Bangkok, Thailand, 15. März 2025 / TRAVELINDEX / Das Nila bietet seinen Gästen einen exklusiven Einblick in die indische Küstenküche und verwöhnt sie mit einzigartigen Aromen und kulinarischen Erlebnissen, die in Thailand selten zu finden sind. Genießen Sie die reichhaltigen Aromen der indischen Küstenküche, ein wahres kulinarisches Juwel aus Indiens Küstenregionen, verfeinert mit portugiesischen Einflüssen für einen unvergleichlich exquisiten Geschmack. Feiern Sie das einjährige Jubiläum des Nila, eines indischen Küstenrestaurants im 4. Stock des Amari Bangkok, mit einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis. Genießen Sie ganzjährig ein 8-Gänge-Degustationsmenü der indischen Küstenküche, wahlweise vegetarisch oder nicht-vegetarisch.

Die ONYX Hospitality Group, ein renommiertes Managementunternehmen in Südostasien, spezialisiert auf Hotels und Resorts, Serviced Apartments und Luxusresidenzen, verfolgt die Vision, „das beste mittelständische Hotelmanagementunternehmen in Südostasien“ zu sein. Neben Unterkünften zeichnet sich die ONYX Hospitality Group auch durch exzellente Spa-Angebote und Gastronomie aus. Ein Highlight unter der Leitung der ONYX Hospitality Group ist das Nila Restaurant, ein indisches Restaurant, das von den kulinarischen Traditionen der indischen Küste inspiriert ist. Diese Traditionen wurzeln tief im kulturellen Reichtum, der von den alten Artefakthändlern, Gewürzhändlern und Kräuterkundigen Goas und der Malabarküste Indiens überliefert wurde.

Jeder Aspekt des Nila ist eine Hommage an das Land, das es repräsentiert – vom Malayalam-Namen, der „blau wie das Meer“ bedeutet, bis hin zur Einrichtung, die die Gemütlichkeit eines von portugiesischen Einflüssen geprägten Goan-Hauses widerspiegelt. Die Speise- und Getränkekarte bleibt der indischen Authentizität treu und bietet Gerichte mit der duftenden Kokosnuss aus Kerala. Ein Highlight ist das würzige Goan-Meeresfrüchte-Curry – ein Gericht, das moderne Kochtechniken mit dem Abenteuergeist alter Händler verbindet und so mit jedem Bissen ein einzigartiges Geschmackserlebnis schafft.

Zum einjährigen Jubiläum lädt Nila seine Gäste zu einer kulinarischen Reise ein und lässt sie die vielfältigen Aromen der indischen Küstenküche anhand eines sorgfältig zusammengestellten Menüs entdecken. Das Erlebnis beginnt mit drei exquisiten Vorspeisen, darunter Phal Dhokla, ein beliebtes Gericht von der indischen Westküste, insbesondere aus Gujarat. Diese Köstlichkeit aus weichem, luftigem Linsenmehl wird mit tropischen Früchten, süßem Joghurt und roter Chili-Marmelade serviert und bietet in jedem Bissen ein harmonisches Gleichgewicht aus süßen, sauren und scharfen Aromen.

Als nächstes auf der Vorspeisenkarte findet sich Wada Bao, Mumbais beliebtestes Streetfood. Die knusprig frittierte, würzige Kartoffelfüllung ist in weichen, gedämpften Teig gehüllt und bietet einen wohltuenden Genuss – ideal, um den kleinen Hunger zu stillen. Ein weiteres Highlight ist der Khara Puff, eine südindische Variante des klassischen Blätterteiggebäcks. Hergestellt aus weichem, zartem Teig und gefüllt mit einer würzigen Gemüsemischung, wird er perfekt durch ein spritziges Cranberry-Chutney ergänzt und bietet so in jedem Bissen eine harmonische Geschmackskombination.

Eine weitere hervorragende Vorspeise ist Peri-Peri Jheenga, Garnelen nach Goan-Art, mariniert in feurigen Peri-Peri-Chilis. Perfekt über offenem Feuer gegrillt, werden sie mit geräucherten Tomaten und süßem Chili-Chutney serviert, was ihnen ein intensives, würziges Aroma verleiht. Die Peri-Peri-Chilis, die von den Portugiesen aus Afrika nach Indien gebracht wurden, verleihen diesem Gericht eine einzigartige Fusion goanischer und portugiesischer Einflüsse.

Als Nächstes folgt Kozhi Chuttathu, ein traditionelles Gericht aus Kerala mit in Joghurt, rotem Chili und Malabar-Gewürzen marinierten Hähnchenkeulen. Anschließend wird das Hähnchen perfekt gegrillt und geräuchert und mit eingelegten Rote-Bete-Schalen, Schalotten und einer erfrischenden Minzsauce serviert – ein rauchiges, würziges und aromatisches Geschmackserlebnis.

