Bangkok (Tajlandia) – 8 grudnia 2017 r. (travelindex.com) – Michelin z przyjemnością ogłasza pierwszą restaurację w przewodniku Michelin po Bangkoku, obejmującą łącznie 98 restauracji. Wybór ten podkreśla, jak miasto integruje międzynarodową gastronomię, nie zaniedbując jednocześnie własnego dziedzictwa i autentycznej kuchni, co przyciąga miliony turystów z całego świata.

Michael Ellis, Dyrektor Międzynarodowy Przewodników Michelin, komentuje: „Z dumą publikujemy tę pierwszą pozycję w Przewodniku Michelin poświęconą Bangkokowi i podkreślamy bogactwo gastronomiczne tego miasta. Nasi inspektorzy byli zachwyceni tętniącą życiem lokalną sceną kulinarną, niezliczonymi nowymi restauracjami, niesamowitą różnorodnością wyśmienitego jedzenia ulicznego, a także kuchnią tajską w jej najróżniejszych odmianach”.

Trzy restauracje w Bangkoku otrzymały dwie gwiazdki w przewodniku Michelin z 2018 roku: Gaggan, gdzie szef kuchni i właściciel Gaggan Anand wynosi kuchnię indyjską na niespotykany dotąd poziom, nadając jej niepowtarzalny charakter. Jego kunsztowne dania są oryginalne i kreatywne, z cudownym połączeniem faktur, smaków i delikatnych przypraw. Le Normandie w hotelu Mandarin Oriental również otrzymała dwie gwiazdki. Otwarta w 1958 roku restauracja oferuje wyrafinowaną kuchnię francuską opartą na doskonałych składnikach, wyrafinowanych technikach i idealnie wyważonych połączeniach smaków i faktur. Mezzaluna, położona na 65. piętrze hotelu Lebua, również otrzymała dwie gwiazdki. Szef kuchni i jego zespół serwują tu europejskie przysmaki z japońską precyzją w pięcio- i siedmiodaniowych menu.

Inauguracyjny przewodnik Michelin Bangkok przyznaje 14 gwiazdek restauracjom, podkreślając jakość lokalnej kuchni. Siedem z tych restauracji oferuje dania kuchni tajskiej przygotowywane przez lokalnych szefów kuchni. Przykładami są Chim by Siam Wisdom, gdzie szef kuchni reinterpretuje tradycyjne tajskie przepisy, tworząc dania, które harmonijnie łączą tradycję z nowoczesnością, a także wpływy tajskie i międzynarodowe; Bo.lan; i Saneh Jaan, restauracja serwująca dania tajskie z mieszanką klasyków i rzadkich przepisów, takich jak Kaengranjuan, pikantna zupa. Innowacyjna, nowoczesna kuchnia tajska jest również silnie reprezentowana w Bangkoku, na przykład w Sra Bua by Kiin Kiin. Tutaj szef kuchni szanuje tradycyjne tajskie smaki i składniki, reinterpretując je, aby stworzyć coś naprawdę kreatywnego i oryginalnego. Szczególnie godne uwagi jest przyznanie gwiazdki stoisku z jedzeniem ulicznym: Jay Fai. Właścicielka i kucharka uparcie pracuje w małej, otwartej kuchni z własnoręcznie zbudowanymi piecami węglowymi, kontynuując w ten sposób tradycję swojego ojca, który zapoczątkował ją 70 lat temu: przygotowywania omletów z krabem, curry z krabem i suchej owsianki.

Kuchnia międzynarodowa została również wyróżniona w przewodniku Michelin Bangkok 2018. Na przykład, Ginza Sushi ichi, restauracja sushi, której składniki dostarczane są bezpośrednio z tokijskich targowisk co 24 godziny, oraz Sühring, gdzie bracia Mathias i Thomas Sühring prezentują własną, unikalną, nowoczesną kuchnię niemiecką – czasem swobodną, ​​czasem klasyczną, zawsze przygotowywaną z dbałością o szczegóły – otrzymały gwiazdkę. L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements i Savelberg również otrzymały gwiazdkę w tej wstępnej selekcji, serwując współczesną kuchnię francuską.

Tegoroczna selekcja obejmuje łącznie 35 restauracji nagrodzonych Bib Gourmand – prestiżowym wyróżnieniem preferowanym zarówno przez szefów kuchni, jak i miłośników jedzenia. Nagradza ono ulubione restauracje wybrane przez inspektorów Michelin, oferujące doskonały stosunek jakości do ceny poprzez serwowanie wysokiej jakości menu za maksymalnie 1000 THB. Na miejscu inspektorzy odkryli szeroki wachlarz kulinarnych przysmaków: od ulicznego jedzenia, takiego jak Baan Yai Phad Thai, jedno z najlepszych miejsc na Pad Thai, lub Guay Tiew Kua Gai Suanmali, długoletnia restauracja serwująca makaron ze smażonym kurczakiem, po tradycyjne restauracje serwujące wyśmienitą lokalną kuchnię tajską. Na przykład Jay Oh serwuje owoce morza i lokalne dania w rustykalnej, swobodnej atmosferze, gdzie każdego wieczoru tworzą się długie kolejki. Nagrodę Bib Gourmand otrzymały również Baannai, która mieści się w pięknym tajskim drewnianym domu z pieczołowicie zaprojektowanym ogrodem i serwuje tradycyjne, delikatne dania kuchni tajskiej, oraz Soul Food Mahanakorn, która oferuje nowoczesną kuchnię tajską.

Imponująca różnorodność ulicznego jedzenia w Bangkoku, jednym z najatrakcyjniejszych miejsc dla turystów z całego świata, znajduje odzwierciedlenie w wyborze 28 stoisk z jedzeniem ulicznym w przewodnikach Michelin.

Wybór w przewodniku Michelin Bangkok 2018 obejmuje: – 3 restauracje dwugwiazdkowe – 14 restauracji jednogwiazdkowych – 35 restauracji Bib Gourmand

O Przewodniku Michelin: Przewodnik Michelin wybiera najlepsze restauracje i hotele w 28 krajach, w których jest publikowany. Prezentuje światową różnorodność kulinarną i podkreśla dynamikę gastronomii danego kraju, a także nowe trendy i obiecujących młodych szefów kuchni. Dzięki corocznym nagrodom Przewodnik Michelin tworzy wartość dodaną dla restauracji, a tym samym przyczynia się do prestiżu lokalnej gastronomii. To sprawia, że ​​miasta i kraje są bardziej atrakcyjne dla turystów. Dzięki rygorystycznym kryteriom selekcji i wieloletniemu doświadczeniu w świecie kulinarnym, Przewodnik Michelin oferuje swoim klientom niezrównaną wiedzę specjalistyczną, a tym samym pierwszorzędną obsługę. Różnorodne rekomendacje są dostępne zarówno w formacie drukowanym, jak i cyfrowym. Są one dostępne przez Internet oraz na szerokiej gamie urządzeń mobilnych z możliwością dostosowania nawigacji i rezerwacji online. Dzięki Przewodnikowi Michelin grupa nadal wspiera miliony podróżnych i umożliwia im przeżycie wyjątkowych chwil w podróży.

Kontakt: Sunisa Pollasit (Jubie) Thai Media E-mail: [email protected] Tel.: +66 (0) 2246 1158 Kom.: +66 (0) 87 690 1620