costiera indiana, disponibile in versione vegetariana o non vegetariana, tutto l'anno.

ONYX Hospitality Group, rinomata società di gestione nel Sud-est asiatico specializzata in hotel e resort, appartamenti con servizi e residenze di lusso, persegue l'obiettivo di essere "la migliore società di gestione alberghiera di medie dimensioni nel Sud-est asiatico". Oltre alle strutture ricettive, ONYX Hospitality Group si distingue anche per l'eccellente offerta di spa e la gastronomia. Un fiore all'occhiello della gestione di ONYX Hospitality Group è il ristorante Nila, un ristorante indiano ispirato alle tradizioni culinarie della costa indiana. Queste tradizioni affondano le loro radici nella ricchezza culturale tramandata dagli antichi commercianti di manufatti, spezie ed erboristi di Goa e della costa del Malabar in India.

Ogni aspetto di Nila è un omaggio alla terra che rappresenta: dal suo nome in malayalam, che significa "blu come il mare", al suo arredamento, che evoca il calore di una casa di Goa intrisa di influenze portoghesi. Il menù di cibo e bevande rimane fedele all'autenticità indiana, proponendo piatti a base del profumato cocco del Kerala. Un piatto forte è il piccante curry di pesce di Goa, una pietanza che fonde le moderne tecniche culinarie con lo spirito avventuroso degli antichi commercianti, creando un'esperienza di gusto unica ad ogni boccone.

Per celebrare il suo primo anniversario, Nila invita i suoi ospiti a un viaggio culinario, permettendo loro di scoprire i diversi sapori della cucina costiera indiana attraverso un menu accuratamente selezionato. L'esperienza inizia con tre squisiti antipasti, tra cui il Phal Dhokla, un piatto tipico della costa occidentale dell'India, in particolare del Gujarat. Questa prelibatezza, preparata con una soffice e leggera farina di lenticchie, viene servita con frutta tropicale, yogurt dolce e marmellata di peperoncino rosso, offrendo un armonioso equilibrio di sapori dolci, aspri e piccanti ad ogni boccone.

Il prossimo antipasto in menù è il Wada Bao, il cibo di strada più famoso di Mumbai. Questo ripieno di patate speziate e croccanti è avvolto in una morbida pasta al vapore, offrendo una delizia confortante, ideale per placare la fame. Un altro piatto forte è il Khara Puff, una versione del Sud dell'India della classica pasta sfoglia. Preparato con una pasta morbida e delicata e ripieno di un mix di verdure speziate, si abbina perfettamente a un chutney di mirtilli rossi dal sapore acidulo, offrendo un'armoniosa combinazione di sapori ad ogni morso.

Un altro antipasto eccezionale è il Peri-Peri Jheenga, gamberi in stile Goan marinati in piccantissimi peperoncini peri-peri. Grigliati alla perfezione su fiamma viva, vengono serviti con pomodori affumicati e chutney di peperoncino dolce, per un sapore intenso e speziato. I peperoncini peri-peri, importati in India dall'Africa dai portoghesi, conferiscono a questo piatto una fusione unica di influenze Goan e portoghesi.

Il prossimo piatto è il Kozhi Chuttathu, una specialità tradizionale del Kerala a base di cosce di pollo marinate in yogurt, peperoncino rosso e spezie del Malabar. Il pollo viene poi grigliato e affumicato alla perfezione e servito con bucce di barbabietola sottaceto, scalogno e una rinfrescante salsa alla menta, creando un'esperienza gustativa affumicata, speziata e aromatica.

Il prossimo piatto è la cotoletta al curry Madras e tartufo: costolette di agnello grigliate con una ricca salsa al curry Madras, esaltata dal profumo aromatico dell'olio al tartufo. Servito con una salsa di pomodoro saporita, questo antipasto offre la freschezza e i sapori aromatici di Chennai con un tocco di eleganza.

