Бангкок, Таиланд, 15 марта 2025 г. / TRAVELINDEX / Ресторан Nila предлагает своим гостям эксклюзивную возможность познакомиться с индийской прибрежной кухней, насладиться уникальными вкусами и кулинарными впечатлениями, которые редко встречаются в Таиланде. Почувствуйте богатство вкусов индийской прибрежной кухни, настоящей кулинарной жемчужины прибрежных регионов Индии, дополненной португальскими мотивами для несравненно изысканного вкуса. Отпразднуйте первую годовщину Nila, индийского прибрежного ресторана, расположенного на 4-м этаже отеля Amari Bangkok, и получите незабываемые кулинарные впечатления. Насладитесь дегустационным меню из 8 блюд индийской прибрежной кухни, доступным в вегетарианском и невегетарианском вариантах круглый год.

Компания ONYX Hospitality Group, известная в Юго-Восточной Азии управляющая компания, специализирующаяся на отелях и курортах, апартаментах с обслуживанием и роскошных резиденциях, стремится стать «лучшей компанией по управлению отелями среднего размера в Юго-Восточной Азии». Помимо размещения гостей, ONYX Hospitality Group также выделяется своими превосходными спа-услугами и гастрономией. Особое место в портфеле ONYX Hospitality Group занимает ресторан Nila, индийский ресторан, вдохновленный кулинарными традициями индийского побережья. Эти традиции глубоко укоренены в культурном богатстве, передаваемом из поколения в поколение древними торговцами артефактами, специями и травниками Гоа и Малабарского побережья Индии.

Каждый аспект Nila — это дань уважения земле, которую он представляет: от названия на малаяламском языке, означающего «синий, как море», до интерьера, который напоминает уютный гоанский дом, пропитанный португальским влиянием. Меню еды и напитков остается верным индийской аутентичности, предлагая блюда, приготовленные с использованием ароматного кокоса из Кералы. Особого внимания заслуживает острое гоанское карри из морепродуктов — блюдо, сочетающее современные кулинарные техники с авантюрным духом старых торговцев, создающее неповторимый вкусовой опыт с каждым кусочком.

В честь своей первой годовщины ресторан Nila приглашает гостей в кулинарное путешествие, предлагая им открыть для себя разнообразные вкусы индийской прибрежной кухни благодаря тщательно составленному меню. Путешествие начинается с трех изысканных закусок, включая пхал дхокла – популярное блюдо западного побережья Индии, особенно Гуджарата. Этот деликатес, приготовленный из мягкой, воздушной чечевичной муки, подается с тропическими фруктами, сладким йогуртом и джемом из красного перца чили, создавая гармоничное сочетание сладких, кислых и острых вкусов в каждом кусочке.

Следующим пунктом в меню закусок станет Вада Бао, самое популярное блюдо уличной кухни Мумбаи. Эта хрустящая жареная булочка с острой картофельной начинкой завернута в мягкое, приготовленное на пару тесто, что делает ее невероятно вкусной и идеально подходит для утоления голода. Еще одним ярким блюдом является Хара Пафф, южноиндийская интерпретация классического слоеного теста. Приготовленное из мягкого, нежного теста и наполненное острой овощной смесью, оно прекрасно дополняется пикантным клюквенным чатни, создавая гармоничное сочетание вкусов в каждом кусочке.

Еще одна превосходная закуска — Peri-Peri Jheenga, креветки по-гоански, маринованные в острых перцах пери-пери. Идеально приготовленные на открытом огне, они подаются с копчеными помидорами и сладким чили-чатни, что придает им насыщенный, острый вкус. Перец пери-пери, завезенный в Индию из Африки португальцами, придает этому блюду уникальное сочетание гоанских и португальских кулинарных традиций.

Далее следует Кожи Чуттатху, традиционное блюдо Кералы, представляющее собой куриные голени, маринованные в йогурте, красном перце чили и малабарских специях. Затем курицу идеально обжаривают на гриле и коптят, после чего подают с маринованной свекольной кожурой, луком-шалотом и освежающим мятным соусом, создавая дымный, пряный и ароматный вкусовой букет.

Далее — котлета в карри «Мадрас» с трюфелями: жареные бараньи котлеты с насыщенным соусом карри «Мадрас», приправленным ароматным трюфельным маслом. Подается с пикантным томатным соусом, эта закуска сочетает в себе свежесть и ароматы Ченнаи с ноткой элегантности.

