Бангкок (Таиланд) – 8 декабря 2017 г. (travelindex.com) – Компания Michelin рада объявить о первом выборе ресторанов для гида Michelin по Бангкоку, в который вошли 98 заведений. Этот выбор подчеркивает, как город интегрирует международную гастрономию, не пренебрегая при этом своим собственным наследием и аутентичной кухней, которая привлекает миллионы посетителей со всего мира.

Майкл Эллис, международный директор гидов Michelin, комментирует: «Мы гордимся тем, что публикуем первый путеводитель Michelin, посвященный Бангкоку, и хотим подчеркнуть богатое гастрономическое наследие города. Наши инспекторы были в восторге от яркой местной кулинарной сцены, бесчисленных новых ресторанов, удивительного разнообразия замечательной уличной еды, а также тайской кухни во всех ее многообразных вариациях».

Три ресторана в Бангкоке получили две звезды в гиде Michelin 2018 года: Gaggan, где шеф-повар и владелец Гагган Ананд поднимает индийскую кухню на редко встречающийся уровень, придавая ей уникальный колорит. Его изысканные блюда оригинальны и креативны, с прекрасным сочетанием текстур, вкусов и нежных специй. Le Normandie в отеле Mandarin Oriental также получил две звезды. Открытый в 1958 году, этот ресторан предлагает изысканную французскую кухню, основанную на превосходных ингредиентах, сложных техниках и идеально сбалансированных сочетаниях вкусов и текстур. Mezzaluna, расположенный на 65-м этаже отеля Lebua, также получил две звезды. Здесь шеф-повар и его команда подают европейские деликатесы с японской точностью в меню из пяти и семи блюд.

В первом издании гида Michelin по Бангкоку ресторанам присвоено 14 звезд, что подчеркивает качество местной кухни. Семь из этих ресторанов предлагают тайскую кухню, приготовленную местными шеф-поварами. В качестве примеров можно привести Chim by Siam Wisdom, где шеф-повар переосмысливает традиционные тайские рецепты, создавая блюда, которые гармонично сочетают традиции и современность, а также тайские и международные влияния; Bo.lan; и Saneh Jaan, ресторан, предлагающий тайские блюда, сочетающие классику и редкие рецепты, такие как Каенгранджуан, острый суп. Инновационная, современная тайская кухня также широко представлена ​​в Бангкоке, например, в Sra Bua by Kiin Kiin. Здесь шеф-повар уважает традиционные тайские вкусы и ингредиенты, переосмысливая их для создания чего-то действительно креативного и оригинального. Особого внимания заслуживает присвоение звезды киоску уличной еды Jay Fai. Хозяйка и повар настаивает на работе на своей небольшой открытой кухне с собственноручно построенными угольными печами, продолжая таким образом традицию своего отца, начавшего ее 70 лет назад: приготовление омлетов с крабом, карри с крабом и сухой рисовой каши.

Международная кухня также отмечена в гиде Michelin по Бангкоку 2018 года. Например, ресторан суши Ginza Sushi ichi, ингредиенты для которого доставляются напрямую с рынков Токио каждые 24 часа, и Sühring, где братья Матиас и Томас Зюринг представляют свою уникальную современную немецкую кухню – иногда игривую, иногда классическую, и всегда приготовленную с тщательным вниманием к деталям – были удостоены звезды. L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements и Savelberg также получили звезду в этом первоначальном списке, предлагая современную французскую кухню.

В этом году в список вошли 35 ресторанов, удостоенных награды Bib Gourmand – престижной награды, ценимой как шеф-поварами, так и гурманами. Она присуждается лучшим ресторанам, выбранным инспекторами Michelin, предлагающим отличное соотношение цены и качества, подавая высококачественное меню по цене не более 1000 THB. На месте инспекторы обнаружили широкий спектр кулинарных изысков: от уличной еды, такой как Baan Yai Phad Thai, одно из лучших мест для пад тай, или Guay Tiew Kua Gai Suanmali, старинный ресторан лапши с жареной курицей, до традиционных ресторанов, предлагающих восхитительную местную тайскую кухню. Например, Jay Oh предлагает морепродукты и местные блюда в деревенской, непринужденной обстановке, где каждый вечер выстраиваются длинные очереди. Также награду Bib Gourmand получили Baannai, расположенный в красивом деревянном доме в тайском стиле с любовно оформленным садом, где подают традиционные, изысканные тайские блюда, и Soul Food Mahanakorn, предлагающий современную тайскую кухню.

Впечатляющее разнообразие уличной еды в Бангкоке, одном из самых привлекательных мест для туристов со всего мира, отражено в подборке из 28 киосков с уличной едой, составленной гидами Michelin.

В гид Michelin по Бангкоку 2018 года вошли: – 3 ресторана с двумя звездами – 14 ресторанов с одной звездой – 35 ресторанов, отмеченных знаком Bib Gourmand

О гиде Michelin: Гид Michelin отбирает лучшие рестораны и отели в 28 странах, где он издается. Он демонстрирует кулинарное разнообразие мира и подчеркивает динамизм гастрономии той или иной страны, а также новые тенденции и перспективных молодых шеф-поваров. Благодаря ежегодным наградам, гид Michelin повышает ценность ресторанов и тем самым способствует престижу местной гастрономии. Это делает города и страны более привлекательными для туристов. Благодаря строгим критериям отбора и многолетнему опыту в кулинарном мире, гид Michelin предлагает своим клиентам непревзойденную экспертизу и, следовательно, первоклассный сервис. Различные рекомендации доступны как в печатном, так и в цифровом формате. К ним можно получить доступ через Интернет и на широком спектре мобильных устройств с настраиваемой навигацией и возможностью онлайн-бронирования. С помощью гида Michelin группа продолжает поддерживать миллионы путешественников и предоставлять им уникальный опыт путешествий.

Контактное лицо: Суниса Полласит (Джуби), Thai Media. Электронная почта: [email protected]. Телефон: +66 (0) 2246 1158. Мобильный телефон: +66 (0) 87 690 1620.