Bangkok, Thailand, 15 maart 2025 / TRAVELINDEX / Nila biedt haar gasten een exclusieve blik op de Indiase kustkeuken, met unieke smaken en culinaire ervaringen die zelden in Thailand te vinden zijn. Geniet van de rijke smaken van de Indiase kustkeuken, een ware culinaire parel uit de kustregio's van India, verfijnd met Portugese invloeden voor een onvergelijkbaar exquise smaak. Vier het eenjarig bestaan ​​van Nila, een Indiaas kustrestaurant op de 4e verdieping van het Amari Bangkok, met een uitzonderlijke culinaire ervaring. Geniet het hele jaar door van een 8-gangenproeverij met gerechten uit de Indiase kustkeuken, verkrijgbaar in vegetarische of niet-vegetarische varianten.

De ONYX Hospitality Group, een gerenommeerd managementbedrijf in Zuidoost-Azië dat gespecialiseerd is in hotels en resorts, serviceappartementen en luxe residenties, streeft ernaar "het beste middelgrote hotelmanagementbedrijf in Zuidoost-Azië" te zijn. Naast accommodaties onderscheidt de ONYX Hospitality Group zich ook door haar uitstekende spa-aanbod en gastronomie. Een hoogtepunt onder het management van de ONYX Hospitality Group is restaurant Nila, een Indiaas restaurant geïnspireerd op de culinaire tradities van de Indiase kust. Deze tradities zijn diep geworteld in de culturele rijkdom die is doorgegeven door de oude handelaren in artefacten, specerijenhandelaren en kruidengeneeskundigen van Goa en de Malabarkust van India.

Elk aspect van Nila is een eerbetoon aan het land dat het vertegenwoordigt – van de Malayalam-naam, die 'blauw als de zee' betekent, tot de inrichting, die de warmte van een Goanees huis met Portugese invloeden oproept. Het menu met eten en drinken blijft trouw aan de Indiase authenticiteit, met gerechten bereid met de geurige kokosnoot uit Kerala. Een hoogtepunt is de pittige Goaanse viscurry – een gerecht dat moderne kooktechnieken combineert met de avontuurlijke geest van oude handelaren, wat resulteert in een unieke smaakbeleving bij elke hap.

Om haar eerste verjaardag te vieren, nodigt Nila haar gasten uit voor een culinaire reis, waarbij ze de diverse smaken van de Indiase kustkeuken kunnen ontdekken aan de hand van een zorgvuldig samengesteld menu. De ervaring begint met drie voortreffelijke voorgerechten, waaronder Phal Dhokla, een populair gerecht van de westkust van India, met name Gujarat. Deze delicatesse, gemaakt van zacht, luchtig linzenmeel, wordt geserveerd met tropisch fruit, zoete yoghurt en rode chilijam, wat zorgt voor een harmonieuze balans van zoete, zure en pittige smaken in elke hap.

Het volgende voorgerecht op de kaart is Wada Bao, Mumbai's populairste streetfood. Deze knapperige, gefrituurde, pittige aardappelvulling is omhuld met zacht, gestoomd deeg en biedt een heerlijke, troostende traktatie – ideaal om de honger te stillen. Een ander hoogtepunt is de Khara Puff, een Zuid-Indiase variant op het klassieke bladerdeeg. Gemaakt van zacht, delicaat deeg en gevuld met een pittige groentemix, wordt het perfect aangevuld door een frisse cranberrychutney, wat zorgt voor een harmonieuze smaakcombinatie bij elke hap.

Een ander voortreffelijk voorgerecht is Peri-Peri Jheenga, garnalen op Goaanse wijze gemarineerd in vurige peri-peri pepers. Perfect gegrild boven een open vuur, worden ze geserveerd met gerookte tomaten en zoete chilichutney, wat resulteert in een intense, pittige smaak. De peri-peri pepers, door de Portugezen vanuit Afrika naar India gebracht, geven dit gerecht een unieke mix van Goaanse en Portugese invloeden.

Vervolgens komt Kozhi Chuttathu aan de beurt, een traditioneel gerecht uit Kerala met kippenpootjes gemarineerd in yoghurt, rode chilipeper en Malabar-kruiden. De kip wordt vervolgens gegrild en gerookt tot in de perfectie en geserveerd met gepekelde bietenschillen, sjalotten en een verfrissende muntensaus, wat zorgt voor een rokerige, pittige en aromatische smaakbeleving.

