Bangkok (Thailandia) – 8 dicembre 2017 (travelindex.com) – Michelin è lieta di annunciare la prima selezione per la Guida Michelin Bangkok, che comprende un totale di 98 ristoranti. Questa selezione evidenzia come la città integri la gastronomia internazionale senza trascurare il proprio patrimonio e la propria cucina autentica, che attraggono milioni di visitatori da tutto il mondo.

Michael Ellis, Direttore Internazionale delle Guide Michelin, commenta: “Siamo orgogliosi di pubblicare questa prima selezione della Guida Michelin dedicata a Bangkok e di mettere in luce la ricca gastronomia della città. I ​​nostri ispettori sono rimasti entusiasti della vivace scena culinaria locale, degli innumerevoli nuovi ristoranti, della straordinaria varietà di cibo di strada e anche della cucina thailandese in tutte le sue diverse varianti.”

Tre ristoranti di Bangkok hanno ricevuto due stelle nella Guida Michelin 2018: Gaggan, dove lo chef e proprietario Gaggan Anand eleva la cucina indiana a un livello raramente raggiunto, conferendole un tocco unico. I suoi piatti, frutto di un'arte culinaria raffinata, sono originali e creativi, con una meravigliosa combinazione di consistenze, sapori e spezie delicate. Anche Le Normandie, presso il Mandarin Oriental Hotel, ha ricevuto due stelle. Aperto nel 1958, questo ristorante offre una raffinata cucina francese basata su ingredienti eccellenti, tecniche sofisticate e combinazioni perfettamente equilibrate di sapori e consistenze. Infine, Mezzaluna, situato al 65° piano del Lebua Hotel, ha ricevuto anch'esso due stelle. Qui, lo chef e il suo team propongono prelibatezze europee con precisione giapponese, in menu degustazione da cinque e sette portate.

La prima edizione della Guida Michelin di Bangkok ha assegnato 14 stelle ai ristoranti, mettendo in luce la qualità della cucina locale. Sette di questi ristoranti offrono cucina thailandese preparata da chef locali. Tra questi, Chim by Siam Wisdom, dove lo chef reinterpreta le ricette tradizionali thailandesi, creando piatti che raggiungono un armonioso equilibrio tra tradizione e modernità, nonché tra influenze thailandesi e internazionali; Bo.lan; e Saneh Jaan, un ristorante che propone piatti thailandesi con un mix di classici e ricette rare, come il Kaengranjuan, una zuppa piccante. Anche la cucina thailandese innovativa e moderna è fortemente rappresentata a Bangkok, ad esempio da Sra Bua by Kiin Kiin. Qui, lo chef rispetta i sapori e gli ingredienti tradizionali thailandesi, reinterpretandoli per creare qualcosa di veramente creativo e originale. Particolarmente degna di nota è l'assegnazione di una stella a una bancarella di street food: Jay Fai. La proprietaria e cuoca insiste nel lavorare nella sua piccola cucina a vista con i forni a carbone autocostruiti, continuando così la tradizione di suo padre, che la iniziò 70 anni fa: preparare frittate di granchio, curry di granchio e congee asciutto.

Anche la cucina internazionale è stata premiata nella Guida Michelin Bangkok 2018. Ad esempio, Ginza Sushi ichi, un ristorante di sushi i cui ingredienti vengono consegnati direttamente dai mercati di Tokyo ogni 24 ore, e Sühring, dove i fratelli Mathias e Thomas Sühring propongono la loro originale e moderna cucina tedesca – a tratti giocosa, a tratti classica, e sempre preparata con meticolosa attenzione ai dettagli – hanno ricevuto una stella in questa prima selezione. Anche L'Atelier de Joël Robuchon, J'AIME by Jean-Michel Lorrain, Elements e Savelberg, con la loro cucina francese contemporanea, hanno ottenuto una stella in questa prima edizione.

La selezione di quest'anno comprende un totale di 35 ristoranti insigniti del Bib Gourmand, un prestigioso riconoscimento apprezzato sia dagli chef che dagli amanti della buona cucina. Il Bib Gourmand premia i ristoranti preferiti dagli ispettori Michelin, che offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo con un menu di alta qualità a un massimo di 1000 THB. Sul posto, gli ispettori hanno scoperto una vasta gamma di delizie culinarie: dallo street food come Baan Yai Phad Thai, uno dei migliori posti per il Pad Thai, o Guay Tiew Kua Gai Suanmali, un ristorante di noodle storico con pollo fritto, ai ristoranti tradizionali che servono deliziosa cucina locale thailandese. Ad esempio, Jay Oh propone frutti di mare e piatti locali in un ambiente rustico e informale, dove ogni sera si formano lunghe code. Tra i premiati con il Bib Gourmand figurano anche Baannai, situato in una splendida casa in legno in stile thailandese con un giardino curato nei minimi dettagli, che serve piatti tradizionali thailandesi raffinati, e Soul Food Mahanakorn, che offre cucina thailandese moderna.

L'impressionante varietà di cibo di strada a Bangkok, una delle mete più attraenti per i visitatori di tutto il mondo, si riflette nella selezione di 28 bancarelle di street food da parte delle Guide Michelin.

La selezione della Guida Michelin Bangkok 2018 comprende: – 3 ristoranti con due stelle – 14 ristoranti con una stella – 35 ristoranti Bib Gourmand

Informazioni sulla Guida Michelin: La Guida Michelin seleziona i migliori ristoranti e hotel nei 28 paesi in cui viene pubblicata. Mette in mostra la diversità culinaria mondiale e sottolinea il dinamismo della gastronomia di un paese, così come le nuove tendenze e i giovani chef emergenti. Attraverso i suoi premi annuali, la Guida Michelin crea valore aggiunto per i ristoranti e contribuisce quindi al prestigio della gastronomia locale. Questo rende città e paesi più attraenti per i turisti. Grazie ai suoi rigorosi criteri di selezione e alla sua pluriennale esperienza nel mondo culinario, la Guida Michelin offre ai suoi clienti una competenza impareggiabile e quindi un servizio di prima classe. Le varie raccomandazioni sono disponibili sia in formato cartaceo che digitale. Sono accessibili via internet e su un'ampia gamma di dispositivi mobili con navigazione personalizzata e opzioni di prenotazione online. Con la Guida Michelin, il gruppo continua a supportare milioni di viaggiatori e a consentire loro di vivere un'esperienza di viaggio unica.

Contatto: Sunisa Pollasit (Jubie) Ufficio stampa thailandese Email: [email protected] Tel: +66 (0) 2246 1158 Cellulare: +66 (0) 87 690 1620