กรุงเทพฯ ประเทศไทย 15 มีนาคม 2568 / TRAVELINDEX / ร้านอาหารนีล่า มอบประสบการณ์สุดพิเศษแก่แขกทุกท่าน สัมผัสรสชาติอาหารชายฝั่งอินเดียที่ไม่เหมือนใคร และประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หาได้ยากในประเทศไทย ลิ้มรสชาติอันเข้มข้นของอาหารชายฝั่งอินเดีย อัญมณีแห่งวงการอาหารจากภูมิภาคชายฝั่งของอินเดีย ที่ได้รับการปรุงแต่งด้วยอิทธิพลจากโปรตุเกส เพื่อรสชาติที่ประณีตและหาที่เปรียบไม่ได้ ร่วมฉลองครบรอบ 1 ปีของร้านอาหารนีล่า ร้านอาหารอินเดียชายฝั่งที่ตั้งอยู่บนชั้น 4 ของโรงแรมอามารี กรุงเทพฯ ด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษ เพลิดเพลินกับเมนูชิม 8 คอร์ส อาหารชายฝั่งอินเดีย มีให้เลือกทั้งแบบมังสวิรัติและไม่มังสวิรัติ ตลอดทั้งปี

กลุ่มบริษัท ONYX Hospitality Group เป็นบริษัทบริหารจัดการที่มีชื่อเสียงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชี่ยวชาญด้านโรงแรม รีสอร์ท อพาร์ตเมนต์แบบมีบริการ และที่พักอาศัยหรูหรา โดยมีวิสัยทัศน์ที่จะเป็น "บริษัทบริหารจัดการโรงแรมขนาดกลางที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้" นอกเหนือจากที่พักแล้ว ONYX Hospitality Group ยังโดดเด่นด้วยบริการสปาและอาหารชั้นเลิศ จุดเด่นภายใต้การบริหารจัดการของ ONYX Hospitality Group คือ ร้านอาหาร Nila ซึ่งเป็นร้านอาหารอินเดียที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีการทำอาหารของชายฝั่งอินเดีย ประเพณีเหล่านี้หยั่งรากลึกในความร่ำรวยทางวัฒนธรรมที่สืบทอดมาจากพ่อค้าโบราณวัตถุ พ่อค้าเครื่องเทศ และผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรของกัวและชายฝั่งมาลาบาร์ของอินเดีย

ทุกแง่มุมของร้าน Nila ล้วนเป็นการแสดงความเคารพต่อดินแดนที่มันเป็นตัวแทน ตั้งแต่ชื่อภาษามาลายาลัมที่แปลว่า "สีฟ้าดุจทะเล" ไปจนถึงการตกแต่งที่ชวนให้นึกถึงความอบอุ่นของบ้านในกัวที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส เมนูอาหารและเครื่องดื่มยังคงความเป็นอินเดียแท้ๆ โดยมีอาหารที่ทำจากมะพร้าวหอมกรุ่นของเกรละ เมนูเด่นคือแกงกะหรี่ทะเลกัวรสเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นการผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เข้ากับจิตวิญญาณแห่งการผจญภัยของพ่อค้าในอดีต ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในทุกคำที่ลิ้มลอง

เพื่อฉลองครบรอบปีแรก นีลาขอเชิญแขกทุกท่านร่วมเดินทางแห่งรสชาติไปกับอาหารอินเดียชายฝั่งหลากหลายรสชาติ ผ่านเมนูที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ประสบการณ์เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสุดประณีตสามอย่าง รวมถึงฟาลโดกลา อาหารยอดนิยมจากชายฝั่งตะวันตกของอินเดีย โดยเฉพาะรัฐคุชราต อาหารจานพิเศษนี้ทำจากแป้งถั่วเลนทิลเนื้อนุ่มเบา เสิร์ฟพร้อมผลไม้เมืองร้อน โยเกิร์ตหวาน และแยมพริกแดง มอบความสมดุลที่ลงตัวของรสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดในทุกคำ

