방콕(태국) – 2017년 12월 8일 (travelindex.com) – 미슐랭은 총 98개의 레스토랑이 선정된 미슐랭 가이드 방콕 첫 번째 선정 목록을 발표하게 되어 기쁩니다. 이번 선정은 방콕이 고유의 문화유산과 정통 요리를 소홀히 하지 않으면서도 국제적인 미식 문화를 어떻게 접목시켜 전 세계 수많은 관광객을 끌어들이는지 보여줍니다.

미슐랭 가이드 국제 디렉터인 마이클 엘리스는 “방콕을 특집으로 선정한 첫 번째 미슐랭 가이드를 발간하게 되어 자랑스럽고, 이 도시의 풍부한 미식 문화를 조명할 수 있게 되어 기쁩니다. 심사위원들은 활기 넘치는 현지 음식 문화, 수많은 신규 레스토랑, 놀라운 다양성을 자랑하는 길거리 음식, 그리고 다채로운 태국 요리에 매료되었습니다.”라고 소감을 밝혔습니다.

방콕의 레스토랑 세 곳이 2018년 미슐랭 가이드에서 별 ​​두 개를 받았습니다. 그중 하나는 셰프 겸 오너인 가간 아난드가 독창적인 감각으로 인도 요리를 한 차원 높은 수준으로 끌어올린 가간(Gaggan)입니다. 그의 예술적인 요리는 독창적이고 창의적이며, 다양한 식감, 풍미, 섬세한 향신료의 조화가 훌륭합니다. 만다린 오리엔탈 호텔의 르 노르망디(Le Normandie) 역시 별 두 개를 받았습니다. 1958년에 개업한 이 레스토랑은 최고급 식재료와 정교한 조리 기법, 그리고 맛과 식감의 완벽한 균형을 바탕으로 세련된 프랑스 요리를 선보입니다. 르부아 호텔 65층에 위치한 메잘루나(Mezzaluna)도 별 두 개를 받았습니다. 이곳에서는 셰프와 그의 팀이 일본식 정교함을 가미한 5코스 및 7코스 메뉴를 통해 유럽의 진미를 제공합니다.

미슐랭 가이드 방콕 첫 호에서 14개의 레스토랑이 별을 획득하며 방콕 현지 요리의 우수성을 인정받았습니다. 이 중 7곳은 현지 셰프가 선보이는 태국 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다. 대표적인 곳으로는 셰프가 전통 태국 레시피를 재해석하여 전통과 현대, 태국과 세계 각국의 영향을 조화롭게 융합한 요리를 선보이는 Chim by Siam Wisdom, Bo.lan, 그리고 매콤한 팥죽인 깽란쥐안과 같은 전통적인 태국 요리와 흔치 않은 레시피를 선보이는 Saneh Jaan 등이 있습니다. 방콕에서는 혁신적이고 현대적인 태국 요리 또한 두각을 나타내고 있는데, 대표적인 곳으로 Sra Bua by Kiin Kiin이 있습니다. 이곳의 셰프는 전통적인 태국의 맛과 재료를 존중하면서도 독창적이고 창의적인 요리를 만들어냅니다. 특히 주목할 만한 점은 길거리 음식점인 Jay Fai가 미슐랭 별을 획득했다는 것입니다. 주인 겸 요리사인 그녀는 직접 만든 숯불 오븐이 있는 작은 개방형 주방에서 요리하는 것을 고집하며, 70년 전 아버지가 시작한 전통을 이어가고 있습니다. 그곳에서 그녀는 게살 오믈렛, 게살 카레, 마른 죽 등을 만듭니다.

미슐랭 가이드 방콕 2018에서는 세계 각국의 요리도 인정받았습니다. 예를 들어, 도쿄 시장에서 24시간마다 직송되는 식재료를 사용하는 스시 레스토랑 '긴자 스시 이치'와 마티아스 쉬링과 토마스 쉬링 형제가 독창적이고 현대적인 독일 요리를 선보이는 '쉬링'이 별을 받았습니다. 쉬링의 요리는 때로는 재치 있고, 때로는 고전적이며, 언제나 세심한 주의를 기울여 준비됩니다. 이 밖에도 '라틀리에 드 조엘 로부숑', '제임 바이 장 미셸 로랭', '엘레멘츠', '사벨베르크' 등 현대 프랑스 요리를 선보이는 레스토랑들이 이번 첫 선정에서 별을 획득했습니다.

올해 미슐랭 빕 구르망 수상 레스토랑은 총 35곳으로, 셰프와 미식가 모두에게 사랑받는 최고의 영예입니다. 빕 구르망은 미슐랭 심사위원들이 직접 선정한 최고의 레스토랑으로, 1,000바트 이하의 가격으로 훌륭한 품질의 메뉴를 제공하는 가성비 좋은 레스토랑을 의미합니다. 심사위원들은 현장을 방문하여 다양한 미식 경험을 발견했습니다. 최고의 팟타이 맛집 중 하나인 반 야이 팟타이(Baan Yai Phad Thai)나 오랜 전통의 치킨 국수 전문점 구아이 티우 쿠아 가이 수안말리(Guay Tiew Kua Gai Suanmali)와 같은 길거리 음식부터 맛있는 현지 태국 요리를 선보이는 전통 레스토랑까지 다채로운 미식의 향연을 만끽했습니다. 예를 들어, 제이 오(Jay Oh)는 소박하고 편안한 분위기에서 해산물과 현지 요리를 제공하며, 매일 저녁 긴 줄이 늘어서는 인기 맛집입니다. 또한, 아름다운 태국식 목조 가옥과 정성스럽게 가꾼 정원에 자리 잡고 섬세한 전통 태국 요리를 선보이는 바아나이(Baannai)와 모던 태국 요리를 제공하는 소울 푸드 마하나콘(Soul Food Mahanakorn)도 빕 구르망에 선정되었습니다.

전 세계 관광객들에게 가장 매력적인 도시 중 하나인 방콕의 다채로운 길거리 음식은 미슐랭 가이드가 선정한 28개의 길거리 음식점에 고스란히 반영되어 있습니다.

2018년 미슐랭 가이드 방콕에는 다음과 같은 레스토랑이 선정되었습니다. – 별 2개 레스토랑 3곳 – 별 1개 레스토랑 14곳 – 빕 구르망 레스토랑 35곳

미슐랭 가이드 소개: 미슐랭 가이드는 발행 국가 28개국에서 최고의 레스토랑과 호텔을 선정합니다. 세계 각국의 다채로운 미식 문화를 소개하고, 각 국가의 역동적인 미식 트렌드와 떠오르는 젊은 셰프들을 조명합니다. 매년 발표되는 미슐랭 가이드 어워드를 통해 레스토랑에 가치를 더하고, 지역 미식의 위상을 높여 도시와 국가의 관광 산업을 더욱 매력적으로 만듭니다. 엄격한 선정 기준과 오랜 미식 경험을 바탕으로, 미슐랭 가이드는 고객에게 최고의 전문성과 서비스를 제공합니다. 다양한 추천 정보는 인쇄본과 디지털 형식으로 제공되며, 인터넷과 모바일 기기에서 맞춤형 내비게이션 및 온라인 예약 기능을 통해 편리하게 이용할 수 있습니다. 미슐랭 가이드는 수많은 여행객들에게 특별한 여행 경험을 선사하며, 미슐랭 그룹은 이러한 여정을 계속해서 지원하고 있습니다.

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