Bangkok, Tailandia, 15 de marzo de 2025 / TRAVELINDEX / Nila ofrece a sus comensales una visión exclusiva de la cocina costera india, con sabores únicos y experiencias culinarias difíciles de encontrar en Tailandia. Deléitese con los ricos sabores de la cocina costera india, una verdadera joya culinaria de las regiones costeras de la India, refinada con influencias portuguesas para un gusto incomparablemente exquisito. Celebre el primer aniversario de Nila, un restaurante de cocina costera india ubicado en el cuarto piso del Amari Bangkok, con una experiencia culinaria excepcional. Disfrute de un menú degustación de 8 platos de cocina costera india, disponible en opciones vegetarianas y no vegetarianas durante todo el año.

ONYX Hospitality Group, una reconocida empresa de gestión hotelera en el sudeste asiático especializada en hoteles, resorts, apartamentos con servicios y residencias de lujo, aspira a ser "la mejor empresa de gestión hotelera de tamaño mediano en el sudeste asiático". Además de alojamiento, ONYX Hospitality Group se distingue por su excelente oferta de spa y gastronomía. Un establecimiento destacado bajo la gestión de ONYX Hospitality Group es el restaurante Nila, un restaurante indio inspirado en las tradiciones culinarias de la costa india. Estas tradiciones tienen profundas raíces en la riqueza cultural transmitida por los antiguos comerciantes de artesanías, mercaderes de especias y herbolarios de Goa y la costa de Malabar en la India.

Cada detalle de Nila rinde homenaje a la tierra que representa: desde su nombre en malayalam, que significa «azul como el mar», hasta su decoración, que evoca la calidez de un hogar de Goa con influencia portuguesa. La carta de comida y bebida se mantiene fiel a la autenticidad india, con platos elaborados con el aromático coco de Kerala. Destaca el picante curry de marisco de Goa, un plato que fusiona técnicas culinarias modernas con el espíritu aventurero de los antiguos comerciantes, creando una experiencia de sabor única en cada bocado.

Para celebrar su primer aniversario, Nila invita a sus comensales a un viaje culinario, donde podrán descubrir los diversos sabores de la cocina costera india a través de un menú cuidadosamente elaborado. La experiencia comienza con tres exquisitos aperitivos, entre ellos el Phal Dhokla, un plato popular de la costa oeste de la India, especialmente de Gujarat. Esta delicia, elaborada con una suave y ligera harina de lentejas, se sirve con frutas tropicales, yogur dulce y mermelada de chile rojo, ofreciendo un armonioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes en cada bocado.

El siguiente plato en el menú de aperitivos es el Wada Bao, la comida callejera más popular de Bombay. Este crujiente relleno de patata frita y picante se envuelve en una masa suave al vapor, ofreciendo un bocado reconfortante, ideal para saciar el hambre. Otro plato destacado es el Khara Puff, una versión del sur de la India del clásico hojaldre. Elaborado con una masa suave y delicada y relleno de una mezcla de verduras picantes, se complementa a la perfección con un chutney de arándanos agridulce, ofreciendo una armoniosa combinación de sabores en cada bocado.

Otro aperitivo excepcional es el Peri-Peri Jheenga, langostinos al estilo de Goa marinados en picantes chiles peri-peri. Asados ​​a la perfección sobre fuego directo, se sirven con tomates ahumados y chutney de chile dulce, lo que resulta en un sabor intenso y picante. Los chiles peri-peri, traídos a la India desde África por los portugueses, le dan a este plato una fusión única de influencias de Goa y Portugal.

A continuación, presentamos Kozhi Chuttathu, un plato tradicional de Kerala que consiste en muslos de pollo marinados en yogur, chile rojo y especias de Malabar. El pollo se asa y ahúma a la perfección y se sirve con pieles de remolacha encurtidas, chalotas y una refrescante salsa de menta, creando una experiencia de sabor ahumada, picante y aromática.

A continuación, presentamos la chuleta de curry Madras con trufa: chuletas de cordero a la parrilla con una rica salsa de curry Madras, realzada con el aroma del aceite de trufa. Servido con una salsa de tomate ligeramente ácida, este aperitivo ofrece la frescura y los sabores aromáticos de Chennai con un toque de elegancia.

