방콕, 태국, 2025년 3월 15일 / TRAVELINDEX / Nila는 태국에서 쉽게 찾아볼 수 없는 독특한 풍미와 미식 경험을 선사하며, 인도 해안 요리의 진수를 맛볼 수 있는 특별한 레스토랑입니다. 인도 해안 지역의 진수를 담은 풍부한 풍미에 포르투갈의 영향을 더해 비교할 수 없는 절묘한 맛을 경험해 보세요. 아마리 방콕 4층에 위치한 인도 해안 요리 전문 레스토랑 Nila의 1주년을 기념하여 특별한 미식 경험을 제공합니다. 채식 또는 비채식 옵션으로 선택 가능한 8코스 인도 해안 요리 테이스팅 메뉴를 연중 내내 즐기실 수 있습니다.

동남아시아에서 호텔, 리조트, 서비스 아파트, 고급 레지던스 등을 전문으로 운영하는 명망 높은 경영 회사인 ONYX Hospitality Group은 "동남아시아 최고의 중견 호텔 경영 회사"가 되는 것을 비전으로 삼고 있습니다. ONYX Hospitality Group은 숙박 시설뿐만 아니라 탁월한 스파 서비스와 미식 경험으로도 차별화를 꾀하고 있습니다. ONYX Hospitality Group이 운영하는 대표적인 레스토랑 중 하나인 Nila Restaurant은 인도 해안 지역의 전통 요리에서 영감을 받은 인도 레스토랑입니다. 이러한 전통은 고대 유물 상인, 향신료 상인, 약초 전문가들이 고아와 인도 말라바르 해안 지역에 전승해 온 풍부한 문화유산에 깊이 뿌리내리고 있습니다.

닐라는 모든 면에서 그 땅, 고아에 대한 경의를 표합니다. "바다처럼 푸른"이라는 뜻의 말라얄람어 이름부터 포르투갈의 영향을 받은 고아 가정의 따뜻함을 떠올리게 하는 인테리어까지, 모든 것이 그렇습니다. 음식과 음료 메뉴는 케랄라의 향긋한 코코넛을 사용한 요리를 선보이며 인도 정통 요리의 정수를 보여줍니다. 특히 매콤한 고아식 해산물 카레는 현대적인 조리법과 옛 상인들의 모험 정신이 어우러져 한 입 한 입 독특한 풍미를 선사하는 최고의 메뉴입니다.

닐라는 개업 1주년을 기념하여 정성껏 준비한 메뉴를 통해 인도 해안 지역의 다채로운 풍미를 경험할 수 있는 미식 여행을 선사합니다. 먼저 세 가지의 훌륭한 전채 요리가 제공되는데, 그중 하나는 인도 서부 해안, 특히 구자라트 지방의 인기 요리인 팔 도클라입니다. 부드럽고 폭신한 렌틸콩 가루로 만든 이 진미는 열대 과일, 달콤한 요구르트, 그리고 붉은 고추잼과 함께 제공되어 한 입 베어 물 때마다 달콤함, 새콤함, 매콤함이 조화롭게 어우러진 맛을 선사합니다.

다음으로 애피타이저 메뉴에는 뭄바이에서 가장 인기 있는 길거리 음식인 와다 바오가 있습니다. 바삭하게 튀긴 매콤한 감자 속을 부드럽고 찐 반죽으로 감싸 만든 이 음식은 든든한 한 끼 식사로 제격입니다. 또 다른 추천 메뉴는 남인도식 퍼프 페이스트리인 카라 퍼프입니다. 부드럽고 섬세한 반죽에 매콤한 야채 속을 채워 넣고, 새콤한 크랜베리 ​​처트니를 곁들여 한 입 베어 물 때마다 조화로운 맛을 선사합니다.

또 다른 훌륭한 전채 요리는 페리페리 지잉가입니다. 고아식 새우 요리로, 매콤한 페리페리 고추에 재워 조리합니다. 센 불에 완벽하게 구워낸 후 훈제 토마토와 달콤한 칠리 처트니를 곁들여 강렬하고 매콤한 풍미를 선사합니다. 포르투갈인들이 아프리카에서 인도로 가져온 페리페리 고추는 이 요리에 고아와 포르투갈의 독특한 융합 풍미를 더해줍니다.

