曼谷莲花酒店呈现“柳树与月亮”

泰国曼谷，2026 年 10 月 20 日 / TRAVELINDEX / lebua 旗下的 Mezzaluna 餐厅荣幸地邀请到东京米其林三星餐厅 L'Osier 的主厨 Olivier Chaignon 与米其林二星餐厅 Mezzaluna 的主厨 Ryuki Kawasaki 展开为期两天的独家活动

这个名为「牧场与月亮」的项目，融合了两位杰出的烹饪大师的理念，他们都根植于法国美食，却又因与日本截然不同的关系而形成鲜明对比。主厨Ryuki以他的日本血统和烹饪身份诠释法式料理，而主厨Olivier则汲取了法国传统和他在日本二十余年的专业经验。

仅两个晚上，主厨们将推出原创的七道菜菜单，以颂扬日本的影响、法国的工艺以及塑造他们烹饪技艺的个人生活历程。

L'Osier餐厅的名字源自于法语单字“牧场”，让人想起银座街道两旁曾经遍布的牧场。 Mezzaluna在义大利语中意为“新月”，餐厅的名字则来自其独特的月牙形建筑。

今年 11 月，柳树与月亮相遇——两家米其林五星餐厅在湄南河上方 65 层楼高的地方汇聚一堂。

这次合作的核心在于双方对法国美食的共同热爱，并透过两种截然不同的烹饪风格得以体现。菜单并非简单地融合两种菜系，而是展现了如何运用法国烹饪的严谨、精致和永恒的艺术手法来诠释优质的日本食材。

这份七道菜的菜单精选了品质卓越的食材，这些食材均经过精心挑选，注重产地、时令以及对主厨的个人意义。晚宴期间将供应奥斯特拉鱼子酱、野生黑鲍鱼、竹荚蟹、梅努克蘑菇、松茸、蓝龙虾和新潟村上牛肉，并搭配精心挑选的七款佐餐葡萄酒。

菜单上的亮点包括佐贺县的藏红花和锅岛县的清酒，体现了主厨奥利维尔与日本及其生产者之间的深厚渊源；而新潟村上牛肉则将主厨龙树带回故乡的风景和风味之中。这些食材共同赋予了此次合作的核心理念：以法式料理的灵魂为载体，展现日本的精髓。

菜单和饮品搭配

扇贝「糖果」佐奥斯特拉鱼子酱、手指柠檬香槟和萨加藏红花酱，搭配2016年菲利普纳1522特级干型香槟

Shirako Chawammushi、Zuwai 螃蟹、Yurine、白松露 Santa Maria La Nave，米勒苏马尔，西西里岛，2021 年

野生黑鲍鱼，奶油碾碎小麦配青海苔，紫苏花，泡沫海胆汤，锅岛与奥利维尔·沙尼翁，佐贺

Menuke、松茸、Kabu、Sakura Ebi Aldo Conterno、Bussiador、Langhe，2022 年

淡珊瑚酱配蓝龙虾、栗子和白松露，佐以让-皮埃尔·盖翁（Jean-Pierre Guyon）的萨维尼莱博讷一级园“Les Peuillets”葡萄酒，2022年。

纳西梨、清酒、酸橘

新潟村上牛肉，烟熏鳗鱼，图案，Sansho 秋季「红汤」配 Voatsiperifery 胡椒，皇家鹅肝 Mas de Daumas Gassac Rouge，Saint-Guilhem-le-Désert，2015 年

栗子、响威士忌、可可汁、黑酸橙 Possa Cinque Terre Sciacchetrà 'Triple A，2019 年

关于主厨奥利维尔·沙尼翁

奥利维耶·沙尼翁 (Olivier Chaignon) 主厨是东京银座米其林三星法式餐厅 L'Osier 的行政主厨。他于 2005 年首次来到日本，担任东京 Pierre Gagnaire 餐厅的行政主厨，并于 2013 年调任 L'Osier 担任行政主厨。

在L'Osier餐厅，主厨Olivier将法国传统烹饪技艺与精心挑选的日本和法国食材相结合，创造出独具匠心的法式美食诠释。他的烹饪理念是在传承餐厅传统的同时，发展出自身独特而现代的风格。

在他的领导下，L'Osier 餐厅一直保持着三颗米其林星，最近一次是在《米其林指南东京 2026》中得到认可。

L'Osier餐厅于1973年在东京银座创立，现已成为日本最负盛名的法国餐厅之一。其烹饪概念由主厨Olivier Chaignon塑造，他将法国料理的传统与来自日本和法国的顶级食材完美融合。

奥利维尔主厨于 2005 年首次来到日本，担任东京 Pierre Gagnaire 餐厅的主厨，并于 2013 年成为 L'Osier 餐厅的主厨。在他的领导下，这家餐厅在延续法国美食传统的同时，也致力于创新菜肴的表达和永续美食的概念。

关于厨师 Ryuki Kawasaki

川崎龙树主厨掌管曼谷米其林二星餐厅 Mezzaluna by lebua。他的料理融合了日本传统与精致的法式烹饪技艺，强调精准、平衡和优质食材。

主厨 Ryuki 与他的家乡新潟的联系也体现在他的料理中，例如 Mezzaluna by lebua 餐厅只使用新潟村上和牛。

位于曼谷莲花大饭店 (lebua) 穹顶65楼的Mezzaluna by lebua餐厅，是曼谷最负盛名的美食餐厅之一。在主厨川崎龙树 (Ryuki Kawasaki) 的带领下，餐厅呈现融合日式风情的精致法式料理，选用珍稀食材，并秉持对精准、平衡与优雅的极致追求。 Mezzaluna也是曼谷唯一一家供应产自川崎龙树故乡日本新潟县的独家新潟村上和牛的餐厅。

曼谷莲花酒店是全球知名的奢华饭店品牌，在亚太地区有许多风格独特的饭店、精致餐厅和专属酒吧。作为全球首个垂直目的地，曼谷莲花酒店由尊贵的塔楼具乐部和曼谷莲花酒店（国家大厦商店）组成，提供一系列优雅套房、传奇餐厅和酒吧、定制体验以及令人叹为观止的城市景观。屡获殊荣的餐厅包括 Sirocco by lebua、Breeze by lebua、米其林二星餐厅 Mezzaluna by lebua、米其林二星餐厅 Chef's Table by lebua、Sky Bar、Flute、Alfresco 64、lebua No. 3。曼谷莲花酒店是泰国唯一拥有两家米其林二星餐厅的饭店。