Als nächstes folgt das Madras-Curry-Kotelett mit Trüffel: Gegrillte Lammkoteletts in einer reichhaltigen Madras-Currysauce, verfeinert mit dem aromatischen Duft von Trüffelöl. Serviert mit einer pikanten Tomatensauce, bietet diese Vorspeise die Frische und die aromatischen Aromen Chennais mit einem Hauch von Eleganz.

Als Hauptgang bietet Machher Jhol einen Einblick in die bengalische Tradition, in der Fisch eine zentrale Rolle spielt. Dieses klassische bengalische Seebarsch-Curry besticht durch kräftige, würzige Aromen und wird mit einem samtigen Kürbispüree serviert, das mit der aromatischen Gewürzmischung Panchphoran verfeinert ist. Das Gericht bietet ein wohltuendes und geschmackvolles Erlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Genießen Sie anschließend den Chicken Ghee Roast, ein typisches Hauptgericht aus Bangalore, Karnataka. Zartes Hähnchenfleisch wird in Ghee und einer würzigen roten Chilisauce gegart, wodurch ein reichhaltiger, würziger und aromatischer Geschmack entsteht. Serviert mit Kal Dosa, einem knusprigen Fladenbrot, unterstreicht dieses Gericht die Vorliebe der Region für in Ghee gebratene Köstlichkeiten und bietet einen vollmundigen, würzigen und aromatischen Küstengeschmack.

Für Hammelfleischliebhaber ist Mutton Perattu ein wahrer Genuss: ein reichhaltiges Hammelcurry nach Kerala-Art, serviert mit zartem, blättrigem Parotta. Dank der großzügigen Gewürzmischung besticht dieses Gericht durch einen tiefen, aromatischen Geschmack, der herzhaft und beeindruckend zugleich ist.

Filter Kapi Misu ist ein köstliches Fusionsdessert, das die kräftigen, außergewöhnlich reichen Aromen von Coorg-Kaffee mit der cremigen Zartheit von Tiramisu vereint. Diese klassische südindische Interpretation des traditionellen Desserts ist der perfekte Abschluss eines gelungenen Essens.

Für Vegetarier hat Nila seine Speisekarte sorgfältig mit pflanzlichen Zutaten wie Bohnen, Tofu und Pilzen angepasst. Zu den Highlights zählt das Wildpilz-Ularthiyayhu, bei dem Wildpilze mit Malabar-Gewürzen angebraten werden und so ein aromatisches und reichhaltiges Gericht entsteht. Das Tofu Jhol ist ein traditionelles bengalisches, würziges Curry, serviert mit Kürbispüree und Panchphoran. Ein weiteres Highlight ist das Soja-Perattu, ein Sojaprotein-Curry mit aromatischen Gewürzen, serviert mit weichem Parotta.

Darüber hinaus bietet Nila eine Auswahl exklusiver Cocktails, inspiriert von Zutaten und Spirituosen der indischen Küste. Diese Drinks sind so kreiert, dass sie ein genussvolles Trinkerlebnis bieten und Sie ihre Aromen, Düfte und die ansprechende Präsentation genießen lassen. Die Getränkekarte von Nila reicht von erfrischenden, prickelnden Kreationen, die an einen sonnigen Strandurlaub erinnern, bis hin zu kräftigen, intensiven Cocktails mit Cognac als Hauptzutat, zubereitet nach traditionellen Rezepten – und vielen weiteren exquisiten Optionen.

Nila ist mehr als nur ein Restaurant; es ist ein kulinarisches Erbe, das die reichen Rezepte und Köstlichkeiten der indischen Küstenstädte zum Leben erweckt. Die aromatischen Gewürze und die moderne Küche jedes Gerichts entführen die Gäste in ferne Länder und lassen sie die Wärme der Sonne und die erfrischenden Wellen des blauen Meeres spüren. Ein einzigartiges Erlebnis, das Sie nur hier im Nila finden.

Genießen Sie indische Küstenküche im Restaurant Nila im 4. Stock des Amari Bangkok Hotels, täglich von 12:00 bis 24:00 Uhr. Für weitere Informationen oder Reservierungen rufen Sie bitte 0 2653 9000 an.

Über die ONYX Hospitality Group: Die ONYX Hospitality Group ist ein renommiertes südostasiatisches Hotelunternehmen mit einem umfassenden und komplementären Markenportfolio – Amari, OZO, Shama und Oriental Residence –, das auf die individuellen Bedürfnisse anspruchsvoller Geschäfts- und Freizeitreisender in Südostasien, ihrer Kernregion, zugeschnitten ist. Neben ihren Marken bietet die ONYX Hospitality Group auch Spa- und Gastronomiedienstleistungen an. Mit über fünf Jahrzehnten Managementerfahrung bietet das Unternehmen innovative Lösungen in der gesamten Region, erfüllt international anerkannte Standards und gewährleistet optimale operative Flexibilität. Durch den Aufbau langfristiger Partnerschaften mit gleichgesinnten Geschäftspartnern schafft die ONYX Hospitality Group unvergleichliche Erlebnisse in einem dynamischen und wettbewerbsintensiven Markt und erfüllt die sich stetig wandelnden Bedürfnisse von Reisenden.