다음은 케랄라 전통 요리인 코지 추타투입니다. 닭다리를 요구르트, 붉은 고추, 말라바르 향신료에 재워 구운 후 훈제하여 절인 비트 껍질, 샬롯, 그리고 상큼한 민트 소스와 함께 제공하면 훈제 향과 매콤한 향이 어우러진 풍미를 경험할 수 있습니다.

다음은 트러플 마드라스 커리 커틀릿입니다. 진한 마드라스 커리 소스를 곁들인 구운 양갈비에 향긋한 트러플 오일을 더해 풍미를 한층 높였습니다. 새콤한 토마토 소스와 함께 제공되는 이 전채 요리는 첸나이 특유의 신선하고 향긋한 풍미에 우아함을 더했습니다.

메인 코스로 제공되는 마체르 졸(Machher Jhol)은 생선이 중심이 되는 벵골 전통 요리를 엿볼 수 있게 해줍니다. 이 정통 벵골식 농어 카레는 풍부하고 매콤한 맛이 일품이며, 향긋한 향신료 블렌드인 판치포란(Panchphoran)으로 맛을 낸 부드러운 호박 퓌레와 함께 제공됩니다. 한 입 한 입 음미하며 편안하고 풍미 가득한 맛을 경험할 수 있습니다.

다음으로, 카르나타카 주 방갈로르의 대표적인 메인 요리인 치킨 기 로스트를 즐겨보세요. 부드러운 닭고기를 기(정제 버터)와 매콤한 고추 소스에 볶아 풍부하고 매콤하며 향긋한 풍미를 자랑합니다. 바삭한 납작빵인 칼 도사와 함께 제공되는 이 요리는 기에 볶은 음식을 즐겨 먹는 이 지역의 식문화를 잘 보여주며, 진하고 매콤하며 향긋한 해안 지역의 맛을 선사합니다.

양고기를 좋아하는 사람들에게 머튼 페라투는 진정한 즐거움입니다. 부드럽고 바삭한 파로타와 함께 제공되는 풍부한 케랄라식 양고기 카레입니다. 넉넉한 향신료 배합 덕분에 깊고 향긋한 풍미를 자랑하며, 푸짐하면서도 인상적인 맛을 선사합니다.

필터 카피 미수는 코르그 커피의 진하고 풍부한 풍미와 티라미수의 부드러운 크림 맛이 조화를 이룬 맛있는 퓨전 디저트입니다. 남인도 전통 디저트를 새롭게 해석한 이 메뉴는 훌륭한 식사를 마무리하기에 더할 나위 없이 좋습니다.

채식주의자를 위해 닐라는 콩, 두부, 버섯 등 식물성 재료를 사용하여 메뉴를 세심하게 구성했습니다. 특히 추천 메뉴는 야생 버섯을 말라바르 향신료와 함께 볶아 향긋하고 풍부한 맛을 낸 야생 버섯 울라르티야유입니다. 두부 졸은 호박 퓨레에 판치포란으로 맛을 낸 전통적인 벵골식 매콤한 카레입니다. 또한 향긋한 향신료를 넣어 만든 콩 단백질 카레인 소이 페라투를 부드러운 파로타와 함께 제공하는 것도 추천 메뉴입니다.

또한 Nila는 인도 해안에서 생산되는 식재료와 주류에서 영감을 받은 특별한 칵테일을 다양하게 제공합니다. 이 음료들은 풍부한 향과 향긋한 풍미, 그리고 아름다운 비주얼을 음미하며 즐거운 음미 경험을 선사하도록 정성껏 만들어졌습니다. Nila의 음료 메뉴는 햇살 가득한 해변 휴가를 떠올리게 하는 상쾌하고 스파클링한 음료부터 코냑을 주재료로 사용하여 전통 레시피로 만든 강렬하고 풍부한 맛의 칵테일까지, 다채로운 선택지를 자랑합니다.

닐라는 단순한 레스토랑이 아닙니다. 인도 해안 도시의 풍부한 레시피와 진미를 생생하게 재현하는 미식의 보고입니다. 향긋한 향신료와 현대적인 조리법으로 완성된 각 요리는 손님들을 머나먼 이국땅으로 데려가 따스한 햇살과 푸른 바다의 시원한 파도를 느끼게 해줍니다. 오직 닐라에서만 경험할 수 있는 특별한 맛입니다.

아마리 방콕 호텔 4층에 위치한 레스토랑 닐라에서 매일 정오 12시부터 자정 12시까지 인도 해안 요리를 즐겨보세요. 자세한 정보 및 예약 문의는 0 2653 9000으로 전화해 주세요.

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