Bangkok (Thailand) – 8. Dezember 2017 (travelindex.com) – Michelin freut sich, die erste Auswahl für den Guide Michelin Bangkok mit insgesamt 98 Restaurants bekanntzugeben. Diese Auswahl unterstreicht, wie die Stadt internationale Gastronomie integriert, ohne ihr eigenes Erbe und ihre authentische Küche zu vernachlässigen, die Millionen von Besuchern aus aller Welt anzieht.

Michael Ellis, Internationaler Direktor der Michelin-Führer, kommentiert: „Wir sind stolz darauf, diese erste Auswahl des Michelin-Führers, die Bangkok gewidmet ist, zu veröffentlichen und die reiche Gastronomie der Stadt hervorzuheben. Unsere Inspektoren waren begeistert von der lebendigen lokalen Kulinarikszene, den unzähligen neuen Restaurants, der erstaunlichen Vielfalt an köstlichem Streetfood und auch der thailändischen Küche in all ihren vielfältigen Variationen.“

Drei Restaurants in Bangkok wurden im Guide Michelin 2018 mit zwei Sternen ausgezeichnet: Im Gaggan hebt Küchenchef und Inhaber Gaggan Anand die indische Küche auf ein außergewöhnliches Niveau und verleiht ihr eine einzigartige Note. Seine kunstvollen Gerichte sind originell und kreativ, mit einer wunderbaren Mischung aus Texturen, Aromen und feinen Gewürzen. Auch das Le Normandie im Mandarin Oriental Hotel erhielt zwei Sterne. Das 1958 eröffnete Restaurant bietet raffinierte französische Küche, die auf exzellenten Zutaten, ausgefeilten Techniken und perfekt abgestimmten Aromen und Texturen basiert. Das Mezzaluna im 65. Stock des Lebua Hotels wurde ebenfalls mit zwei Sternen ausgezeichnet. Hier servieren der Küchenchef und sein Team europäische Köstlichkeiten mit japanischer Präzision in Fünf- und Sieben-Gänge-Menüs.

Der erste Michelin-Führer Bangkok vergibt 14 Sterne an Restaurants und unterstreicht damit die Qualität der lokalen Küche. Sieben dieser Restaurants bieten thailändische Küche von einheimischen Köchen an. Beispiele hierfür sind das Chim by Siam Wisdom, wo der Küchenchef traditionelle thailändische Rezepte neu interpretiert und Gerichte kreiert, die ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne sowie zwischen thailändischen und internationalen Einflüssen schaffen; das Bo.lan; und das Saneh Jaan, ein Restaurant, das thailändische Gerichte mit einer Mischung aus Klassikern und seltenen Rezepten wie Kaengranjuan, einer scharfen Suppe, serviert. Auch die innovative, moderne thailändische Küche ist in Bangkok stark vertreten, beispielsweise im Sra Bua by Kiin Kiin. Hier respektiert der Küchenchef traditionelle thailändische Aromen und Zutaten und interpretiert sie neu, um etwas wahrhaft Kreatives und Originelles zu schaffen. Besonders hervorzuheben ist die Auszeichnung eines Sterns für den Straßenimbiss Jay Fai. Die Inhaberin und Köchin besteht darauf, in ihrer kleinen offenen Küche mit ihren selbstgebauten Holzkohleöfen zu arbeiten und setzt damit die Tradition ihres Vaters fort, der sie vor 70 Jahren begonnen hat: die Zubereitung von Krabbenomeletts, Krabbencurrys und trockenem Congee.

Auch die internationale Küche wird im Guide Michelin Bangkok 2018 gewürdigt. So wurden beispielsweise das Ginza Sushi ichi, ein Sushi-Restaurant, dessen Zutaten alle 24 Stunden direkt von Tokios Märkten geliefert werden, und das Sühring, wo die Brüder Mathias und Thomas Sühring ihre einzigartige, moderne deutsche Küche präsentieren – mal verspielt, mal klassisch und stets mit viel Liebe zum Detail zubereitet –, jeweils mit einem Stern ausgezeichnet. Auch L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements und Savelberg erhielten in dieser ersten Auswahl einen Stern und servieren zeitgenössische französische Küche.

Die diesjährige Auswahl umfasst insgesamt 35 Restaurants, die mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden – einer prestigeträchtigen Auszeichnung, die bei Köchen und Feinschmeckern gleichermaßen beliebt ist. Sie würdigt die von Michelin-Inspektoren ausgewählten Lieblingsrestaurants, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, indem sie ein hochwertiges Menü für maximal 1000 THB servieren. Vor Ort entdeckten die Inspektoren eine große Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten: von Streetfood wie Baan Yai Phad Thai, einem der besten Orte für Pad Thai, oder Guay Tiew Kua Gai Suanmali, einem traditionsreichen Nudelrestaurant mit gebratenem Hähnchen, bis hin zu traditionellen Restaurants mit köstlicher lokaler thailändischer Küche. So serviert beispielsweise Jay Oh Meeresfrüchte und lokale Gerichte in einem rustikalen, ungezwungenen Ambiente, vor dem sich jeden Abend lange Schlangen bilden. Ebenfalls mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden Baannai, das sich in einem wunderschönen Holzhaus im thailändischen Stil mit einem liebevoll gestalteten Garten befindet und traditionelle, delikate thailändische Gerichte serviert, sowie Soul Food Mahanakorn, das moderne thailändische Küche anbietet.

Die beeindruckende Vielfalt des Streetfoods in Bangkok, einem der attraktivsten Orte für Besucher aus aller Welt, spiegelt sich in der Auswahl von 28 Streetfood-Ständen durch die Michelin-Führer wider.

Die Auswahl im Guide Michelin Bangkok 2018 umfasst: – 3 Zwei-Sterne-Restaurants – 14 Ein-Sterne-Restaurants – 35 Bib-Gourmand-Restaurants

Über den Guide Michelin: Der Guide Michelin kürt die besten Restaurants und Hotels in den 28 Ländern, in denen er erscheint. Er präsentiert die kulinarische Vielfalt der Welt und hebt die Dynamik der Gastronomie eines Landes sowie neue Trends und aufstrebende junge Köche hervor. Mit seinen jährlichen Auszeichnungen schafft der Guide Michelin Mehrwert für Restaurants und trägt so zum Prestige der lokalen Gastronomie bei. Dies macht Städte und Länder für Touristen attraktiver. Dank seiner strengen Auswahlkriterien und seiner langjährigen Erfahrung in der kulinarischen Welt bietet der Guide Michelin seinen Kunden unvergleichliche Expertise und damit erstklassigen Service. Die verschiedenen Empfehlungen sind sowohl in gedruckter als auch in digitaler Form verfügbar. Sie sind über das Internet und auf einer Vielzahl mobiler Endgeräte mit personalisierter Navigation und Online-Buchungsoptionen abrufbar. Mit dem Guide Michelin unterstützt die Gruppe weiterhin Millionen von Reisenden und ermöglicht ihnen ein einzigartiges Reiseerlebnis.

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