泰国的风味从南到北各具特色：南部，辣椒、罗望子、生姜和虾酱赋予海鲜菜肴独特的风味；北部，鸡肉和猪肉咖喱则以高良姜和姜黄等香料增添风味。而曼谷的街头小吃则以其独特的魅力吸引着人们——丰富多样的口味和活力四射的夜生活。你知道吗？在悉尼，你也能体验到这一切！

虽然悉尼（以及澳大利亚大部分地区）多年来一直拥有众多泰国餐厅，但随着越来越多的澳大利亚人在泰国旅行时发现了真正的泰国风味，人们对更正宗的泰国菜的需求也日益增长。

近年来，一些泰国餐饮先驱响应了这一日益增长的需求。像 Spice I Am、Chat Thai 和 @Bangkok 这样的餐厅点燃了人们对正宗泰国菜的热爱，并吸引了新一代的美食爱好者。

为了满足这一需求，泰国国际贸易促进部 (DITP) 与进口公司 Asian Inspirations 合作，推出了澳大利亚泰国餐厅认证体系：Thai Select。

该奖项分为两类：泰国即食食品/即烹产品和泰国餐厅。

“这不仅仅是一顿饭；这是一次泰国文化之旅。”

泰式精选餐厅选用泰国食材，遵循传统食谱烹制正宗泰式佳肴。荣获泰式精选奖的餐厅服务一流，氛围温馨宜人，更有泰式微笑点缀，让您仿佛置身泰国。更多信息，包括泰式精选餐厅名录，请点击此处查看。

凯颂：泰国南部菜肴

我们的泰国文化之旅从普吉岛开始，最终来到悉尼干草市场区的凯颂泰式餐厅。凯颂餐厅是老板查利奥的心血之作，他来自以辛辣菜肴闻名的泰国南部博他仑府。查利奥于1973年移民澳大利亚，在悉尼多家知名餐厅工作数年后，于20世纪80年代开设了悉尼最早的几家泰式餐厅之一。1990年，查利奥荣获小型企业奖，并实现了他的梦想：开设一家供应家乡菜肴的餐厅。

我们的品尝拼盘以 Gai Yang Kaow Lae 开篇，这道菜以泰国南部传统的彩绘渔船命名，类似于沙爹，但更甜更粘，还有入口即化的烤猪脸肉和香浓的香草沙拉 Kao Yum。

我们的主菜包括三种咖喱：鱼腰汤、蟹肉椰汁咖喱和罗望子汤，配以泰式米粉。另配泰式奶茶，甜点是椰汁炖木薯。

地址：新南威尔士州海马克特区，码头街8号，王子中心大厦1楼，邮编2000。每周7天营业：11:00–21:30。http://www.caysorn.com.au/

Show Neua：泰国北部街头美食

从普吉岛出发，我们的美食之旅一路向北，来到清迈的步行街。走了几百米，就到了位于乔治街首都剧院附近的Show Neua餐厅。这家餐厅是由一位建筑师、一位专业厨师和两位年轻有为的餐饮从业者共同打造的，他们每个人都拥有超过十年的餐饮行业经验。

这家小餐馆设计精美，瞬间就能让人感受到泰国北部的风情。一群热情友好的泰国服务员面带微笑地引领我们入座，随后我们便可享用盛放在“khantoke”（一种兰纳人传统使​​用的托盘）上的色彩缤纷、香气四溢的拼盘。

我们的品尝拼盘包含两道不同的咖喱菜肴：泰北咖喱鸡（Khao Soi Chicken）和泰北咖喱米粉（Kanom Jeen Nam Ngeow）。泰北咖喱鸡是叻沙的泰北版本，以椰奶和姜黄咖喱为底，配以扁鸡蛋面，并佐以腌菜和酥脆的炸面条。泰北咖喱米粉则源自缅甸傣族和中国云南省的一道菜肴，味道略酸，配以米粉。

除了这些主菜之外，还有脆皮猪肉、几种朝鲜风味凉拌肉末（Larb）的品尝装，以及Sai Ua，可以说是世界上最美味的猪肉香肠，用大蒜、青柠、柠檬草、辣椒和香菜调味。

地址：新南威尔士州海马克特乔治街710号2A商铺，邮编2000。每周七天营业，上午11:00至凌晨12:00。http://fb.me/showneuathai

@曼谷泰国餐厅

在品尝了普吉岛辛辣的南部菜肴和清迈步行街的魅力之后，我们现在前往曼谷，探索耀华力路和考山路的街头美食和充满活力的夜生活，或者更确切地说，是乔治街国会广场的曼谷泰式餐厅。

@Bangkok 每周七天营业至凌晨（周末营业至凌晨 5 点），供应正宗曼谷街头美食、桶装鸡尾酒和现场音乐。

我们的四道菜套餐包含精选早餐、面条、时尚晚餐以及我们的“不眠之夜套餐”（含一桶饮料）。早餐提供烤猪肉串（Moo Ping），配糯米饭和猪血汤（Tom Loerd Moo）。午餐是曼谷最受欢迎的面食之一：泰式船面。我们的“时尚晚餐”包括玉米沙拉、烤猪颈肉、“哭泣的老虎”（Crying Tiger）和泰式炒面（Sai Ua）。

曼谷不眠套餐包含美味可口的酸辣脆皮鱼沙拉（配苹果丝和香菜）、炸鸡翅和冬阴功汤（辣猪肋排汤），所有这些都配以蜜瓜利口酒和伏特加调制的“桶装活力”鸡尾酒。

地址：Capitol Square Building, 730–742 George Street, NSW 2000。营业时间：周一至周四 11:00 AM–1:00 AM，周五和周六 11:00 AM–4:00 AM，周日 11:00 AM–2:00 AM。https://www.facebook.com/atbangkok.syd

在 Spice I Am 餐厅跟随名厨 Sujet Saenkham 学习烹饪。

现在，我们的味蕾已经从南到北探索了泰国，我们在泰国城的旅程以一位大厨的精彩表演作为结尾：与 Spice I Am 的共同所有人兼主厨 Sujet Saenkham 一起上烹饪课。

苏杰特是泰国精选社​​区的一颗耀眼明星，这不足为奇，因为他屡获殊荣的餐厅 Spice I Am 被众多美食评论家誉为“泰国以外最好的泰国餐厅”，而且每天都有客人在餐厅外排队等候用餐。

“我每道菜都用心烹制。看到他们脸上的笑容，我就心满意足了。这让我感到快乐。”

在了解今天要烹饪的菜肴的同时，我们先品尝了美味的泰南槟榔叶油炸饼，然后开始挑战泰北风味的咖喱鸡面（Khao Soi）。接下来是泰南风味的酸辣鱼咖喱，配以糙米饭。烹饪过程中，苏杰特（Sujet）分享着各种故事，讲解着每道泰式菜肴的由来，并尽力指导我们如何加入适量的盐和棕榈糖，以达到完美的鲜味。

临出门前，我们享用了一块米浆椰子布丁，上面撒着甜红豆。美味极了。

地址：新南威尔士州悉尼市萨里山温特沃斯大道90号，邮编2010。营业时间：周二至周日（周一休息）。午餐：上午11:30至下午3:00，晚餐：下午5:30至晚上10:00。https://www.spiceiam.com/