В качестве основного блюда предлагается Мачхер Джол, который привнесет в бенгальскую кухню элементы, где рыба играет центральную роль. Это классическое бенгальское карри из морского окуня отличается насыщенным, острым вкусом и подается с бархатистым тыквенным пюре, настоянным на ароматной смеси специй Панчпхоран. Блюдо дарит приятные и насыщенные вкусовые ощущения, делая каждый кусочек настоящим наслаждением.

Далее насладитесь жареной курицей в топленом масле (Chicken Ghee Roast) — типичным основным блюдом из Бангалора, штат Карнатака. Нежное куриное мясо готовится в топленом масле и остром соусе из красного перца чили, что придает ему насыщенный, пряный и ароматный вкус. Подается с хрустящей лепешкой кал доса. Это блюдо подчеркивает любовь региона к жареным на топленом масле деликатесам и предлагает насыщенный, пряный и ароматный вкус прибрежной кухни.

Для любителей баранины настоящим наслаждением станет Mutton Perattu: насыщенное карри из баранины в керальском стиле, подаваемое с нежной, слоеной пароттой. Благодаря щедрому сочетанию специй, это блюдо обладает глубоким, ароматным вкусом, который одновременно сытный и впечатляющий.

Фильтрованный капи мису — это восхитительный десерт в стиле фьюжн, сочетающий в себе насыщенный, исключительно богатый вкус кофе из Коорга с нежной кремовой текстурой тирамису. Этот классический южноиндийский вариант традиционного десерта станет идеальным завершением прекрасной трапезы.

Для вегетарианцев Нила тщательно адаптировал свое меню, добавив растительные ингредиенты, такие как бобы, тофу и грибы. Среди основных блюд — Улартияйху с дикими грибами, где дикие грибы обжариваются со специями Малабар, создавая ароматное и насыщенное блюдо. Тофу Джол — традиционное бенгальское острое карри, подаваемое с тыквенным пюре, приправленным панчфораном. Еще одно блюдо — Соевый Ператту, карри из соевого белка с ароматными специями, подаваемое с мягкой пароттой.

Кроме того, в Nila предлагается выбор эксклюзивных коктейлей, вдохновленных ингредиентами и спиртными напитками с индийского побережья. Эти напитки созданы для того, чтобы доставить истинное наслаждение, позволяя вам насладиться их ароматами, запахами и привлекательной подачей. Ассортимент напитков в Nila варьируется от освежающих, игристых творений, напоминающих о солнечном отдыхе на море, до смелых, насыщенных коктейлей с коньяком в качестве основного ингредиента, приготовленных по традиционным рецептам, — и многих других изысканных вариантов.

Nila — это больше, чем просто ресторан; это кулинарное наследие, воплощающее в жизнь богатые рецепты и деликатесы прибрежных городов Индии. Ароматные специи и современная кухня каждого блюда переносят гостей в далекие страны, позволяя им почувствовать тепло солнца и освежающие волны синего моря. Это уникальный опыт, который вы найдете только здесь, в Nila.

Насладитесь блюдами индийской прибрежной кухни в ресторане Nila на 4-м этаже отеля Amari Bangkok ежедневно с 12:00 до 00:00. Для получения дополнительной информации или бронирования звоните по телефону 0 2653 9000.

О компании ONYX Hospitality Group: Известная компания в сфере гостеприимства Юго-Восточной Азии, ONYX Hospitality Group управляет обширным и взаимодополняющим портфелем брендов — Amari, OZO, Shama и Oriental Residence — адаптированных к индивидуальным потребностям взыскательных деловых и туристических путешественников в Юго-Восточной Азии, своем основном регионе. Помимо своего портфеля брендов, ONYX Hospitality Group также предлагает спа-услуги и услуги ресторанов. Обладая более чем пятидесятилетним опытом управления, компания предоставляет инновационные решения по всему региону, соответствует международно признанным стандартам и обеспечивает оптимальную операционную гибкость. Выстраивая долгосрочные партнерские отношения с единомышленниками, ONYX Hospitality Group создает непревзойденные впечатления на динамичном и конкурентном рынке, удовлетворяя постоянно меняющиеся потребности путешественников.