Bangkok (Thailand) – 8 december 2017 (travelindex.com) – Michelin kondigt met trots de eerste selectie voor de Michelin Gids Bangkok aan, met in totaal 98 restaurants. Deze selectie laat zien hoe de stad internationale gastronomie combineert met een eigen erfgoed en authentieke keuken, wat miljoenen bezoekers van over de hele wereld aantrekt.

Michael Ellis, internationaal directeur van de Michelin Gidsen, zegt: "We zijn er trots op deze eerste selectie van de Michelin Gids te publiceren die aan Bangkok is gewijd en de rijke gastronomie van de stad in de schijnwerpers te zetten. Onze inspecteurs waren enthousiast over de levendige lokale culinaire scene, de talloze nieuwe restaurants, de verbazingwekkende verscheidenheid aan heerlijk streetfood en de Thaise keuken in al haar diverse variaties."

Drie restaurants in Bangkok kregen twee Michelinsterren in de Michelin Gids van 2018: Gaggan, waar chef-kok en eigenaar Gaggan Anand de Indiase keuken naar een ongekend niveau tilt en er een unieke draai aan geeft. Zijn kunstzinnige gerechten zijn origineel en creatief, met een prachtige mix van texturen, smaken en delicate kruiden. Le Normandie in het Mandarin Oriental Hotel ontving eveneens twee sterren. Dit restaurant, geopend in 1958, biedt verfijnde Franse gerechten op basis van uitstekende ingrediënten, geavanceerde technieken en perfect uitgebalanceerde combinaties van smaken en texturen. Mezzaluna, gelegen op de 65e verdieping van het Lebua Hotel, kreeg ook twee sterren. Hier serveren de chef-kok en zijn team Europese delicatessen met Japanse precisie in vijf- en zevengangenmenu's.

De eerste Michelin Gids Bangkok kent 14 sterren toe aan restaurants, waarmee de kwaliteit van de lokale keuken wordt benadrukt. Zeven van deze restaurants bieden Thaise gerechten aan, bereid door lokale chefs. Voorbeelden hiervan zijn Chim by Siam Wisdom, waar de chef traditionele Thaise recepten herinterpreteert en gerechten creëert die een harmonieuze balans vinden tussen traditie en moderniteit, en tussen Thaise en internationale invloeden; Bo.lan; en Saneh Jaan, een restaurant dat Thaise gerechten serveert met een mix van klassiekers en zeldzame recepten, zoals Kaengranjuan, een pittige soep. Innovatieve, moderne Thaise gerechten zijn ook sterk vertegenwoordigd in Bangkok, bijvoorbeeld bij Sra Bua by Kiin Kiin. Hier respecteert de chef traditionele Thaise smaken en ingrediënten en herinterpreteert ze om iets werkelijk creatiefs en origineels te creëren. Bijzonder opmerkelijk is de toekenning van een ster aan een eetkraam: Jay Fai. De eigenaresse en kokkin staat erop om in haar kleine, open keuken met zelfgebouwde houtskoolovens te werken, waarmee ze de traditie van haar vader voortzet, die er 70 jaar geleden mee begon: het bereiden van krabomeletten, krabcurry's en droge rijstpap.

Ook de internationale keuken wordt erkend in de Michelin Gids Bangkok 2018. Zo kregen Ginza Sushi ichi, een sushirestaurant waarvan de ingrediënten elke 24 uur rechtstreeks van de markten in Tokio worden aangeleverd, en Sühring, waar de broers Mathias en Thomas Sühring hun eigen unieke, moderne Duitse keuken presenteren – soms speels, soms klassiek en altijd met oog voor detail bereid – beide een ster. L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements en Savelberg ontvingen eveneens een ster in deze eerste selectie, met hun eigentijdse Franse keuken.

De selectie van dit jaar omvat in totaal 35 restaurants die de Bib Gourmand-onderscheiding hebben ontvangen – een prestigieuze prijs die geliefd is bij zowel chefs als fijnproevers. Deze onderscheiding erkent de favoriete restaurants van de Michelin-inspecteurs, die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden door een hoogwaardig menu te serveren voor maximaal 1000 THB. Ter plaatse ontdekten de inspecteurs een breed scala aan culinaire hoogstandjes: van streetfood zoals Baan Yai Phad Thai, een van de beste plekken voor Pad Thai, of Guay Tiew Kua Gai Suanmali, een aloude noedelrestaurant met gefrituurde kip, tot traditionele restaurants met heerlijke lokale Thaise gerechten. Jay Oh serveert bijvoorbeeld zeevruchten en lokale specialiteiten in een rustieke, informele setting, waar zich elke avond lange rijen vormen. Ook Baannai, gevestigd in een prachtig houten huis in Thaise stijl met een liefdevol aangelegde tuin en waar traditionele, verfijnde Thaise gerechten worden geserveerd, en Soul Food Mahanakorn, dat moderne Thaise gerechten aanbiedt, ontvingen de Bib Gourmand.

De indrukwekkende verscheidenheid aan streetfood in Bangkok, een van de meest aantrekkelijke plekken voor bezoekers van over de hele wereld, wordt weerspiegeld in de selectie van 28 streetfoodkraampjes door de Michelin Gidsen.

De selectie in de Michelin Gids Bangkok 2018 omvat: – 3 restaurants met twee Michelinsterren – 14 restaurants met één Michelinster – 35 restaurants met een Bib Gourmand-onderscheiding

Over de Michelin Gids: De Michelin Gids selecteert de beste restaurants en hotels in de 28 landen waar deze wordt uitgegeven. De gids toont de culinaire diversiteit van de wereld en belicht de dynamiek van de gastronomie van een land, evenals nieuwe trends en veelbelovende jonge chefs. Door middel van de jaarlijkse awards creëert de Michelin Gids toegevoegde waarde voor restaurants en draagt ​​zo bij aan het prestige van de lokale gastronomie. Dit maakt steden en landen aantrekkelijker voor toeristen. Dankzij de strenge selectiecriteria en de jarenlange ervaring in de culinaire wereld biedt de Michelin Gids haar klanten ongeëvenaarde expertise en daarmee een eersteklas service. De verschillende aanbevelingen zijn beschikbaar in zowel gedrukte als digitale vorm. Ze zijn toegankelijk via internet en een breed scala aan mobiele apparaten met gepersonaliseerde navigatie en online boekingsmogelijkheden. Met de Michelin Gids blijft de groep miljoenen reizigers ondersteunen en hen een unieke reiservaring bieden.

Contactpersoon: Sunisa Pollasit (Jubie) Thaise media E-mail: [email protected] Tel: +66 (0) 2246 1158 Mobiel: +66 (0) 87 690 1620