Bangkok, Tailândia, 15 de março de 2025 / TRAVELINDEX / O Nila oferece aos seus hóspedes um vislumbre exclusivo da culinária costeira indiana, proporcionando uma experiência gastronômica única, com sabores e sabores raramente encontrados na Tailândia. Saboreie os ricos sabores da culinária costeira indiana, uma verdadeira joia culinária das regiões litorâneas da Índia, refinada com influências portuguesas para um paladar incomparavelmente requintado. Celebre o primeiro aniversário do Nila, um restaurante de culinária costeira indiana localizado no 4º andar do Amari Bangkok, com uma experiência gastronômica excepcional. Desfrute de um menu degustação de 8 pratos da culinária costeira indiana, disponível em opções vegetarianas e não vegetarianas, durante todo o ano.

O ONYX Hospitality Group, renomada empresa de gestão hoteleira no Sudeste Asiático, especializada em hotéis e resorts, apartamentos mobiliados e residências de luxo, busca a visão de ser "a melhor empresa de gestão hoteleira de médio porte no Sudeste Asiático". Além da hospedagem, o ONYX Hospitality Group também se destaca por seus excelentes serviços de spa e gastronomia. Um dos destaques sob a gestão do ONYX Hospitality Group é o Restaurante Nila, um restaurante indiano inspirado nas tradições culinárias da costa indiana. Essas tradições estão profundamente enraizadas na riqueza cultural transmitida pelos antigos comerciantes de artefatos, mercadores de especiarias e herbalistas de Goa e da Costa Malabar da Índia.

Cada detalhe do Nila é uma homenagem à terra que representa – desde o seu nome em malaiala, que significa “azul como o mar”, até à decoração, que evoca o aconchego de uma casa goesa com forte influência portuguesa. O menu de comidas e bebidas mantém-se fiel à autenticidade indiana, apresentando pratos feitos com o coco aromático de Kerala. Um dos destaques é o caril de frutos do mar picante de Goa – um prato que combina técnicas culinárias modernas com o espírito aventureiro dos antigos comerciantes, criando uma experiência de sabor única a cada garfada.

Para celebrar seu primeiro aniversário, o Nila convida seus clientes para uma jornada culinária, permitindo-lhes descobrir os diversos sabores da culinária costeira indiana através de um menu cuidadosamente elaborado. A experiência começa com três aperitivos requintados, incluindo o Phal Dhokla, um prato popular da costa oeste da Índia, particularmente de Gujarat. Essa iguaria, feita com farinha de lentilha macia e aerada, é servida com frutas tropicais, iogurte doce e geleia de pimenta vermelha, oferecendo um equilíbrio harmonioso de sabores doces, azedos e picantes em cada mordida.

A próxima entrada no menu é o Wada Bao, a comida de rua mais popular de Mumbai. Este recheio crocante de batata frita e picante é envolto em uma massa macia cozida no vapor, oferecendo uma opção reconfortante — ideal para matar a fome. Outro destaque é o Khara Puff, uma versão sul-indiana do clássico folhado. Feito com uma massa macia e delicada e recheado com uma mistura de vegetais picantes, ele é perfeitamente complementado por um chutney de cranberry agridoce, oferecendo uma combinação harmoniosa de sabores a cada mordida.

Outra entrada excepcional é o Peri-Peri Jheenga, camarão ao estilo goeso marinado em pimentas peri-peri picantes. Grelhado na perfeição em fogo aberto, é servido com tomates defumados e chutney de pimenta doce, resultando num sabor intenso e picante. As pimentas peri-peri, trazidas da África para a Índia pelos portugueses, conferem a este prato uma fusão única de influências goesas e portuguesas.

A seguir, temos o Kozhi Chuttathu, um prato tradicional de Kerala com coxas de frango marinadas em iogurte, pimenta vermelha e especiarias de Malabar. O frango é então grelhado e defumado à perfeição e servido com cascas de beterraba em conserva, chalotas e um molho de hortelã refrescante, criando uma experiência de sabor defumado, picante e aromático.

