Bangkok (Tailândia) – 8 de dezembro de 2017 (travelindex.com) – O Guia Michelin tem o prazer de anunciar a primeira seleção de restaurantes para Bangkok, com um total de 98 estabelecimentos. Esta seleção destaca como a cidade integra a gastronomia internacional sem negligenciar seu próprio patrimônio e culinária autêntica, o que atrai milhões de visitantes de todo o mundo.

Michael Ellis, Diretor Internacional dos Guias Michelin, comenta: “Temos orgulho de publicar esta primeira seleção do Guia Michelin dedicada a Bangkok e de destacar a rica gastronomia da cidade. Nossos inspetores ficaram encantados com a vibrante cena culinária local, os inúmeros restaurantes novos, a incrível variedade de comida de rua e também a culinária tailandesa em todas as suas diversas variações.”

Três restaurantes em Bangkok receberam duas estrelas no Guia Michelin de 2018: Gaggan, onde o chef e proprietário Gaggan Anand eleva a culinária indiana a um patamar raramente visto, conferindo-lhe um toque único. Seus pratos artísticos são originais e criativos, com uma maravilhosa combinação de texturas, sabores e especiarias delicadas. O Le Normandie, no Hotel Mandarin Oriental, também recebeu duas estrelas. Inaugurado em 1958, este restaurante oferece uma refinada culinária francesa baseada em ingredientes excelentes, técnicas sofisticadas e combinações perfeitamente equilibradas de sabores e texturas. O Mezzaluna, localizado no 65º andar do Hotel Lebua, também recebeu duas estrelas. Aqui, o chef e sua equipe servem iguarias europeias com precisão japonesa em menus de cinco e sete pratos.

O Guia Michelin Bangkok, em sua edição inaugural, concede 14 estrelas a restaurantes, destacando a qualidade da culinária local. Sete desses restaurantes oferecem pratos tailandeses preparados por chefs locais. Entre eles, o Chim by Siam Wisdom, onde o chef reinterpreta receitas tradicionais tailandesas, criando pratos que alcançam um equilíbrio harmonioso entre tradição e modernidade, bem como entre influências tailandesas e internacionais; o Bo.lan; e o Saneh Jaan, um restaurante que serve pratos tailandeses com uma mistura de clássicos e receitas raras, como o Kaengranjuan, uma sopa picante. A culinária tailandesa moderna e inovadora também está fortemente representada em Bangkok, por exemplo, no Sra Bua by Kiin Kiin. Lá, o chef respeita os sabores e ingredientes tradicionais tailandeses, reinterpretando-os para criar algo verdadeiramente criativo e original. Merece destaque a concessão de uma estrela a uma barraca de comida de rua: Jay Fai. A proprietária e cozinheira insiste em trabalhar em sua pequena cozinha aberta com seus fornos a carvão construídos por ela mesma, dando continuidade à tradição de seu pai, que a iniciou há 70 anos: preparar omeletes de caranguejo, caril de caranguejo e mingau seco.

A culinária internacional também é reconhecida no Guia Michelin Bangkok 2018. Por exemplo, o Ginza Sushi ichi, um restaurante de sushi cujos ingredientes são entregues diretamente dos mercados de Tóquio a cada 24 horas, e o Sühring, onde os irmãos Mathias e Thomas Sühring apresentam sua própria culinária alemã moderna e singular – às vezes lúdica, às vezes clássica, e sempre preparada com meticulosa atenção aos detalhes – receberam uma estrela. O L'Atelier de Joël Robuchon, o J'AIME by Jean-Michel Lorrain, o Elements e o Savelberg também receberam uma estrela nesta seleção inicial, servindo culinária francesa contemporânea.

A seleção deste ano inclui um total de 35 restaurantes premiados com o Bib Gourmand – uma distinção prestigiosa, apreciada tanto por chefs quanto por amantes da gastronomia. O prêmio reconhece os restaurantes favoritos escolhidos pelos inspetores do Guia Michelin, que oferecem excelente custo-benefício, servindo um menu de alta qualidade por no máximo 1000 THB. Durante a visita, os inspetores descobriram uma ampla variedade de delícias culinárias: desde comida de rua como o Baan Yai Phad Thai, um dos melhores lugares para saborear Pad Thai, ou o Guay Tiew Kua Gai Suanmali, um restaurante tradicional de macarrão com frango frito, até restaurantes tradicionais que servem a deliciosa culinária tailandesa local. Por exemplo, o Jay Oh serve frutos do mar e pratos locais em um ambiente rústico e descontraído, onde longas filas se formam todas as noites. Também receberam o Bib Gourmand o Baannai, localizado em uma bela casa de madeira em estilo tailandês com um jardim cuidadosamente projetado e que serve pratos tailandeses tradicionais e delicados, e o Soul Food Mahanakorn, que oferece culinária tailandesa moderna.

A impressionante variedade de comida de rua em Bangkok, um dos lugares mais atraentes para visitantes de todo o mundo, se reflete na seleção de 28 barracas de comida de rua feita pelo Guia Michelin.

A seleção do Guia Michelin Bangkok 2018 inclui: – 3 restaurantes com duas estrelas Michelin – 14 restaurantes com uma estrela Michelin – 35 restaurantes com a classificação Bib Gourmand.

Sobre o Guia Michelin: O Guia Michelin seleciona os melhores restaurantes e hotéis nos 28 países onde é publicado. Ele destaca a diversidade culinária mundial e evidencia o dinamismo da gastronomia de cada país, bem como as novas tendências e os jovens chefs promissores. Através de seus prêmios anuais, o Guia Michelin agrega valor aos restaurantes e, assim, contribui para o prestígio da gastronomia local. Isso torna cidades e países mais atraentes para os turistas. Graças aos seus rigorosos critérios de seleção e à sua longa experiência no mundo culinário, o Guia Michelin oferece aos seus clientes conhecimento especializado incomparável e, portanto, um serviço de primeira classe. As diversas recomendações estão disponíveis em formato impresso e digital. Elas podem ser acessadas pela internet e em uma ampla gama de dispositivos móveis, com navegação personalizada e opções de reserva online. Com o Guia Michelin, o grupo continua a apoiar milhões de viajantes e a proporcionar-lhes uma experiência de viagem única.

Contato: Sunisa Pollasit (Jubie) Mídia Tailandesa E-mail: [email protected] Tel.: +66 (0) 2246 1158 Celular: +66 (0) 87 690 1620