Per il piatto principale, il Machher Jhol offre uno spaccato della tradizione bengalese, dove il pesce gioca un ruolo centrale. Questo classico curry di branzino bengalese vanta sapori intensi e speziati ed è servito con una vellutata purea di zucca infusa con la miscela di spezie aromatiche Panchphoran. Il piatto offre un'esperienza gustativa confortante e ricca di sapore, rendendo ogni boccone una delizia.

Successivamente, gustate il Chicken Ghee Roast, un piatto principale tipico di Bangalore, nel Karnataka. Il tenero pollo viene cotto nel ghee e in una salsa piccante al peperoncino rosso, ottenendo un sapore ricco, speziato e aromatico. Servito con il kal dosa, una focaccia croccante, questo piatto mette in risalto l'amore della regione per le specialità fritte nel ghee e offre un gusto costiero corposo, speziato e aromatico.

Per gli amanti della carne di montone, il Mutton Perattu è una vera delizia: un ricco curry di montone in stile Kerala servito con tenero e friabile parotta. Grazie alla generosa miscela di spezie, questo piatto vanta un sapore intenso e aromatico, al tempo stesso sostanzioso e raffinato.

Il Filter Kapi Misu è un delizioso dessert fusion che unisce i sapori intensi e ricchi del caffè di Coorg alla cremosità del tiramisù. Questa classica interpretazione del dolce tradizionale del Sud dell'India è la conclusione perfetta per un pasto squisito.

Per i vegetariani, Nila ha attentamente adattato il suo menù con ingredienti a base vegetale come fagioli, tofu e funghi. Tra i piatti forti spiccano il Wild Mushroom Ularthiyayhu, funghi selvatici saltati in padella con spezie del Malabar, che danno vita a un piatto aromatico e ricco. Il Tofu Jhol è un tradizionale curry piccante bengalese servito con purea di zucca aromatizzata al panchphoran. Un altro piatto imperdibile è il Soy Perattu, un curry di proteine ​​di soia con spezie aromatiche, servito con morbido parotta.

Inoltre, Nila offre una selezione di cocktail esclusivi ispirati agli ingredienti e ai distillati della costa indiana. Queste bevande sono create per offrire un'esperienza di degustazione deliziosa, permettendovi di assaporarne aromi, profumi e un'accattivante presentazione. La selezione di bevande di Nila spazia da creazioni rinfrescanti e frizzanti che ricordano una soleggiata vacanza al mare a cocktail audaci e intensi con il cognac come ingrediente principale, preparati secondo ricette tradizionali, e molte altre squisite opzioni.

Nila è molto più di un semplice ristorante; è un patrimonio culinario che riporta in vita le ricche ricette e le prelibatezze delle città costiere dell'India. Le spezie aromatiche e la cucina moderna di ogni piatto trasportano gli ospiti in terre lontane, permettendo loro di sentire il calore del sole e le rinfrescanti onde del mare blu. Un'esperienza unica che troverete solo qui da Nila.

Gustate la cucina costiera indiana al ristorante Nila, situato al 4° piano dell'Hotel Amari Bangkok, tutti i giorni dalle 12:00 alle 24:00. Per maggiori informazioni o prenotazioni, si prega di chiamare il numero 0 2653 9000.

Informazioni su ONYX Hospitality Group: ONYX Hospitality Group, rinomata società di ospitalità del Sud-est asiatico, gestisce un portafoglio completo e complementare di marchi – Amari, OZO, Shama e Oriental Residence – pensati per soddisfare le esigenze individuali di viaggiatori d'affari e di piacere esigenti nel Sud-est asiatico, la sua area di riferimento. Oltre al suo portafoglio di marchi, ONYX Hospitality Group offre anche servizi spa e di ristorazione. Con oltre cinquant'anni di esperienza manageriale, l'azienda fornisce soluzioni innovative in tutta la regione, rispetta gli standard riconosciuti a livello internazionale e garantisce la massima flessibilità operativa. Costruendo partnership a lungo termine con partner commerciali affini, ONYX Hospitality Group crea esperienze impareggiabili in un mercato dinamico e competitivo, rispondendo alle esigenze in continua evoluzione dei viaggiatori.