เมนูเรียกน้ำย่อยถัดไปคือ วาดา บาว (Wada Bao) อาหารริมทางยอดนิยมของมุมไบ ไส้มันฝรั่งทอดกรอบรสเผ็ดห่อด้วยแป้งนุ่มๆ นึ่ง ให้ความรู้สึกอบอุ่นและอิ่มท้อง อีกหนึ่งเมนูเด่นคือ คารา พัฟ (Khara Puff) ขนมพัฟสไตล์อินเดียใต้ ทำจากแป้งนุ่มละมุน สอดไส้ผักรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน ให้รสชาติกลมกล่อมในทุกคำ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่โดดเด่นอีกอย่างคือ เปริ-เปริ จีงกา (Peri-Peri Jheenga) กุ้งสไตล์กัวที่หมักด้วยพริกเปริ-เปริรสเผ็ดร้อน นำไปย่างจนสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศรมควันและน้ำจิ้มพริกหวาน ทำให้ได้รสชาติเผ็ดจัดจ้าน พริกเปริ-เปริซึ่งชาวโปรตุเกสนำเข้ามาจากแอฟริกามายังอินเดีย ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานอิทธิพลจากกัวและโปรตุเกสเข้าด้วยกัน

เมนูต่อไปคือ โคซี ชุตตาตู อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของรัฐเกรละ ที่ใช้ไก่ส่วนน่องหมักในโยเกิร์ต พริกแดง และเครื่องเทศมาลาบาร์ จากนั้นนำไก่ไปย่างและรมควันจนสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมเปลือกบีทรูทดอง หอมแดง และซอสสะระแหน่สดชื่น ให้รสชาติที่หอมกลิ่นควัน เผ็ดร้อน และกลมกล่อม

เมนูถัดไปคือ สเต็กเนื้อแกะย่างซอสแกงมาดราสราดทรัฟเฟิล: เนื้อแกะย่างราดซอสแกงมาดราสเข้มข้น เสริมกลิ่นหอมด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้มอบความสดชื่นและรสชาติหอมกรุ่นของเมืองเจนไน พร้อมความหรูหราอย่างลงตัว

สำหรับอาหารจานหลัก Machher Jhol จะพาคุณไปสัมผัสกับประเพณีอาหารเบงกาลีที่เน้นปลาเป็นสำคัญ แกงกะหรี่ปลากะพงขาวแบบเบงกาลีคลาสสิกจานนี้มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และเสิร์ฟพร้อมกับซอสฟักทองเนื้อเนียนนุ่มที่ผสมผสานเครื่องเทศหอมอย่าง Panchphoran จานนี้มอบประสบการณ์รสชาติที่อบอุ่นและอร่อย ทำให้ทุกคำที่รับประทานเป็นความสุข

ต่อไป เชิญลิ้มลองไก่ผัดเนย (Chicken Ghee Roast) อาหารจานหลักยอดนิยมจากบังกาลอร์ รัฐกรณาฏกะ ไก่เนื้อนุ่มปรุงสุกในเนยใสและซอสพริกแดงรสเผ็ดร้อน ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมกับกัลโดซา (kal dosa) ขนมปังแผ่นกรอบ จานนี้สะท้อนให้เห็นถึงความชื่นชอบอาหารทอดเนยใสของภูมิภาคนี้ และมอบรสชาติชายฝั่งทะเลที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และหอมกรุ่นอย่างแท้จริง

สำหรับคนรักเนื้อแกะ แกงเนื้อแกะเปราตตู (Mutton Perattu) คือเมนูที่ถูกใจอย่างแท้จริง: แกงเนื้อแกะรสเข้มข้นสไตล์เกรละ เสิร์ฟพร้อมปารอตต้า (แป้งโรตี) เนื้อนุ่มและกรอบ ด้วยเครื่องเทศนานาชนิดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เมนูนี้มีรสชาติเข้มข้น หอมอร่อย และน่าประทับใจ

ฟิลเตอร์ กาปิ มิสุ คือของหวานฟิวชั่นแสนอร่อยที่ผสมผสานรสชาติเข้มข้นจัดจ้านของกาแฟคูร์กเข้ากับความเนียนนุ่มของทีรามิสุได้อย่างลงตัว ของหวานสไตล์อินเดียใต้แบบดั้งเดิมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารสุดวิเศษ

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นีลาได้ปรับเมนูอย่างพิถีพิถันโดยใช้วัตถุดิบจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ และเห็ด เมนูเด่น ได้แก่ เห็ดผัดอูลาร์ติยาฮู (Wild Mushroom Ularthiyayhu) ซึ่งเป็นเห็ดป่าผัดกับเครื่องเทศมาลาบาร์จนได้รสชาติหอมและเข้มข้น เต้าหู้โจล (Tofu Jhol) เป็นแกงเผ็ดแบบเบงกาลีดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมฟักทองบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศปัญจโฟรัน (panchphoran) และอีกหนึ่งเมนูเด่นคือ โซยเปราตู (Soy Perattu) แกงโปรตีนถั่วเหลืองปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม เสิร์ฟพร้อมปารอตต้าเนื้อนุ่ม

นอกจากนี้ นิลา ยังมีค็อกเทลสุดพิเศษให้เลือกมากมาย ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากส่วนผสมและสุราจากชายฝั่งอินเดีย เครื่องดื่มเหล่านี้รังสรรค์ขึ้นเพื่อมอบประสบการณ์การดื่มที่น่ารื่นรมย์ ให้คุณได้ลิ้มรสกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม เมนูเครื่องดื่มของนิลามีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่เครื่องดื่มสดชื่นระยิบระยับที่ชวนให้นึกถึงวันหยุดริมทะเลอันสดใส ไปจนถึงค็อกเทลรสเข้มข้นที่ใช้คอนยัคเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิม และยังมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ อีกมากมาย

นีลาเป็นมากกว่าแค่ร้านอาหาร มันคือมรดกทางด้านอาหารที่รังสรรค์สูตรอาหารและอาหารเลิศรสจากเมืองชายฝั่งทะเลของอินเดีย เครื่องเทศหอมกรุ่นและอาหารสมัยใหม่ในแต่ละจานจะพาแขกผู้มาเยือนไปสู่ดินแดนอันห่างไกล ให้พวกเขารู้สึกถึงความอบอุ่นของแสงแดดและคลื่นทะเลสีฟ้าที่สดชื่น นี่คือประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครที่คุณจะหาได้ที่นี่ที่นีลาเท่านั้น

เพลิดเพลินกับอาหารอินเดียสไตล์ชายฝั่งทะเลได้ที่ห้องอาหารนิลา ชั้น 4 โรงแรมอามารี กรุงเทพฯ ทุกวันตั้งแต่เวลา 12:00 น. ถึง 24:00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 0 2653 9000

เกี่ยวกับ ONYX Hospitality Group: ONYX Hospitality Group เป็นบริษัทด้านการบริการที่ได้รับการยอมรับในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดำเนินธุรกิจภายใต้แบรนด์ต่างๆ ที่ครบวงจรและเสริมซึ่งกันและกัน ได้แก่ Amari, OZO, Shama และ Oriental Residence ซึ่งออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะบุคคลของนักเดินทางเพื่อธุรกิจและเพื่อการพักผ่อนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเป็นภูมิภาคหลักของบริษัท นอกจากแบรนด์ต่างๆ แล้ว ONYX Hospitality Group ยังให้บริการสปาและร้านอาหารอีกด้วย ด้วยประสบการณ์การบริหารจัดการกว่าห้าทศวรรษ บริษัทมุ่งมั่นที่จะนำเสนอโซลูชันที่ล้ำสมัยทั่วทั้งภูมิภาค ตรงตามมาตรฐานที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล และรับประกันความยืดหยุ่นในการดำเนินงานอย่างสูงสุด ด้วยการสร้างความร่วมมือระยะยาวกับพันธมิตรทางธุรกิจที่มีวิสัยทัศน์เดียวกัน ONYX Hospitality Group จึงสร้างประสบการณ์ที่เหนือกว่าในตลาดที่มีพลวัตและแข่งขันสูง ตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของนักเดินทาง