กรุงเทพฯ (ประเทศไทย) – 8 ธันวาคม 2560 (travelindex.com) – มิชลินมีความยินดีที่จะประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกครั้งแรกสำหรับคู่มือมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ ซึ่งประกอบด้วยร้านอาหารทั้งหมด 98 แห่ง การคัดเลือกครั้งนี้เน้นให้เห็นว่ากรุงเทพฯ ผสานรวมศาสตร์การทำอาหารระดับนานาชาติโดยไม่ละทิ้งมรดกและอาหารพื้นเมืองดั้งเดิม ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวนับล้านจากทั่วโลก

ไมเคิล เอลลิส ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศของมิชลินไกด์ กล่าวว่า “เรารู้สึกภาคภูมิใจที่ได้เผยแพร่มิชลินไกด์ฉบับแรกที่อุทิศให้กับกรุงเทพฯ และเพื่อเน้นย้ำถึงความหลากหลายของอาหารในเมืองนี้ ผู้ตรวจสอบของเราต่างประทับใจกับวงการอาหารท้องถิ่นที่คึกคัก ร้านอาหารใหม่ๆ มากมาย อาหารริมทางที่หลากหลาย และอาหารไทยในรูปแบบต่างๆ มากมาย”

ร้านอาหาร 3 แห่งในกรุงเทพฯ ได้รับรางวัลมิชลินไกด์ 2 ดาวประจำปี 2018 ได้แก่ ร้าน Gaggan ซึ่งเชฟและเจ้าของร้าน Gaggan Anand ยกระดับอาหารอินเดียไปสู่ระดับที่หาได้ยาก ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารของเขามีความประณีตและสร้างสรรค์ ผสมผสานเนื้อสัมผัส รสชาติ และเครื่องเทศอย่างลงตัว ร้าน Le Normandie ที่โรงแรม Mandarin Oriental ก็ได้รับรางวัล 2 ดาวเช่นกัน ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 1958 นำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศโดยใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม เทคนิคที่ซับซ้อน และการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ และร้าน Mezzaluna ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 65 ของโรงแรม Lebua ก็ได้รับรางวัล 2 ดาวเช่นกัน ที่นี่เชฟและทีมงานเสิร์ฟอาหารยุโรปรสเลิศด้วยความแม่นยำแบบญี่ปุ่นในเมนู 5 และ 7 คอร์ส

คู่มือมิชลินไกด์ฉบับแรกของกรุงเทพฯ มอบดาวมิชลินให้กับร้านอาหาร 14 แห่ง โดยเน้นย้ำถึงคุณภาพของอาหารท้องถิ่น ร้านอาหารเจ็ดแห่งในจำนวนนี้เสิร์ฟอาหารไทยที่ปรุงโดยเชฟชาวไทย ตัวอย่างเช่น ร้าน Chim by Siam Wisdom ที่เชฟนำสูตรอาหารไทยดั้งเดิมมาตีความใหม่ สร้างสรรค์เมนูที่ผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัย ​​รวมถึงอิทธิพลจากไทยและนานาชาติได้อย่างลงตัว ร้าน Bo.lan และร้าน Saneh Jaan ที่เสิร์ฟอาหารไทยทั้งแบบคลาสสิกและสูตรหายาก เช่น แกงกะหรี่ อาหารไทยสมัยใหม่ที่สร้างสรรค์ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในกรุงเทพฯ เช่น ร้าน Sra Bua by Kiin Kiin ที่เชฟเคารพในรสชาติและส่วนผสมดั้งเดิมของไทย แต่นำมาตีความใหม่เพื่อสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใคร ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการมอบดาวมิชลินให้กับร้านขายอาหารริมทางอย่าง Jay Fai เจ้าของร้านและแม่ครัวยืนยันที่จะทำงานในครัวเปิดขนาดเล็กของเธอ โดยใช้เตาถ่านที่เธอสร้างเอง เพื่อสืบทอดประเพณีของพ่อของเธอที่เริ่มต้นไว้เมื่อ 70 ปีก่อน นั่นคือ การทำไข่เจียวปู แกงปู และโจ๊กแห้ง

อาหารนานาชาติก็ได้รับการยอมรับในมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ ปี 2018 เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ร้าน Ginza Sushi ichi ร้านซูชิที่ส่งวัตถุดิบตรงจากตลาดในโตเกียวทุก 24 ชั่วโมง และร้าน Sühring ที่สองพี่น้อง Mathias และ Thomas Sühring นำเสนออาหารเยอรมันสมัยใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว – บางครั้งก็สนุกสนาน บางครั้งก็คลาสสิก และปรุงด้วยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน – ต่างก็ได้รับดาวมิชลิน นอกจากนี้ ร้าน L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements และ Savelberg ก็ได้รับดาวมิชลินในรอบคัดเลือกเบื้องต้นนี้เช่นกัน โดยเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย

ปีนี้ ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand มีทั้งหมด 35 ร้าน ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่ทั้งเชฟและคนรักอาหารชื่นชอบ รางวัลนี้มอบให้กับร้านอาหารที่ผู้ตรวจสอบของมิชลินเลือกสรรมาแล้วว่ามีคุณภาพดีเยี่ยม คุ้มค่ากับราคา โดยมีเมนูคุณภาพสูงในราคาไม่เกิน 1,000 บาท จากการตรวจสอบในสถานที่จริง ผู้ตรวจสอบได้ค้นพบอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารริมทางอย่างบ้านใหญ่ผัดไทย หนึ่งในร้านผัดไทยที่ดีที่สุด หรือก๋วยเตี๋ยวไก่สวนมาลี ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ทอดเก่าแก่ ไปจนถึงร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟอาหารไทยพื้นเมืองรสเลิศ ตัวอย่างเช่น ร้านเจย์โอ เสิร์ฟอาหารทะเลและอาหารพื้นเมืองในบรรยากาศเรียบง่ายสบายๆ ซึ่งมีลูกค้าต่อคิวยาวทุกเย็น นอกจากนี้ ร้านบ้านใน ซึ่งตั้งอยู่ในบ้านไม้สไตล์ไทยที่สวยงามพร้อมสวนที่ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถัน และเสิร์ฟอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ประณีต และร้านโซลฟู้ดมหานคร ซึ่งเสิร์ฟอาหารไทยสมัยใหม่ ก็ได้รับรางวัล Bib Gourmand เช่นกัน

ความหลากหลายอันน่าประทับใจของอาหารริมทางในกรุงเทพฯ หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกมากที่สุด สะท้อนให้เห็นได้จากการคัดเลือกร้านอาหารริมทาง 28 แห่งโดยมิชลินไกด์

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ ปี 2018 ประกอบด้วย: – ร้านอาหารระดับ 2 ดาว 3 แห่ง – ร้านอาหารระดับ 1 ดาว 14 แห่ง – ร้านอาหารระดับ Bib Gourmand 35 แห่ง

เกี่ยวกับมิชลินไกด์: มิชลินไกด์คัดเลือกร้านอาหารและโรงแรมที่ดีที่สุดใน 28 ประเทศที่ตีพิมพ์ โดยนำเสนอความหลากหลายทางด้านอาหารของโลก และเน้นย้ำถึงพลวัตของวงการอาหารในแต่ละประเทศ รวมถึงเทรนด์ใหม่ๆ และเชฟรุ่นใหม่ไฟแรง ผ่านรางวัลประจำปี มิชลินไกด์สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับร้านอาหาร และส่งเสริมชื่อเสียงของวงการอาหารท้องถิ่น ทำให้เมืองและประเทศต่างๆ ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มากขึ้น ด้วยเกณฑ์การคัดเลือกที่เข้มงวดและประสบการณ์อันยาวนานในโลกแห่งอาหาร มิชลินไกด์จึงมอบความเชี่ยวชาญที่ไม่มีใครเทียบได้และบริการชั้นเลิศแก่ลูกค้า คำแนะนำต่างๆ มีให้เลือกทั้งในรูปแบบสิ่งพิมพ์และดิจิทัล สามารถเข้าถึงได้ทางอินเทอร์เน็ตและบนอุปกรณ์มือถือหลากหลายประเภท พร้อมระบบนำทางที่ปรับแต่งได้และตัวเลือกการจองออนไลน์ ด้วยมิชลินไกด์ กลุ่มบริษัทยังคงสนับสนุนนักเดินทางหลายล้านคนและช่วยให้พวกเขามีประสบการณ์การเดินทางที่ไม่เหมือนใคร

ติดต่อ: สุนิสา โพลสิทธิ์ (จูบี้) ฝ่ายสื่อสารมวลชนไทย อีเมล: [email protected] โทรศัพท์: +66 (0) 2246 1158 มือถือ: +66 (0) 87 690 1620