Como plato principal, Machher Jhol ofrece una muestra de la tradición bengalí, donde el pescado es protagonista. Este clásico curry de lubina bengalí presume de sabores intensos y especiados, y se sirve con un puré de calabaza aterciopelado infusionado con la aromática mezcla de especias Panchphoran. El plato proporciona una experiencia gustativa reconfortante y llena de sabor, haciendo de cada bocado una delicia.

A continuación, disfrute del Pollo Asado con Ghee, un plato principal típico de Bangalore, Karnataka. El tierno pollo se cocina en ghee y una salsa picante de chile rojo, lo que resulta en un sabor intenso, picante y aromático. Servido con kal dosa, un pan plano crujiente, este plato resalta la predilección de la región por las delicias fritas con ghee y ofrece un sabor costero intenso, picante y aromático.

Para los amantes del cordero, el Mutton Perattu es una auténtica delicia: un rico curry de cordero al estilo de Kerala servido con parotta tierna y hojaldrada. Gracias a la generosa mezcla de especias, este plato presume de un sabor profundo y aromático, sustancioso e impresionante.

El Filter Kapi Misu es un delicioso postre fusión que combina los sabores intensos y excepcionalmente ricos del café de Coorg con la cremosidad del tiramisú. Esta versión clásica del postre tradicional del sur de la India es el broche de oro perfecto para una comida exquisita.

Para los vegetarianos, Nila ha adaptado cuidadosamente su menú con ingredientes de origen vegetal como frijoles, tofu y champiñones. Entre los platos más destacados se encuentra el Wild Mushroom Ularthiyayhu, donde los champiñones silvestres se saltean con especias de Malabar para crear un plato aromático y sabroso. El Tofu Jhol es un curry picante tradicional bengalí servido con puré de calabaza aromatizado con panchphoran. Otro plato estrella es el Soy Perattu, un curry de proteína de soja con especias aromáticas, servido con parotta suave.

Además, Nila ofrece una selección de cócteles exclusivos inspirados en ingredientes y licores de la costa india. Estas bebidas están elaboradas para brindar una experiencia de degustación exquisita, permitiéndole saborear sus aromas, fragancias y una presentación atractiva. La selección de bebidas en Nila abarca desde refrescantes y burbujeantes creaciones que evocan unas soleadas vacaciones junto al mar hasta cócteles intensos y audaces con coñac como ingrediente principal, preparados según recetas tradicionales, y muchas otras opciones exquisitas.

Nila es mucho más que un restaurante; es un legado culinario que da vida a las ricas recetas y exquisiteces de las ciudades costeras de la India. Las especias aromáticas y la cocina moderna de cada plato transportan a los comensales a tierras lejanas, permitiéndoles sentir el calor del sol y la refrescante brisa del mar azul. Es una experiencia única que solo encontrará aquí, en Nila.

Disfrute de la cocina costera india en el restaurante Nila, ubicado en el cuarto piso del Hotel Amari Bangkok, todos los días de 12:00 a 24:00. Para más información o reservas, llame al 0 2653 9000.

Acerca de ONYX Hospitality Group: ONYX Hospitality Group, una reconocida empresa hotelera del sudeste asiático, opera una cartera integral y complementaria de marcas —Amari, OZO, Shama y Oriental Residence— adaptadas a las necesidades individuales de los viajeros de negocios y de placer más exigentes del sudeste asiático, su región principal. Además de su cartera de marcas, ONYX Hospitality Group también ofrece servicios de spa y restauración. Con más de cinco décadas de experiencia en gestión, la empresa proporciona soluciones innovadoras en toda la región, cumple con los estándares reconocidos internacionalmente y garantiza una flexibilidad operativa óptima. Mediante la creación de alianzas a largo plazo con socios comerciales afines, ONYX Hospitality Group crea experiencias inigualables en un mercado dinámico y competitivo, satisfaciendo las necesidades en constante evolución de los viajeros.