A seguir, temos a costeleta de cordeiro ao curry Madras com trufas: costeletas de cordeiro grelhadas com um rico molho de curry Madras, realçado com o aroma do óleo de trufa. Servida com um molho de tomate picante, esta entrada oferece o frescor e os sabores aromáticos de Chennai com um toque de elegância.

Como prato principal, o Machher Jhol oferece um vislumbre da tradição bengali, onde o peixe desempenha um papel central. Este clássico curry de robalo bengali ostenta sabores robustos e picantes, e é servido com um purê de abóbora aveludado, infundido com a aromática mistura de especiarias Panchphoran. O prato proporciona uma experiência gustativa reconfortante e saborosa, tornando cada mordida um deleite.

Em seguida, delicie-se com o Frango Ghee Roast, um prato principal típico de Bangalore, Karnataka. O frango macio é cozido em ghee e um molho picante de pimenta vermelha, resultando em um sabor rico, picante e aromático. Servido com kal dosa, um pão achatado crocante, este prato destaca a paixão da região por iguarias fritas em ghee e oferece um sabor costeiro encorpado, picante e aromático.

Para os amantes de carneiro, o Mutton Perattu é uma verdadeira delícia: um rico curry de carneiro ao estilo de Kerala, servido com parotta macia e folhada. Graças à generosa combinação de especiarias, este prato ostenta um sabor profundo e aromático, que é ao mesmo tempo reconfortante e impressionante.

O Filter Kapi Misu é uma deliciosa sobremesa de fusão que combina os sabores intensos e excepcionalmente ricos do café Coorg com a cremosidade do tiramisu. Esta versão clássica do sul da Índia para a sobremesa tradicional é a finalização perfeita para uma refeição maravilhosa.

Para os vegetarianos, Nila adaptou cuidadosamente seu cardápio com ingredientes à base de plantas, como feijão, tofu e cogumelos. Entre os destaques, está o Wild Mushroom Ularthiyayhu, um prato aromático e rico em cogumelos silvestres refogados com especiarias de Malabar. O Tofu Jhol é um curry picante tradicional bengali servido com purê de abóbora temperado com panchphoran. Outro destaque é o Soy Perattu, um curry de proteína de soja com especiarias aromáticas, servido com parotta macia.

Além disso, o Nila oferece uma seleção de coquetéis exclusivos inspirados em ingredientes e bebidas da costa indiana. Essas bebidas são elaboradas para proporcionar uma experiência deliciosa, permitindo que você aprecie seus aromas, fragrâncias e apresentação atraente. A seleção de bebidas do Nila varia de criações refrescantes e borbulhantes que remetem a férias ensolaradas à beira-mar a coquetéis ousados ​​e intensos com conhaque como ingrediente principal, preparados segundo receitas tradicionais – e muitas outras opções requintadas.

Nila é mais do que um simples restaurante; é um legado culinário que dá vida às ricas receitas e iguarias das cidades costeiras da Índia. Os aromas das especiarias e a culinária moderna de cada prato transportam os clientes para terras distantes, permitindo-lhes sentir o calor do sol e o frescor das ondas do mar azul. É uma experiência única que você só encontra aqui no Nila.

Desfrute da culinária costeira indiana no Restaurante Nila, no 4º andar do Hotel Amari Bangkok, diariamente das 12h às 24h. Para mais informações ou reservas, ligue para 0 2653 9000.

Sobre o ONYX Hospitality Group: Uma renomada empresa de hotelaria do Sudeste Asiático, o ONYX Hospitality Group opera um portfólio abrangente e complementar de marcas — Amari, OZO, Shama e Oriental Residence — adaptadas às necessidades individuais de viajantes exigentes a negócios e a lazer no Sudeste Asiático, sua principal região de atuação. Além do portfólio de marcas, o ONYX Hospitality Group também oferece serviços de spa e gastronomia. Com mais de cinco décadas de experiência em gestão, a empresa oferece soluções inovadoras em toda a região, atende a padrões internacionalmente reconhecidos e garante flexibilidade operacional ideal. Ao construir parcerias de longo prazo com parceiros de negócios que compartilham a mesma visão, o ONYX Hospitality Group cria experiências incomparáveis ​​em um mercado dinâmico e competitivo, atendendo às necessidades em constante evolução dos viajantes.