Bangkok (Tayland) – 8 Aralık 2017 (travelindex.com) – Michelin, toplam 98 restoranı içeren ilk Michelin Rehberi Bangkok seçkisini duyurmaktan mutluluk duyar. Bu seçki, şehrin kendi mirasını ve otantik mutfağını ihmal etmeden uluslararası gastronomiyi nasıl entegre ettiğini ve dünyanın dört bir yanından milyonlarca ziyaretçiyi nasıl çektiğini vurgulamaktadır.

Michelin Rehberleri Uluslararası Direktörü Michael Ellis şu yorumda bulundu: “Bangkok'a adanmış bu ilk Michelin Rehberi seçkisini yayınlamaktan ve şehrin zengin gastronomi kültürünü vurgulamaktan gurur duyuyoruz. Müfettişlerimiz, canlı yerel mutfak ortamından, sayısız yeni restorandan, muhteşem sokak yemeklerinin inanılmaz çeşitliliğinden ve Tay mutfağının tüm farklı varyasyonlarından çok memnun kaldılar.”

Bangkok'taki üç restoran, 2018 Michelin Rehberi'nde iki yıldızla ödüllendirildi: Şef ve sahibi Gaggan Anand'ın Hint mutfağını nadir görülen bir seviyeye taşıdığı ve ona eşsiz bir dokunuş kattığı Gaggan. Sanatsal yemekleri özgün ve yaratıcı olup, dokuların, lezzetlerin ve narin baharatların harika bir karışımını sunuyor. Mandarin Oriental Oteli'ndeki Le Normandie de iki yıldız aldı. 1958'de açılan bu restoran, mükemmel malzemeler, sofistike teknikler ve mükemmel dengelenmiş lezzet ve doku kombinasyonlarına dayanan rafine Fransız mutfağı sunuyor. Lebua Oteli'nin 65. katında bulunan Mezzaluna da iki yıldız aldı. Burada şef ve ekibi, beş ve yedi yemeklik menülerde Japon hassasiyetiyle Avrupa lezzetleri sunuyor.

İlk Michelin Rehberi Bangkok, yerel mutfağın kalitesini vurgulayarak 14 restorana yıldız verdi. Bu restoranlardan yedisi, yerel şefler tarafından hazırlanan Tay mutfağı sunuyor. Örnekler arasında, şefin geleneksel Tay tariflerini yeniden yorumlayarak gelenek ve modernlik arasında, ayrıca Tay ve uluslararası etkiler arasında uyumlu bir denge kuran yemekler yarattığı Chim by Siam Wisdom; Bo.lan; ve Kaengranjuan gibi baharatlı bir çorba da dahil olmak üzere klasik ve nadir tariflerin bir karışımını sunan Saneh Jaan yer alıyor. Yenilikçi, modern Tay mutfağı da Bangkok'ta güçlü bir şekilde temsil ediliyor, örneğin Kiin Kiin'in Sra Bua'sında. Burada şef, geleneksel Tay lezzetlerine ve malzemelerine saygı duyarak, onları gerçekten yaratıcı ve özgün bir şey yaratmak için yeniden yorumluyor. Özellikle dikkat çekici olan, bir sokak yemek tezgahına yıldız verilmesi: Jay Fai. İşletme sahibi ve aşçı, 70 yıl önce babasının başlattığı geleneği sürdürerek, kendi yaptığı kömür fırınlarıyla küçük açık mutfağında çalışmakta ısrar ediyor: yengeçli omlet, yengeç körisi ve kuru pirinç lapası hazırlıyor.

Michelin Rehberi Bangkok 2018'de uluslararası mutfaklar da takdir gördü. Örneğin, malzemeleri her 24 saatte bir doğrudan Tokyo pazarlarından getirilen bir suşi restoranı olan Ginza Sushi ichi ve kardeşler Mathias ve Thomas Sühring'in bazen eğlenceli, bazen klasik ve her zaman titiz bir özenle hazırlanan benzersiz, modern Alman mutfağını sunduğu Sühring, her ikisi de birer yıldızla ödüllendirildi. Çağdaş Fransız mutfağı sunan L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements ve Savelberg de bu ilk seçkide birer yıldız aldı.

Bu yılki seçkide, hem şefler hem de yemek severler tarafından beğenilen prestijli bir ödül olan Bib Gourmand'a layık görülen toplam 35 restoran yer alıyor. Michelin müfettişleri tarafından seçilen ve en fazla 1000 THB karşılığında yüksek kaliteli bir menü sunarak mükemmel fiyat-performans oranı sağlayan favori restoranları ödüllendiriyor. Müfettişler yerinde, çok çeşitli mutfak lezzetleri keşfetti: Pad Thai için en iyi mekanlardan biri olan Baan Yai Phad Thai veya kızarmış tavuklu, köklü bir erişte restoranı olan Guay Tiew Kua Gai Suanmali gibi sokak yemeklerinden, lezzetli yerel Tay mutfağı sunan geleneksel restoranlara kadar. Örneğin, Jay Oh, rustik ve rahat bir ortamda deniz ürünleri ve yerel yemekler sunuyor ve her akşam uzun kuyruklar oluşuyor. Bib Gourmand ödülüne layık görülen diğer restoranlar arasında, özenle tasarlanmış bir bahçeye sahip güzel bir Tay tarzı ahşap evde bulunan ve geleneksel, zarif Tay yemekleri sunan Baannai ve modern Tay mutfağı sunan Soul Food Mahanakorn yer alıyor.

Dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçiler için en çekici yerlerden biri olan Bangkok'taki etkileyici sokak yemekleri çeşitliliği, Michelin Rehberleri'nin 28 sokak yemek tezgahını seçmesinde de kendini gösteriyor.

Michelin Rehberi Bangkok 2018'deki seçkin restoranlar şunlardır: – 3 adet iki yıldızlı restoran – 14 adet bir yıldızlı restoran – 35 adet Bib Gourmand ödüllü restoran

Michelin Rehberi Hakkında: Michelin Rehberi, yayınlandığı 28 ülkedeki en iyi restoran ve otelleri seçer. Dünyanın mutfak çeşitliliğini sergiler ve bir ülkenin gastronomi dinamizmini, yeni trendleri ve gelecek vadeden genç şefleri öne çıkarır. Yıllık ödülleriyle Michelin Rehberi, restoranlar için katma değer yaratır ve böylece yerel gastronominin prestijine katkıda bulunur. Bu da şehirleri ve ülkeleri turistler için daha çekici hale getirir. Titiz seçim kriterleri ve mutfak dünyasındaki uzun yıllara dayanan deneyimi sayesinde Michelin Rehberi, müşterilerine eşsiz bir uzmanlık ve dolayısıyla birinci sınıf bir hizmet sunar. Çeşitli öneriler hem basılı hem de dijital formatlarda mevcuttur. İnternet üzerinden ve çok çeşitli mobil cihazlarda özelleştirilmiş navigasyon ve çevrimiçi rezervasyon seçenekleriyle erişilebilirler. Michelin Rehberi ile grup, milyonlarca gezgini desteklemeye ve onlara eşsiz bir seyahat deneyimi yaşatmaya devam etmektedir.

İletişim: Sunisa Pollasit (Jubie) Thai Media E-posta: [email protected] Tel: +66 (0) 2246 1158 Cep: +66 (0) 87 690 1620