Vervolgens is er de Madras currykotelet met truffel: gegrilde lamskoteletten in een rijke Madras currysaus, verrijkt met de aromatische geur van truffelolie. Geserveerd met een pittige tomatensaus, biedt dit voorgerecht de frisheid en aromatische smaken van Chennai met een vleugje elegantie.

Als hoofdgerecht biedt Machher Jhol een inkijkje in de Bengaalse traditie, waar vis een centrale rol speelt. Deze klassieke Bengaalse zeebaarscurry heeft een robuuste, pittige smaak en wordt geserveerd met een fluweelzachte pompoenpuree, verrijkt met de aromatische kruidenmix Panchphoran. Het gerecht zorgt voor een troostende en smaakvolle ervaring, waardoor elke hap een genot is.

Geniet vervolgens van de Chicken Ghee Roast, een typisch hoofdgerecht uit Bangalore, Karnataka. Malse kip wordt gegaard in ghee en een pittige rode chilisaus, wat resulteert in een rijke, kruidige en aromatische smaak. Geserveerd met kal dosa, een knapperig platbrood, benadrukt dit gerecht de voorliefde van de regio voor in ghee gebakken lekkernijen en biedt het een volle, kruidige en aromatische smaak van de kuststreek.

Voor liefhebbers van lamsvlees is Mutton Perattu een ware traktie: een rijke lamsvleescurry in Kerala-stijl, geserveerd met malse, bladerige parotta. Dankzij de royale mix van kruiden heeft dit gerecht een diepe, aromatische smaak die zowel hartig als indrukwekkend is.

Filter Kapi Misu is een heerlijk fusiondessert dat de krachtige, uitzonderlijk rijke smaken van Coorg-koffie combineert met de romige zachtheid van tiramisu. Deze klassieke Zuid-Indiase variant op het traditionele dessert is de perfecte afsluiting van een heerlijke maaltijd.

Voor vegetariërs heeft Nila zijn menu zorgvuldig aangepast met plantaardige ingrediënten zoals bonen, tofu en champignons. Hoogtepunten zijn onder andere de Wild Mushroom Ularthiyayhu, een gerecht met wilde champignons die worden gewokt met Malabar-kruiden voor een aromatische en rijke smaak. De Tofu Jhol is een traditionele pittige Bengaalse curry, geserveerd met pompoenpuree op smaak gebracht met panchphoran. Een ander hoogtepunt is de Soy Perattu, een curry van sojaproteïne met aromatische kruiden, geserveerd met zachte parotta.

Daarnaast biedt Nila een selectie exclusieve cocktails aan, geïnspireerd op ingrediënten en sterke dranken van de Indiase kust. Deze drankjes zijn met zorg samengesteld om een ​​heerlijke drinkervaring te bieden, waarbij u kunt genieten van hun aroma's, geuren en aantrekkelijke presentatie. De drankkaart van Nila varieert van verfrissende, sprankelende creaties die doen denken aan een zonnige vakantie aan zee tot gedurfde, intense cocktails met cognac als hoofdingrediënt, bereid volgens traditionele recepten – en vele andere voortreffelijke opties.

Nila is meer dan zomaar een restaurant; het is een culinair erfgoed dat de rijke recepten en delicatessen van de Indiase kuststeden tot leven brengt. De aromatische kruiden en moderne gerechten voeren gasten mee naar verre oorden, waar ze de warmte van de zon en de verfrissende golven van de blauwe zee kunnen voelen. Het is een unieke ervaring die u alleen bij Nila vindt.

Geniet van de Indiase kustkeuken in Restaurant Nila op de 4e verdieping van het Amari Bangkok Hotel, dagelijks van 12:00 tot 24:00 uur. Voor meer informatie of reserveringen kunt u bellen naar 0 2653 9000.

Over ONYX Hospitality Group: ONYX Hospitality Group is een gerenommeerd hotelbedrijf in Zuidoost-Azië en beheert een uitgebreid en complementair merkenportfolio – Amari, OZO, Shama en Oriental Residence – dat is afgestemd op de individuele behoeften van veeleisende zakenreizigers en vakantiegangers in Zuidoost-Azië, de kernregio. Naast het merkenportfolio biedt ONYX Hospitality Group ook spa- en restaurantdiensten aan. Met meer dan vijftig jaar managementervaring levert het bedrijf innovatieve oplossingen in de hele regio, voldoet het aan internationaal erkende normen en garandeert het optimale operationele flexibiliteit. Door langdurige partnerschappen aan te gaan met gelijkgestemde zakenpartners creëert ONYX Hospitality Group ongeëvenaarde ervaringen in een dynamische en concurrerende markt en speelt het in op de steeds veranderende behoeften van reizigers.